Superfood kender A kendermagok így működnek a táplálkozásban és a kozmetikában
Nagyon kevesen tudják, hogy a kender nemcsak bódító szerként használható, hanem szokatlanul magas tápanyag-sűrűségének köszönhetően számos egészségügyi előnnyel jár. Hogyan működnek a - egyébként teljesen legális - kendermagok szuperételként és szépségápolási termékekben.
Vége azoknak az időknek, amikor a kendert tiszta hasznos növényként termelték kötelek vagy ruházat előállítására, vagy ha mámorító szerként ráncolták a szemöldökét: különösen a kendernövény magjait sokoldalú táplálkozási csodáknak tekintik, mind élelmiszerként, szuperételként, mind kozmetikai termékekben fejlesszék pozitív hatásukat. A kender és a kendermag egészségi hatásairól a DONNA online útmutatójában olvashat bővebben.
Kender: félreértett termés
A kender növény (nemzetség: kannabisz) az egyik legrégebbi gazdasági növény a világon, és már a 18. században is használták: anyagokat, papírt, festékeket és üzemanyagokat, de kenderből fájdalomcsillapítókat is készítettek. Ezenkívül minden ipari termék, amelyet ma ásványolaj vagy fatermék cellulóz alapján gyártanak, kender alapján is elkészíthető - beleértve a rágógumit, a csomagolóanyagokat, de olyan szépségápolási termékeket is, mint a szempillaspirál vagy a tusfürdő. Mivel a kender felhasználható drogok előállítására is, a feldolgozott növény részeitől függően, marihuána, gyom vagy kannabisz néven átjáró drogként és bódítószerként negatív hírnévnek örvend. 1961-ben a kannabisz-termékeket egyenértékűvé tették az opiátokkal, és világszerte belefoglalták a kábítószer-törvénybe.
Mámorító hatása miatt a kender termesztése Európában sokáig nem volt engedélyezett: Az úgynevezett rostkender, más néven ipari vagy ipari kender (Cannabis sativa) termesztése csak az 1990-es évek óta lehetséges újra Németországban. Ez a fajta kender, amelyet kizárólag kenderrostok előállítására használnak, a pszichoaktív anyag Tetrahidrokannabinol (THC) csak nagyon alacsony koncentrációban található meg. Ezért az élelmiszer- és kozmetikai termékek gyártására engedélyezett rostkender növényeket nem szabad összetéveszteni az indiai kenderrel (Cannabis indica), amelyet elsősorban olyan mámorító szerek, mint például marihuána vagy hasis, de gyógyszerek előállítására is használnak.
THC: Lehet-e kendertermékeknek pszichoaktív hatása?
A kendertermékek nemcsak értékes tápanyagokat tartalmaznak, hanem a pszichoaktív összetevőt is Tetrahidrokannabinol (THC) tartalmaz. A THC az egyik kannabinoid, amely a bódító hatás mellett a pszichét is befolyásolhatja. Kisebb mennyiségekben az anyag nyugtatóként hat, míg a nagyobb dózisok állandó éberséget váltanak ki.
A természet tartalmazza Kendermag nem THC, de betakarításkor gazdag lehet THC-ben Növényi részek kapcsolatba kerülnek. Például a megtermékenyítetlen virágok, a virág közelében levő levelek és a rostkender növény levelei viszonylag nagy mennyiségű THC-t tartalmaznak. Tehát nem kell attól tartania, hogy „magas” lesz az egészséges élelmiszerboltból vagy a drogériából származó kendermagoktól: a Németországban termesztett modern rostkenderfajtáknak van ilyen alacsony THC-tartalom kevesebb, mint 0,2% és ezért a törvényi előírásokon belül vannak.
Németországban, Belgiumban és Svájcban irányadó THC értékeket kell alkalmazni az élelmiszerekben, amelyeket általában betartanak - ritka esetekben azonban magasabbak is lehetnek. Különösen óvatosnak kell lennie a külföldről érkező termékekkel, amelyek nagyobb mennyiségben tartalmazhatnak THC-t. Különös óvatosság szükséges, ha az italokban lévő THC mennyisége értéke öt mikrogramm kilogrammonként, olajokkal öt milligramm kilogrammonként és más élelmiszerek esetében értéke 150 mikrogramm kilogrammonként meghaladja. Az ezeket a határokat meghaladó THC-dózis még legális rostkenderrel is kiválthatja a psziché kannabisz-jellegű változásait - és ez kábítószer-tesztekkel is bizonyítható.
Szuperételes kender: A növényben van
A legális rostkender és különösen annak magjai ma már szuperételnek számítanak: a kendermagok kiváló minőségű telítetlen zsírokat tartalmaznak és ideálisak Omega-3 szállító. A legtöbb ember elegendő omega-6-ot fogyaszt, de csak néhány omega-3 zsírsavat fogyaszt. Az Egészségügyi Világszervezet 4: 1 arányt javasol az omega-6 és az omega-3 zsírsavak esetében. Ha ez az összefüggés nem megfelelő, elősegíti a gyulladásos folyamatokat a szervezetben, és olyan panaszokat válthat ki, mint krónikus idegi rendellenességek vagy kardiovaszkuláris problémák. A kender az egyetlen olyan növény, amely közel optimális omega-6 és omega-3 savarányt tartalmaz, 3,75: 1.
A legfeljebb 30 százalékos fehérjetartalom ideálisvá teszi a kendermagot is Fehérjeszállítók - és a hús valódi alternatívája vegetáriánusok és vegánok számára. A kendermagokban található fehérje nagyon hasonlít a szervezet saját fehérjéjéhez, ezért nemcsak könnyen emészthető, hanem hosszan tartó töltelék is. Ezenkívül a kenderfehérje mind a nyolc esszenciális aminosavak, amelyet az emberi szervezet nem képes előállítani. Ezek az aminosavak szükségesek a sejtek egészségéhez, az izomépítéshez és a test saját javítási folyamataihoz.
B2-vitamin, ami szintén szükséges az izomépítéshez, a kendermagokban nagyobb koncentrációban található meg, mint a húsban vagy a tejben. A vitamin fontos a stresszhormonok képződéséhez, a pajzsmirigy működéséhez, valamint a szem és a bőr egészségéhez is.
A hámozatlan kendermag nagy mennyiségben tartalmaz Rost és elősegíti a rendszeres emésztést. Az étkezési rostok vízmegkötő hatásuknak köszönhetően gyorsabban feltöltik Önt, és így segítenek a fogyásban is.
A kenderolajban található Gamma-linolénsav (GLA) az egyik legritkábban előforduló természetes zsírsav. Pozitív hatással van a neurodermatitis vagy az arthritis tüneteire, és enyhíti a tüneteket a premenstruációs szindróma (PMS) során. Eddig a GLA csak kenderolajban, ligetszépeolajban, gránátalma magolajban és spirulinában volt kimutatható.
A csokoládétól a lisztig: ezekben a termékekben kendermag található
Az ipari kendert ma számtalan termékben használják, és szupermarketekben vagy egészséges élelmiszerboltokban kínálják őket. Az összes kenderes étel csak kendermagból készül Kender tea a növény leveleiből áll. Feldolgozatlanul tudsz Kendermag Egyél müzliben, joghurtban vagy salátában, vagy süsd kenyérben és süteményekben.
Kenderfehérje por gyümölcslében, vízben vagy turmixban jól keveredik. A vegán fehérjeport csodálatosan meg lehet sütni a lisztmennyiség tíz-20 százalékának pótlásával is.
A kendertermékek kompatibilis alternatívákat is kínálnak az allergiások számára: Kenderliszt természetesen gluténmentes, Kendertej nem tartalmaz laktózt.
Kendercsokoládé hámozott és pörkölt kendermagokat adunk hozzá, hogy diós aromát kapjunk.
Kender olaj alkalmas gőzölésre és párolásra, de nem pörkölésre vagy rántásra. A diós-savanyú íz jól illik salátákba, pácokba, mártogatókba vagy turmixokba. Mindössze 20 gramm olaj fedezi az esszenciális aminosavak napi szükségletét.
Tetszik italok limonádé és sör kenderrel keverve is kínálják, és friss, savanykás ízt kapnak a magokból.
A sminktől a krémig: kender a bőrápolási és szépségápolási termékekben
A kozmetikai gyártók is egyre több terméknél támaszkodnak a kenderre Krémek, sampon és Co. az üzemből. Különösen a kendermagolaj játszik fontos szerepet, például azáltal, hogy a nagyon száraz és repedezett bőrt rugalmasabbá teszi. A benne lévő telítetlen zsírsavak megakadályozzák a nedvességvesztést, kiszáradást és a bőr megrepedezését, és segítenek helyreállítani a bőr lipidjeit.
Ban ben Szempillafesték a kenderolaj állítólag ápolja a szempillákat sampon megnyugtatja a fejbőrt és enyhíti a viszketést.