Sült sertésszelet, a sütőben - a Savori Urbane varázstáska receptje

Fan sertésszelet a sütőben - a mágikus zsák receptje. Sertésszelet sonkával töltött, pácolt és a varázszsákban sütött. Finom és lédús sült sertésszelet a sütőben. Sertésszelet receptek. Sült steak receptek.

Bevallom, hogy a 70-es évek óta rajongok a varázszsákban való főzésért. Aradon voltak ezek a táskák, amelyeket Magyarországról vagy Jugoszláviából hoztak, és elég gyakran használtam őket. A speciális zacskóban főzött hús mindig szaftos és puha marad, az ízek a hús és a fűszerek által hagyott saját gyümölcslében koncentrálódnak, és az eredmény mindig látványos. Ez a helyzet a legyező sertésszeletnél is.

Mivel ezzel a módszerrel a hús megőrzi gyengédségét és az összes saját levét, úgy döntöttem, hogy ezt az ételt, a rajongói szeletet is ezzel a módszerrel főzöm. A nyers hús szeletelésével megkockáztattam, hogy az összes saját levem kijöjjön a húsból, és a sütőben elpárologjon, de a varázszsáknak köszönhetően jól megtartottak. A húsnak még főtt hús sem volt a megjelenése és állaga (vizet egyáltalán nem adtam hozzá), hanem lisztes és barna steak.

Fontos lépés a legyező sertésszelet főzésében a hús pácolása. 24 órás hideg pácolással a hús lágyabbá és szaftosabbá válik, és mélyen átitatódik a megfelelő ízekkel. Hosszasan beszélgettünk a hús pácolásának előnyeiről itt.

Nemrég készítettem egy sült pulykamellet a táskában, és rendkívül lisztes lett! A recept itt van.

Ezek a tasakok 220 C-ig is jól bírják, így a sütőben nincs velük gond. Kifejezetten ilyen dologra tervezték őket. Itt megtekintheti a Fino és az AluFix steakzsákok néhány modelljét és méretét (a nagyobbak rendben vannak). Vannak elővágott és mérőzsákok is, tekercs típusú.

Ezekből a mennyiségekből kb. 4 adag fan chop mellett egy választott köret és egy saláta vagy egy finom szósz. Készítettem néhány sült és sült krumplit, amelyeket bőven megszórtam a varázszsákban maradt szószsal.

---