SUPERFOOD KEFIR - eredet, hatás; Fogyasztási tippek
Tények és érdekes tények a superfood kefirről
A kefir szénsavas savanyú tejital, amely eredetileg a kaukázusi régióból származik. A sűrű, enyhén habzó ital a tej erjedése során keletkezik, amelyhez kefir gombákat (más néven kefirszemeket) adnak. A hagyományos kefir alacsony alkoholtartalommal rendelkezik, és laktóz-intoleranciában szenvedők számára alkalmas. Az iparilag előállított kefir általában nem kefirszemeket, hanem baktériumokat és élesztőt tartalmaz. Ezért ez a kefir nem alkoholt, hanem tejcukrot tartalmaz.
A KEFIR POZITÍV HATÁSAI
A gyártási eljárástól függetlenül a kefir nagyon egészséges. Mivel a tejital sok fehérjét, niacint és folsavat, valamint fontos vitaminokat, például A-, D- és B-vitaminokat tartalmaz. Ezen felül a kefir kalciumot, vasat, magnéziumot és jódot tartalmaz. Ez viszont fontos az egészséges csontok, az erős idegek és az egészséges pajzsmirigy szempontjából. A kefir tele van fehérjével, tartós telítettség érzéssel rendelkezik, és még alig tartalmaz zsírt vagy kalóriát. Ezenkívül a kefir élő tejsavbaktériumokat és egyéb mikroorganizmusokat tartalmaz, amelyek biztosítják a kiegyensúlyozott bélflóra kialakulását. Az ép bélflóra pedig támogatja az energia-anyagcserét, védi immunrendszerünket és biztosítja a gyönyörű bőrt.
KEFIR előkészítési tipp és a főzés alapjai
A kefirt könnyű elkészíteni. Minden tejetípus alkalmas előkészítésre. A tejet legfeljebb két napig légmentesen lezárják a kefir gombával, és sötét helyen, optimális hőmérsékleten 10-25 fok között tárolják. Miután a kefir kellően megfőtt, alaposan keverje össze, majd szűréssel távolítsa el a kefir gombát. Ha kefir krémesre vágyik, akkor a legjobb, ha magasabb zsírtartalmú tejet használ. A friss tejet készítés előtt fel kell forralni. Ezenkívül műanyagot kell használni, mivel a kefirszem nagyon érzékeny a fémre.
KEFIR RECEPT TIPP
A kefir önmagában jó ízű, de finom turmixok alapanyagaként is alkalmas -> recepttipp