Superfood Quinoa - Stutz orvos konzultációja

Aeschbacher diéta lecke 162. A quinoa trendi és szuperélelmiszernek számít. Valójában az álszem az egyik legjobb növényi fehérjeszállító, és csodálatosan alkalmas fogyásra.

Az inkák a quinoát egészséges és élénkítő anyamagnak nevezték. Ma világszerte egyre népszerűbb. És helyesen. Botanikai szempontból az úgynevezett pseudograin rókafarkú növény, így ugyanahhoz a nemzetséghez tartozik, mint a svájci mángold, a cékla vagy a spenót. A quinoa gluténmentes, ezért a lisztérzékenység diétájára is alkalmas.

A quinoát több mint 5000 éve használják növényként az Andokban. A növények igénytelenek és 4000 méter feletti magasságig nőnek. Ezeknek a növényeknek a magányos diója fontos eledel a hegyvidéki népek számára a magas régiókban, mivel a gabona már nem termeszthető ilyen magasságokban. Ban Ki Mun ENSZ-főtitkár 2013-at a quinoa évének nyilvánította.

Fehérje, magnézium és vas

Az Andokból származó gabona köles méretű és vörösbarna, sárga vagy fehér színű magokat fejleszt ki. Az ásványi anyagokban gazdag leveleket zöldségként vagy salátaként fogyasztják. De különösen a magok kemények. A fehérje és néhány fontos ásványi anyag - köztük a magnézium és a vas - tartalma még a szokásos gabonatípusokét is meghaladja. A spektrum tartalmazza az összes esszenciális aminosavat.

A magas víz- és duzzadási rostok, valamint az alacsony glikémiás index ideálisá teszi a quinoát a fogyáshoz. Mindezek a tényezők biztosítják a vércukorszint nagyon mérsékelt, állandó emelkedését és a hosszú távú jóllakottságot.

Így történik:

Az amaranthoz hasonlóan a quinoa is gluténmentes álszem.
A magok lényegesen több ásványi anyagot, több fehérjét és nagyobb mennyiségű többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaznak, de kevesebb szénhidrátot tartalmaznak, mint a rizs.
A quinoa alacsony kalóriatartalmú, és csak a vércukorszint gyengéd emelkedését okozza.
Az emésztőrendszeri élelmiszer-rostok aránya, amelyeknek erős a duzzanata, ugyanolyan magas.
Hangsúlyozni kell a magas vas- és magnéziumtartalmat is.
Különösen a lisztérzékenységben szenvedők teljes gabonapótlóval rendelkeznek a quinoával.
A quinoa nagyon népszerű a vegán és a vegetáriánus konyhában, mert a mag értékes húsfehérje-forrás, és tartalmazza az ember számára fontos összes aminosavat.
Az Andokból származó gabona alkalmas gluténmentes sör készítésére is.

Következtetés:

A quinoa mindenekelőtt a magas fehérje- és ásványianyag-tartalmával és az alacsony glikémiás indexével imponál. Egyszer a szuperétel szó indokolt, akkor is, ha a fogyásról van szó.

Tippünk:

A bestseller "Az Aeschbacher-diéta" Most üzletünkben megvásárolhatja az 1. és a 2. kötetet. Ez 400 oldal a fogyásról, 100 leckével és 10 sikertörténettel.