Sütemény receptek sütemények
🌈 FONTOS! Az egyszerűség kedvéért ezen a weboldalon minden személynév férfias formában van megtartva, és nem-semlegesként kell értelmezni.
Pékáruk: sütemények/sütemények ↷
A kicsi pékáruk a kenyér tésztából készült, legfeljebb 250 gramm tömegű pékáruk gyűjtőneve. A tésztát másképp lehet elkészíteni, mint a klasszikus kenyértésztát. A fogalommeghatározások megtalálhatók a kenyérre és a kekszre vonatkozó alapelvekben. A kis péksütemények tipikus példái: tekercs, croissant, croissant és perec.
A finom pékárukat köznyelven süteményeknek nevezik. Az élelmiszerjog szempontjából abban különbözik a kenyértől és a keksztől, hogy magasabb a zsír- és cukortartalma, mégpedig a liszt tartalmának legalább 1/9-e. A péksütemények tartalmaznak nem édes, hosszú élettartamú pékárukat, valamint perecet, kekszet és sós kekszet, az elkészítésüktől függetlenül. A klasszikus sütemények a sütik, sütemények és torták.
Extra infó
Tippek:
Ha friss sütőélesztőt tárol a hűtőszekrényben, akkor az élesztőt feltétlenül tegye egy kis fedéllel ellátott edénybe (pl. Lekváros edénybe). Ez megvédi az élesztőt a hűtőszekrény külső hatásaitól.
Egy másik lehetőség az élesztő lefagyasztása, és ha szükséges, feloldjuk 50-70 ml vízben vagy hideg tejben, kevés cukorral.
Az élesztő tészta elkészítése:
A sütés az egyik legszebb feladat a konyhában. Különösen, ha friss sütőélesztővel dolgozol. A tészta olyan egyszerű és könnyen elkészíthető - és utánozhatatlan illata elcsábítja a sütés során.
Ha először készít élesztős tésztát, készen kell állnia az összes hozzávalóra és felszerelésre, például egy keverőtálra, tepsire vagy tepsire.
Az összetevők semmilyen körülmények között sem közvetlenül a hűtőszekrényből származhatnak, hanem szobahőmérsékletűek. Ez az élesztős tészta sikerének fontos előfeltétele. A második fontos előfeltétel a tészta nagyon intenzív és hosszú dagasztása a tészta megfelelő szerkezetének elérése érdekében.
Az extra Tipp: Sült gyümölcsök
Függetlenül attól, hogy cseresznye az üvegből, vagy friss gyümölcs az állványról - ha a gyümölcsöt lisztbe tekerjük, mielőtt a tésztába kerülnének, jobban elterjednek, és nem fognak megereszkedni.