Sürgős segítségre van szüksége K-val; se keksz; ck és cukrászda fórum

Tag 2006.11.25-től
32 hozzászólás (ø0.01/nap)

Szóval kipróbáltam ezt a receptet.

Per:
-A tésztával könnyű dolgozni

Hátrányok:
-Nagyon nagyon kevés sajt íze
-Csak kívül ropogós, belül még tészta
-A tészta túlságosan megemelkedik

Íme a recept:
Hozzávalók:
250 g liszt
1 teáskanál só
80 g reszelt emmentáler
80 g reszelt parmezán
125 g vaj
1/2 csomag sütőpor
1 teáskanál paprikapor
3 tojás, a sárgájával együtt
2 evőkanál tejszín

Így történik:
Az összes hozzávalót 10 percig gyúrjuk, hogy sima tészta legyen.
Hűtőszekrényben legalább 2 órán át hűtjük.
Tegyük margarinnal kikent tepsire, vagy sütőpapíron süssük az előmelegített sütőben 7-10 percig.
Az elektromos tűzhelyben 175-200 fok.
A hullámok csak a szélén legyenek aranysárgák.

2008.03.20. Óta tag
13,417 hozzászólás (ø2.89/nap)

túl kevés sajt, túl sok sütőpor .

Ezek az íze csodálatos: sajtláb

Ők sem olvasnak rosszul, de még nem próbáltam ki őket: sajtpálcikák

2008.03.20. Óta tag
13,417 hozzászólás (ø2.89/nap)

Ah és még egy dolog. Gruyere-t venném, az Emmentalert elég "enyhe" ízűnek tartom

Idézet és válaszok

Tag 2006.11.25-től
32 hozzászólás (ø0.01/nap)

Tudom, hogy Gryere garnich adja a már reszelt vásárolni, vagy mennyire drága a 250 gramm ?

Idézet és válaszok

2008.03.20. Óta tag
13,417 hozzászólás (ø2.89/nap)

Nem tudok válaszolni, Svájcban élek
De ne találja a reszelt sajtot ilyen intenzív ízűnek.

Idézet és válaszok

Tag 2006.11.25-től
32 hozzászólás (ø0.01/nap)

Kipróbálok 125g Emmentalert és 125 közepes idős Goudát.
Csak 1 tojássárgája.

2008.03.20. Óta tag
13,417 hozzászólás (ø2.89/nap)

A Gruyère Emmentaler soha nem az
Emmentalernek például vannak lyukai, Gruyère-nek nincs.

Idézet és válaszok

2008.03.20. Óta tag
13,417 hozzászólás (ø2.89/nap)

2007. december 10. óta tag
1,745 hozzászólás (ø0.37/nap)

A Gruyère fűszeresebb és finomabb, mint az Emmentaler!
Ismerje a sajtos sütik ízének problémáját! Fontos egy igazán csípős kemény sajt. Az Oude Gouda szintén jó alternatíva a sajtíz hozzáadásához.

Tag 2006.11.25-től
32 hozzászólás (ø0.01/nap)

Tag 2005.05.27-től
832 hozzászólás (ø0.15/nap)

Gruyere szintén németországi Gruyère.

Tag 2006.11.25-től
32 hozzászólás (ø0.01/nap)

ok, ne akarj bosszantani, de a tojás bejön vagy nem ajánlott ?

Idézet és válaszok

2008.03.20. Óta tag
13,417 hozzászólás (ø2.89/nap)

ha a helyedben lennék, elkészíteném a sajtlábakat, tehát nincs tojás a tésztában, csak ecsettel .
Kivágás után megszórhatja a lábát parmezánnal vagy hasonlóval, akkor még sajtosabb lesz.

Tag 2006.11.25-től
32 hozzászólás (ø0.01/nap)

Paddy büdös sütik

Hozzávalók:
250 g 405 843 kcal típusú búzaliszt
125 g reszelt közepes korú Gouda sajt 456 kcal
125 g reszelt Gruyère 507 kcal
125 g vaj 926 kcal | vagy 80g vaj 592 kcal + 45g sovány joghurt 17 kcal + 1El búzadara 50 kcal
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor
1 teáskanál édes paprika por
1 teáskanál mák 47 kcal
1 tojássárgája 67 kcal | vagy 1/2 banán 55cal
2 evőkanál sűrített tej 4% zsírtartalom 34 kcal

Így történik:
Az összes hozzávalót 5 percig sima tésztává gyúrja (olyan legyen, mint a tészta).
Hűtőszekrényben legalább 1 órán át hűtjük.
Tegyük margarinnal kikent tepsire, vagy sütőpapíron sütjük előmelegített sütőben 25 percig.
Elektromos tűzhelyben ventilátoros sütővel 145 fokon, és az idő felét követően egyszer fordítsa el őket.
A sütiknek csak szélén kell aranybarnának lenniük, ha túl sötétek, akkor keserűek lesznek.

Ezután 4 órán keresztül hűlniük kell, hogy igazán szilárdak és ropogósak legyenek.

650g keksz = 2880 kcal

Alacsony változatként, amelyet ízlés szempontjából még nem tudtam kipróbálni .