Sült tilápia filé póréhagymával, burgonyapürével és kapros mártással - recept

1.Tisztítsa meg a póréhagymát és vágja finom karikákra. Mossa meg a póréhagymát. Mossa és aprítsa fel finoman a kaprot. Mossa meg a paradicsomot és vágja félbe. Mossuk meg a citromot és vágjunk 4 szeletet. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk ketté és főzzük sós vízben 20 percig. Egy serpenyőben 30 g zsírt hevítünk. Adjunk hozzá lisztet és izzadságot. Deglaze roux alaplével és fehérborral keverés közben. Felforral. Fűszerezzük sóval és borssal. Keverje hozzá a kaprot.

tilápia

2.Egy serpenyőben 1 evőkanál olajat hevítünk. 3 percig pároljuk a póréhagymát. Tisztítsa meg, savanyítsa meg, sózza meg a halfiléket. Vegye ki a póréhagymát a serpenyőből. A serpenyőben 2 evőkanál olajat hevítünk. A halat 3 percig sütjük, óvatosan megforgatjuk és további 2 percig sütjük. A halat borssal ízesítjük. Vegye ki és tartsa melegen. A felezett paradicsomot 2 percig sütjük a forró sütőzsírban.

3.A burgonyát lecsepegtetjük. Adjunk hozzá tejet és 30 g zsírt a burgonyához, és zúzóval pépesítsük. Fűszerezzük a burgonyapürét sóval és szerecsendióval. Hajtsa be a póréhagymát a krumplipürébe. Tálaljuk a halat a pürével, a paradicsommal és a mártással. Díszítsük citrom ékekkel. Jó étvágyat!