Superfood városok Enni itt igazán egészséges
Az egészséges és jó étkezés nem zárja ki egymást a városnézések során. Itt a világ nagyvárosainak különleges éttermeit mutatjuk be.
A városnézés éhes lehet. Egész nap fent, lent, egyik kötelező látnivalótól a másikig, itt egy bennfentes tipp, egy kiemelés ott - valamikor a morgó gyomor bejelenti magát. A tapasztalatok azt mutatják, hogy a gyors felszívódás lehetőségei határtalanok. De mi a helyzet azzal, hogy valami igazán egészségesnek engedjük el magunkat gyorsétterem, furcsa turmixok és divatos buborékgofri helyett?
És ki tud jobban a helyi ételről, mint a helyi ínyenc szakértők? Felkutattuk a legjobb utazási újságírókat és ételbloggereket, kipróbáltuk ajánlásaikat és összeállítottuk őket. Legjobb esetben az olvasás nemcsak vándorlást és utazási hangulatot áraszt, hanem arra is késztet, hogy egy kis egzotikus szuperételeket beépítsen a saját konyhájába.
Superfood tálak Szingapúrban
A szingapúri ínyenc hotspot mindent kínál, amire csak kívánhat - az olcsó utcai standoktól a finom étkezésekig. Minden frissnek és egészségesnek tűnik, és többnyire ízletes. Itt próbáltam, falatoztad, és hirtelen két lyukkal tovább kell mozgatnod az övet? Szerencsére a szuperélelmiszerek koncepciója már régóta elüt Szingapúrban is.
Ha egészséges módon szeretne lakomázni, keresse fel a Gabonakereskedőket. A város két helyszínén (Market és Tras) az a filozófia él, hogy tisztelettel és tisztelettel bánnak az emberekkel és az ételekkel. A fehér rizs helyett alternatív gabonatípusok léteznek - változatos, ropogós zöldségekkel, tápláló fehérjékkel és kívánt esetben szénhidrátokkal kombinálva. A Gabonakereskedők hat különböző, finom keverékű "tálat" kínálnak. A tömeg kedvencét "El Hibaro" -nak hívják. Ha akarod, összeállíthatod a saját táladat.
Extra tipp: Az Amoy Streeten található Aloha Poke egészséges hawaii ételeket kínál - tökéletes a szörfösöknek és a gondtalan étkezést kedvelő utazóknak. Finom és garantáltan egészséges is: a japán ihletésű Ninja Bowl a Duxton úton.
Ria de Jong utazási író székhelye Szingapúr, szenvedélyes ínyenc és ételblogger. Címzett: @Ria_in_transit.
Minden organikus Stockholmban
Nyilvánvaló, hogy a stockholmi emberek jól vigyáznak magukra. Számos üzlet, kávézó és étterem a fenntartható termékekre szakosodott. A vegán konyha is megnőtt.
Miért nem kezdi a napot a Mahalóban egy egészséges reggelitálral, amely olyan szuper gyümölcsökön alapul, mint az açaí, a pitaya és az acerola? Ebéd közben folytathat egy "személyre szabott" salátát, amelyet a saját vágyai szerint állít össze, ugyanolyan egészséges. Az egykori Hälsocafet kreatív alternatívákat kínál a megszokott kávé klasszikusokhoz is.
Extra tipp: A Skanstullban található Plant egy gyorsétterem, amely kizárólag vegán bioélelmiszerekre specializálódott, míg a divatos Hornstull kerületben található Stockholm Raw finom organikus leveseket, salátákat és édességeket kínál.
Az író, Adam Grimshaw Stockholmban él, és nagy rajongója a helyi bioélelmiszereknek. Twitteren tweetelt @AdamGeorgie.
Testreszabott Veggi Bowls Londonban
Rég elmúltak azok a napok, amikor London ételeit halra és chipsre, sütire és zabkásra redukálták. Anglia fővárosa ma a dinamikus bioélelmiszerek színtere. A londoniak egészségtudata 180 fokkal megfordult. A zsíros chips iránti érdeklődés csökken, miközben minden sarkon fellendülnek az ökológiai szupermarketek és a vegetáriánus éttermek.
Az egyik Ethos az Eastcastle Street-en. A név mindent elmond, ha az étkezés filozófiájáról van szó. A lenyűgözően változatos büfé a vegetáriánus ételek hatalmas választékát kínálja. A saláták ugyanolyan kreatívak, mint finomak. Nemcsak a ropogós brokkoli, a sárgarépa és a curry kesudió krém kombinációja népszerű. A meleg ételek és különösen a frissen elkészített és szeretettel körített desszertek szintén slágerek.
Extra tipp: A Farmstand különféle friss salátákat kínál a fenntartható biogazdálkodásból, míg Casita Andina tápláló, finom, hagyományos perui ételekre specializálódott.
Will Jones londoni író, szereti a nagyváros változatos veggi konyháját. A @willjackjones oldalon tweetelt.
Görög saláta Athénban
Számos variáció létezik, de a klasszikus mindig tartalmaz friss paradicsomot, ropogós uborkát, fűszeres olívabogyót, finom juh- vagy kecsketejből készült fetát és bőséges segítséget az arany olívaolajból. A "Horiatiki" néven ismert, görögül falut jelentő görög saláta szinte egyedülálló nemzeti ételként, és minden étteremben szerepel.
Az athéni Monastirakiban található Manas Kouzina-Kouzina szakácsai még kreatívabbak. A salátabarátok regionális görög salátakülönlegességeket fedeznek fel az ország minden tájáról, beleértve a "Mavromati" -t (fekete tehénborsó) és finom variációkat céklával, ötletesen reszelt sárgarépával és káposztával. Önmagában semmi különös? És hogyan. Érdemes meglepődni.
Extra tipp: A Syntagma téri Pnyka pékség szokatlanul jó pasztellát kínál. A szezámból és mézből készült "power bar" hagyományos görög elődjét mindig frissen sütik. A híres Plakában Malotira kínálja a legjobb csemege termékeket. Itt kipróbálhatja az ország legfinomabb olívaolajait is. Az olívaolajat a végső egészség- és életkiterjesztőnek tekintik Görögországban.
Marissa Tejada athéni székhelyű újságíró, aki puha helyet kínál az egészséges mediterrán ételeknek. Címzett: @tejadamarissa.
Vegán Budapesten
A magyar konyha nem éppen arról ismert, hogy könnyű. Még a "vegetáriánusnak" nyilvánítottakat is gyakran zsírban és szalonnában sütik. De az idők ott is változnak. Feltehetően éppen a hagyományosan kiadós étkezési kultúra miatt az elmúlt években erős ellenmozgalom alakult ki. Vegán éttermek, kávézók és elvihetők gombaként alakultak ki az egész városban.
A Vegan Love egy vegán étterem neve a Bartok Béla körúton. A vegán hamburgerek és a hot dogok mindenféle ötletes változatban kényeztetik az ízlelőbimbókat. Mindenképpen próbáld ki: az édesburgonya hamburgert céklával, tormakrémmel, házi ketchuppal és friss bazsalikommal ropogós tökmagtekercsben. A vegán chili-tofu hotdog is csodálatos.
Extra tipp: A Napfényes Étterem (étterem és cukrászda) a pizza rajongók, valamint a sütemények és sütemények szerelmeseinek vegán kedvence. És természetesen ott van a híres magyar vegán gulyásleves is - Kozmoszban.
Jennifer Walker budapesti utazási író, és örül, hogy a vegán konyha az elmúlt években elindult. Címzett: @JDWalkerWriter.
Bokros konyha Perthben
Az új, kreatív főzési jelenet Nyugat-Ausztrália fővárosában mindennel kísérletezik, ami a "bokorból" kiderül. Az elszenesedett kenguru steakeket elfelejtik. Itt az ideje a pozsgásoknak és az őshonos fafajokból származó algáknak, gyümölcsöknek, gyógynövényeknek és leveleknek. Szárított, rántott, füstölt, grillezett vagy természetes, az ausztrál bokorból származó finomságok minden érzék számára ízélményt nyújtanak: a gyengéden olvadástól a ropogós-ropogósig. Mindenesetre: 100 százalékos íze a vadonból származik.
A Wildflower étterem a végletekig elviszi az új bokros ételeket. Az étlapon megtalálható például a hagymahamu porosított emutartárja vagy a bokros őszibarackon gyengéden sült vadkacsa mell - koktélok kíséretében, illatos citrommürttel és akácmaggal.
Extra tipp: A Varnish on King egy divatos St. King negyedben található koktélbár-étterem, amelyet nem szabad kihagyni. Híres különlegessége a mázas sertéscsülök, Lilly cölöpös bogyókkal díszítve. A Northbridge-i Northbridge étterem bármi mással lenyűgöz, csak szabványosított ételekkel. A füstölt tengeri pisztrángot gyönyörűen díszített vad bokorvirágok díszítik.
Fleur Bainger újságíróként él és dolgozik az ausztráliai Perthben. Címzett: @whitenoisemedia.
Boldog evést Melbourne-ben
Az egy dolog, hogy egy chia tálat vagy egy ropogós, színes salátát teszünk az étlapra, egészen más dolog, ha egy egész koncepciót tervezünk a boldogság köré. Melbourne-ben, a városban, amely már régóta tele van egészséges táplálkozási koncepciókkal, a Burnley külvárosában található Serotonin Étterem a világ első kávézója, amely kizárólag olyan összetevőket tartalmazó ételeket gyárt, amelyekről ismert, hogy a szerotonint, a híres boldogsághormonokat szabadítják fel. Hihetetlen?
Ha kétségei vannak, feltétlenül próbálja ki a szárított organikus banánból készült, pozitívan lengő palacsintákat. Ha utána mégsem mosolyog, akkor ezt a barátságos várakozó személyzetnek és a rendkívül hangulatos belső térnek köszönheti. A hűtött lengőülésekben való pihenés garantálja a belső jólét növelését.
Extra tipp: A Happy Place at South Melbourne Market ideális az egészséges étkezésekhez és a turmixokhoz, míg a Richmondban található Pana Chocolate válogatott vegán bio csokoládét és süteményeket kínál.
Sofia Levin étel- és utazási újságíró, székhelye Melbourne, Ausztrália. A @sofiaklevin címen tweetelt.
Desszertek Vancouverben
Nyugat-Kanada legnagyobb városa nemcsak a kultúrák olvasztótégelye, hanem az egészségtudatos ételeket fogyasztó Eldorado is. Vancouver kalandvágyó lakói szívesen kipróbálják a legújabb trendeket - az ízletesen elkészített vegetáriánus ételektől az egészséges, hidegen sajtolt gyümölcslevekig és az erjesztett kombucha teákig.
Számos helyi lakosának azonban a legnagyobb kihívás az, hogy egyszerre ízletes és egészséges desszerteket találjon. Amikor belép a Vegan Pudding & Company-ba, amely egy rejtett gyöngyszem a belvárosban, a keresésnek végre vége. Finom tálakban szépen elkészítve pudingokat talál, amelyek megfelelnek a csípő egészségi mozgásának minden kritériumának: organikus és laktózmentesek, a kabocha tök és a kókusztej alapján, amelyek garantálják a krémes élvezetet. Az eper, a csokoládé, a vanília és a matcha zöld tea íze minden látogatónak boldogan lehunyt szemmel lakmározhat. Jó hír: A Vegan Pudding & Company ízletes pudingjait a város egészséges élelmiszerboltjaiban is forgalmazzák.
Extra tipp: Az Earnest Ice Cream kókuszalapú fagylaltja, az Arbor vegetáriánus étterem csokoládé-kókuszhabja és a Cartems vegán, gluténmentes fánkjai szintén ellenállhatatlanok: elképesztően más - sós karamellával.
John Lee vancouveri székhelyű író és jó hírű. Twitteren tweetelt @johnleewriter.
Ázsiai San Franciscóban
San Francisco régóta arról híres, hogy a legjobb ázsiai ételeket kínálja a nyugati parton. Ez nem véletlen - a Csendes-óceán közelsége egész évben frissen fogott tengeri ételeket jelent. A szuperételes drogosok a város számtalan japán éttermében a fűszeres, tápláló wakame salátára esküsznek, amely bizonyítottan szuperétel tulajdonságokkal rendelkező alga specialitás. Friss, sós miso leves ad otthonos meleget egy ködös napon San Franciscóban.
A mellékutcában, a Marina negyed szívében található Ace Wasabi rock-n-roll sushi biztos választás a ropogós, friss alapanyagokhoz és a csípős atmoszférához.
Extra tipp: Kezdje a napot egészségesen egy tál finom aromás Matcha zöld teával Japantownban. Ezután haladjon tovább a Hawker Fare-ig. A nyüzsgő, színes étterem csemege a szemnek - és különösen a konyhának. Mindenképpen próbáld ki: Som Tam, egy finom thai papaya saláta.
Hope Corrigan utazási blogger, szereti San Francisco friss és vidám ázsiai konyháját. A @Hopecolette oldalon tweetelt.