Súlycsökkentő kezelés - 10 mítosz, amely szabotálja céljait
A tanulmányok ezt a lehető legegyértelműbben mutatják: amikor elhagyja a hagyományos ételeket a modern, feldolgozott, "finomított" ételek helyett, normális a megbetegedés. És nem ez az egyetlen probléma.
Évek óta bombáznak minket az egészség és a fogyás "receptjeivel", hiányos vagy akár téves tanulmányok alapján, így sok közülük általános igazság lett. Lássuk, mik ezek a mítoszok, hazugságok és hamis motívumok a fogyással kapcsolatban!
Karcsúsító kúra - a mítoszok, amelyek megváltoztatták arányainkat
1. Az alacsony zsírtartalmú, de szénhidrátban gazdag étrend optimális
Az 1960-as és 1970-es években sok tudós úgy vélte, hogy a telített zsírok a szívbetegségek legfőbb okozói a "rossz" koleszterinszint növelésével a vérben. Egy cikkben 21 epidemiológiai vizsgálatot elemeztek, 347 747 alanyon végeztek, és a következő eredményt kapták: nincs egyértelmű kapcsolat a telített zsírok és a szívbetegségek kockázata között. Az igazság az, hogy az egészséges zsírok megnövelik a "jó" koleszterin (HDL) százalékos arányát, és az LDL-t sűrű és tömörített formában (nagyon káros) légiesebbé, szélesebbé, jóindulatúvá alakítják.
Az ötlet ehelyett mindenki fejében megmaradt, és innentől kezdve a szénhidrátokban gazdag étrend elfogadása csak egy lépés volt. Az emberek fokozatosan felhagytak a hússal, a vajjal vagy a tojással, és áttértek a finomított szénhidrátok vagy a feldolgozott élelmiszerek fogyasztására (a szénhidrátfogyasztásról a 3. pontban olvashat bővebben).
A Nők Egészségügyi Kezdeményezése tanulmány ebben a tekintetben valószínűleg a legmeggyőzőbb. Ezen belül 48 835 nő, a menopauza utáni időszakban, 2 csoportra oszlott. Az egyik csoport alacsony zsírtartalmú étrendet követett, míg a második csoport "normális" étrendet folytatott, amely mind zsíron, mind szénhidráton alapult. 7-8 év elteltével a kevesebb zsírt fogyasztó csoport átlagosan fél kilogrammal kevesebbet nyomott, mint a másik, de a két betegség között nem volt különbség a szívbetegségek és a rák arányában. Valójában az alacsony zsírtartalmú étrend sokkal károsabb a hosszú távú hatásainak elemzésében, mint a normál zsírtartalmú étrend a megnövekedett trigliceridszint miatt.
Ha elemzi ezt a táblázatot, látni fogja, hogy az elhízás pontosan megnőtt a szénhidrátalapú étrendre való áttérés óta, a zsíros rovására:
2. A telített zsírok és a transz (hidrogénezett) zsírok ugyanazok
Valószínűleg még mindig szkeptikus vagy azzal kapcsolatban, amit korábban a zsírokról mondtam. A gyanúja valójában az ismeretek teljes hiányán alapul, vagyis azon, hogy nem ismeri a telített zsírok (többet megtudhatja az 1. pontban), a transz-zsírok és a telítetlen zsírok (többet megtudhat a 6. pontban) közötti különbséget. A telítetlen zsírok (növényi olajok) és a telített zsírok (vaj) nem károsak az egészségre. A transzzsírok telítetlen zsírok, amelyeket kémiailag módosítottak szilárdtá (telítetté) válni. Hosszabb élettartamúak, mint a többiek, ezért a magas fokú toxicitás. Hidrogénezett zsírok néven is ismertek. Az a folyamat, amely ezeknek a zsíroknak a megszerzéséhez vezet, hidrogén, magas nyomás és hőmérséklet, valamint egy fémkatalizátor alkalmazását foglalja magában. Elképesztő, hogy azok, akik egy ilyen folyamatot elindítottak, hogyan gondolhatták előnyösnek, nem gondolod?
3. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend veszélyes
Fentebb elemeztük az étrendhez kapcsolódó kockázatokat alacsony zsírtartalom alapján. Mit gondolsz, mit tudunk kihozni innen? Pontosan jó ötlet az alacsony szénhidráttartalmú étrend, annak ellenére, hogy minden spekulációt folytattak a témában. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend és több étkezési zsír, kivéve a transzokat, csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Tudja, milyen további előnyei vannak egy ilyen étrendnek? Itt van 3 legfontosabb:
- Csökkent vérnyomás;
- Csökkenti a vér cukor mennyiségét, így csökkenti a cukorbetegség kockázatát;
- A "jó" koleszterinszint növelése és a trigliceridszint csökkentése.
4. A tojások károsak
Néhány táplálkozási szakembernek valószínűleg túlzott buzgalom miatt sikerült az étrendünkből kivonnia az egyik legteljesebb ételt: a tojást. Gondoljon arra, hogy a petesejt gyakorlatilag egy sejt, amely képes embrióvá válni, és innen levonhatja saját következtetéseit.
Igaz, hogy a tojásokban magas a koleszterinszint, és sokan azt gondolták, hogy ez a szív- és érrendszeri betegségek legfőbb oka. A legújabb tanulmányok azonban azt mutatják, hogy az étrend koleszterinszintje nem növeli a vér koleszterinszintjét (a következő pontban többet megtudhat). A tojás "jó" koleszterint termel, tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és a szem és az agy számára fontos egyéb tápanyagokkal. És még egy dolog ... tartson el attól, hogy az összes tápanyag megtalálható legyen a sárgájában, a tojásfehérje csak fehérjét tartalmaz! De ne egyél tojást túlzottan, elég egy nap.
Ez a grafikon például a tojásfogyasztás csökkenését mutatja az Egyesült Államokban. A dolgok Európában sincsenek másként.
5. A magas koleszterinszintű ételek fogyasztása a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát jelzi
Ez nem éppen táplálkozási hiba, hanem a modern orvoslás hibája. És itt részigazságról beszélünk: a koleszterinszint a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával jár, de
… Tanulmányok kimutatták, hogy a teljes koleszterinszint, mind HDL, mind LDL nem fontos mutatója a szív- és érrendszeri betegségek előfordulásának, összehasonlítva trigliceridek, ahol az ok-okozati összefüggés a lehető legegyértelműbb. Egy 2008-ban végzett felmérés szerint 231 986 kardiovaszkuláris betegségben szenvedő beteg vett részt normális "rossz" koleszterin (LDL) szintben. Arról nem is beszélve, hogy a magas összkoleszterinszint védő szerepet játszhat, különösen időseknél.
6. A fogyáshoz használt növényi olajok jót tesznek Önnek
Tudta, hogy a többszörösen telítetlen zsírokat egészségesnek tekintik, mivel a területen végzett vizsgálatok kimutatták, hogy csökkentik a szívbetegségek kockázatát? De amit nem mindenki tud, az az, hogy ezek a zsírok többfélék, és nem mindegyik egyformán előnyös. Két fő kategória létezik: Omega-3 zsírsavak és Omega-6 zsírsavak.
Az omega-3 és az omega-6 zsírsavak között, amelyek ugyanahhoz a többszörösen telítetlen zsírcsoporthoz tartoznak, az a különbség, hogy az előbbi csökkenti a gyulladást, az utóbbi pedig növeli azt. Az embereknek mindkét típusú zsírsavat el kell fogyasztaniuk, de mindegyikük százalékos aránya valóban fontos. Ha az arány túl magas az Omega-6 zsírsavakhoz, akkor problémánk van.
Azok az olajok, mint a szójabab, a kukorica vagy a gyapot, amelyekről azt gondolták, hogy csökkentik a szívbetegségeket, valójában éppen ellenkezőleg hatnak. Az USA-ban végzett tanulmány kimutatta, hogy a piacon lévő legtöbb étolaj gazdag hidrogénezett zsírokon alapuló zsírsavakban (amiről a 2. pontban beszéltünk). Így válthat a vajról (ami egészséges termék) a margarinra (egyáltalán nem egészséges) és olajokra:
7. A fokozott fehérjebevitel káros a csontokra és a vesékre
Úgy gondolják, hogy a fehérje magas százalékán alapuló kúra csontritkulást és vesebetegséget okoz. Ez abból indul ki, hogy a fehérje rövid távon növeli a kalcium kiválasztódását a csontokból, de hosszú távon ennek ellenkezője fordul elő.
8. A cukrot "ok" fogyasztani, de kis mennyiségben
A cukor hamis kalóriákat vezet be a szervezetbe és nem tartalmaz hasznos tápanyagokat, de ez a "legkellemesebb igazság".
Mivel a cukor nagy mennyiségű fruktózt tartalmaz, az anyagcserét addig a pontig befolyásolja a hizlalás nagyon gyors folyamattá válik, és innen konkrét betegségek megjelenéséhez vezet. A fruktózt a máj metabolizálja és zsírokká alakul, majd lipoprotein részecskékként kiválasztódik a vérbe. Ez trigliceridekhez és koleszterinhez vezet. Ez az inzulin és a leptin ellenálló képességet is létrehoz, amely az elhízás, a metabolikus szindróma és a cukorbetegség „sarokköve”. És ne felejtsd el, hogy a cukor is növeli az étvágyat!
Az alábbi táblázat bemutatja a cukorfogyasztás időbeli növekedését, összefüggésben az elhízás jelenségével:
9. A gabonafélék nem hiányozhatnak az étrendből
Ha úgy gondolja, hogy a mezőgazdasági forradalom még mindig nemrégiben történt, és nem az ősemberrel érkezett, akkor téves az a vélemény, miszerint minden étrendnek gabonafélén kell alapulnia. Valójában a gabonafélék a tápanyagok tekintetében meglehetősen alacsonyak, például a zöldségekhez képest. Ezen kívül tartalmaznak egy fitinsav nevű anyagot, amely megakadályozza az esszenciális ásványi anyagok felszívódását a szervezetben (a bélben blokkolódnak). A modern liszt például nagy mennyiségben tartalmaz glutén nevű fehérjét, amely gyomor-bélrendszeri problémákkal, puffadással, fáradtsággal, sőt skizofréniával jár.
10. A lehető legtöbb apró ételt kell megennie
Az étel fogyasztása felgyorsítja az anyagcserét az emésztés során, de végül az étel mennyisége határozza meg a felhasznált energia mennyiségét. NEM a napi étkezések száma.
Ezt a mítoszt az idők során több tesztnek vetették alá, és továbbra is vitatott téma. Az egyik ilyen vizsgálat számos személyt két csoportra osztott, az egyik napi 3 étkezést fogyasztott, a másik 6. A kettő között nem észleltek különbséget. Akik úgy döntöttek, hogy napi 6 étkezést fogyasztanak, szemben a 3-zal, az az érzésük volt, hogy soha nem fáradnak el. Veled soha nem történt meg?
Valószínűleg érdekel, hogy mindezek mellett a napi étkezés megnövekedett száma káros lehet, és arra kényszeríti a testet, hogy állandó "táplálkozási" állapotban legyen. Ez a múltban nem történt meg. Ha egy ideig nem eszel semmit, az autofágia nevű sejtes folyamat a sejtek megtisztulásához vezet. Szóval, jó szünetet tartani az evésben.
Hallottál más fogyás mítoszokról? Ossza meg velünk, és segítsen nekünk a lista kiegészítésében!