Sütemény variációk Európa városai megkóstolják ezt az édességet - Expat News
A süteményrajongók tudomásul veszik: November 26-án az amerikaiak ünneplik a sütemények nemzeti napját. A Holidu, a nyaralók összehasonlító portálja ezt alkalomként használta fel, hogy áttekintse az európai metropoliszok különféle süteményeinek változatosságát. Mert mi lehet szebb, mint édesíteni a városi kirándulást egy kávészünettel és egy darab tipikus süteménnyel?
A Holidu portál tíz hagyományos európai süteménnyel rendelkezik, amelyek különleges összetevőket tartalmaznak. Még akkor is, ha a sütemények többnyire igazi kalóriabombák, a város utazóinak alig kell aggódniuk. Az index megmutatja, hogy hány percnyi városnézés után égetik el újra a kalóriák, és a „tortatényező” egy pillanat alatt megmutatja, hogy melyik városban van a legnagyobb a kávézók sűrűsége a lakosok számához viszonyítva.
Heike Müller, a Holidu szóvivője szerint az utazás és az élvezet egyszerűen összetartozik. A hely szíve és lelke gyakran egyedülálló ételekben rejlik. A süteményeket mindig különleges alkalmakkor szolgálták fel, gyakran elmondják saját történetüket, vagy híres névrokona van. Különösen tükrözik egy régió kultúráját.
1. Sachertorte - Bécs, Ausztria
Alig egy torta is híresebb, mint a Wiener Sachertorte. A csokoládé különlegesség feltalálója mindössze 16 éves volt. 1862-ben Metternich herceg megbízta udvari konyháját, hogy készítsen egy különleges desszertet magának és magas rangú vendégeinek. - Hogy ma este nem szégyelli! - figyelmeztetett. De a főszakács beteg volt, ezért a 16 éves Franz Sacher-nek (1816–1907), majd másodéves tanoncnak kellett vállalnia ezt a munkát. Az eredmény: a Sachertorte! 40 évvel később fia, Eduard Sacher megnyitotta Bécsben az ugyanolyan híres Hotel Sacher-t.
Összetevők: liszt, tojás, csokoládé, baracklekvár
Kalória: 337 kcal
Kalóriaégetés: 96 perces városi sétával Bécsen; Rossz idő esetén javasoljuk, hogy látogasson el a Belvedere Múzeumba, ahol Klimt „A csók” című művében gyönyörködhetünk.
Hagyományos cím: Café Sacher
A szám önmagáért beszél: évente 360 000 Sachertorte-t árulnak itt. Darab torta: 6,70 €
www.sacher.com/hotel-wien-2/kulinarik/cafe-sacher-wien/
Kifinomult alternatíva: teljes ellátás Bécs
A bécsi látogatók olcsóbban jutnak pénzükhöz a „generációs kávéházban”. A „Nyilvános nappali nagyi boldogsággal” mottóval sokféle sütemény kerül felszolgálásra, természetesen a Sacher is. Tortadarab: 3,90 €
www.vollpension.wien
Tipp a szálláshoz: Bécs történelmi központjában, az Állami Operától a Szent Istvánig és a Schottentorig számos kávézó és kávézó található.
Cake factor Bécs: 10/10 (1,12 kávézó/1000 lakos)
2. Tarte au citron meringuée - Párizs, Franciaország
A citromos torta pontos eredete nem világos, de egy biztos: a franciák tökéletesítették ennek a citromos "tortának" a művészetét. Az ország déli részén még egy citromfesztivált is rendeznek Menton városában minden évben, a legjobb „Tarte au citron meringuée” versenyére. A finom, gyümölcsös péksütemények azonban népszerűek egész Franciaországban, és szinte az összes párizsi étterem étlapján szerepelnek.
Összetevők: liszt, vaj, cukor, tojás, citrom
Kalória: 284 kcal
Kalóriaégetés: Séta 81 perc alatt Párizsban, talán a Szajna vagy a Montmartre mentén. Aki nem fél a kihívástól, az megmászhatja az Eiffel-torony 1665-es lépcsőjét is.
Hagyományos cím: Gérard Mulot cukrászda. A „Mulot” az ország egyik legjobb cukrászdája. Darab torta 4,00 €
www.leloirdanslatheiere.com
Finomított alternatíva: Salon KL Cukrászda
A modern légkörben a látogatók megnézhetik, hogy Kevin Lacote cukrász elkészíti-e a finomságokat. Tortadarab: 6,50 €
www.klpatisserie.com/le-salon
Tipp a szálláshoz: A párizsi nyaralók édes süteményeket álmodnak a kilencedik kerület környékén - sok divatos kávézó sorakozik itt.
Cake factor Párizs: 9/10 (0,28 kávézó/1000 lakos)
3. Toucinho do Céu - Lisszabon, Portugália
„Mennyei szalonna” - így lehet lefordítani az egyik legnépszerűbb portugál torta desszertet. A "Toucinho de Ceu" az odivelasi kolostor konyhájából származik, és valaha zsírral sült, ami a nevét adta neki. Isteni íz, de bűnösen magas a kalóriatartalma: A torta hatalmas mennyiségű tojássárgáját és cukrot tartalmaz. Néha fügefalevél-tököt vagy fűszereket adnak hozzá. A kávészünetet legjobban Lisszabon egyik hagyományos kávézójában töltheti el, konfekció és cukrászda (cukrászda), ahol továbbra is csodálatos faburkolatok, kristálycsillárok és igényesen festett szecessziós csempék találhatók.
Összetevők: vaj, cukor, őrölt mandula, tojássárgája
Kalória: 316 kcal
Kalóriaégetés: 90 percig sétálva Lisszabonban, az Alfama kerület színes és hegyvidéki utcai labirintusa változást ígér a szem számára.
Hagyományos cím: Pastelaria Faruque, Odivelas
Ez a cukrászda közvetlenül az odivelasi kolostorban található, ahol feltalálták az „égi szalonnát”. Tökéletes utazáshoz, amely Lisszabonból tömegközlekedéssel mindössze 20 perc alatt elérhető. Tortadarab: 1,50 €
www.zomato.com/pt/grande-lisboa/pastelaria-faruque-odivelas-centro-lisboa
Finomított alternatíva: Pastelaria Versailles
Ezt a kedves art deco kávézót 1922-ben Salvador Antunes nyitotta meg, aki akkoriban a francia cukrászdában tanult. Tortadarab: 2,90 €
www.facebook.com/Pastelaria-Versailles-125661190814840
Tipp a szálláshoz: Az Alfama semmit sem veszített történelmi varázsából, de ennek ellenére modern, divatos kerületbe virágzott. Rengeteg lehetőség kínálkozik a kávészünetekre - beleértve a Fado koncerteket vagy a lélegzetelállító kilátást Lisszabonra.
Lisszaboni süteménytényező: 8/10 (0,28 kávéház/1000 lakos)
4. Bündner diótorta - Zürich, Svájc
A Bündner Nusstorte egy hagyományos svájci péksütemény, amely karamellizált, apróra vágott dióból és omlós tésztából készül. A recept több mint száz éves, szinte minden cukrászdában megvan a maga titkos receptje. A diótorta azért is jó ajándék a svájci turisták számára, mert több mint két hónapig friss marad.
Összetevők: liszt, vaj, dió, tejszín, méz
Kalória: 483 kcal
Kalóriák elégetése: A zürichi látogatók lenyűgöző 138 percet töltenek le a vércukorszint csökkentésére és a sütemény kalóriáinak megszabadulására. Különösen érdemes egy rövid túra a városközpont közelében található Uetlibergen felfelé. 870 méteres magasságból fantasztikus panorámás kilátás nyílik Zürichre.
Hagyományos cím: Teecafé Schwarzenbach
A zürichi Oberdorfban működő hagyományos élelmiszerboltot 1864-ben alapították, és ma már a Schwarzenbach család ötödik generációjába tartozik. A teakávézó 1998 óta működik az egykori kávéházban, ahol házi készítésű süteményeket szolgálnak fel különleges kávé-alkotásokkal és aromás teákkal. Darab torta: 6,00 €
www.schwarzenbach.ch/teecafe
Okos alternatíva: Restaurant Cafè Boy
A Sihlfeld volt munkásnegyedében található Café Boy menedékhely volt az aktív svájci baloldal számára a fasizmus idején. Az épület védelemre érdemes, a homlokzat betűi változatlanok. A diótorta darabját mangófagylalttal szolgálják fel, és egy három fogásos menü megkoronázhatja. Darab torta: 8,00 €/11,20 € mangófagyival
www.cafeboy.ch
Tipp a szálláshoz: A városháza környékén sok üzlet, számos üzlet, étterem és kávézó található. Különösen kellemes a közeli Zürichi-tó sétányán üldögélni - tökéletes torta piknikhez.
Sütemény tényező Zürich: 7/10 (0,22 kávézó/1000 lakos)
5. Victoria Sponge - London, Egyesült Királyság
Ezt a légies süteményt, málna lekvárral és tejszínhabbal, Viktória királynőről nevezték el, aki imádta délutáni teáját egy darab ezzel a finomsággal édesíteni. Tökéletes azoknak a londoni látogatóknak, akik városi kirándulásuk során valóban királyként szeretnék feltölteni energiakészleteiket. Néha tejszínhabbal vajkrémmel is megtalálható.
Összetevők: liszt, cukor, tojás, málna lekvár, tejszínhab
Kalória: 400 kcal
Kalóriák égetése: Ha királyi nyomokban szeretne sétálni királyi torta elfogyasztása után, sétáljon el Westminsterből a Buckingham palotába - legalább 115 perc.
Hagyományos cím: Park szoba a Grosvenor házban
Tipikus brit hangulat London egyik hagyományos szállodájában, kilátással a Hyde Parkra. Tortadarab: 10,70 €
www.parkroom.co.uk
Okos alternatíva: Primrose pékség
A Covent Garden pékség belseje ugyanolyan aranyos, mint a pékáruk. A Victoria szivacs számos változatban kapható. Tortadarab: 2,50 €
www.primrose-bakery.co.uk
Szálláshelyi tipp: a divattervezőknek Soho-ban kell lenniük. Színes és élettel teli itt, szinte minden megtalálható minden ízlésnek. Ez a nyaraló Soho-ban optikailag kompatibilis a vörös és fehér belső térrel rendelkező Victoria piskótával.
Torta faktor London: 6/10 (0,20 kávézó/1000 lakos)
6. Torta caprese - Róma, Olaszország
Az olaszok leginkább olyan desszertekről ismertek, mint a tiramisu, de sütni is tudnak. Ezt bizonyítja a Torta Capresa, a Capri csodálatosan csokoládés süteménye. Különböző történetek vannak az eredetről. Például egy osztrák hercegnő, akit feleségül vettek a nápolyi királyhoz, állítólag Sacher-süteményt kért hazájától. Sajnos az udvari konyhából senki sem tudta a pontos receptet - gyorsan mandulát adtak hozzá, és a liszt kimaradt. Az Olaszországba látogatók most egy teljesen gluténmentes csokoládétorta várják.
Összetevők: vaj, cukor, tojás, csokoládé, mandula
Kalória: 418 kcal
Kalóriaégetés: A római látogatóknak két órán át sétálniuk kell a városon. Vagy mi lenne, ha a Tiberisbe merülne egy változás? Köztudott, hogy az úszás sok kalóriát éget el.
Hagyományos cím: Said dal 1923
Ez a pékség és kávézó mindent kínál a "Schokoholics" -nak, amire csak vágyik. A Torta Capresa-t leginkább krémes kapucsínóval élvezhetjük. Tortadarab: 8,00 €
www.said.it/hu
Finomított alternatíva: Antico caffè Greco
Nem éppen olcsó, de stílusosan vacsorázhat az ország második legrégebbi kávézójában. Goethe és James Joyce vendég volt. Tortadarab: 12,00 €
www.anticocaffegreco.eu
Tipp a szálláshoz: A város minden részén látogatók jó kávét várnak. Akik fontosnak tartják a különleges kilátást a legyőzött pályán kívül, otthon érezhetik magukat a „Monti” negyedben.
Torta faktor Róma: 5/10 (0,15 kávézó/1000 lakos)
7. Prinsesstårta - Stockholm, Svédország
Legyen egyszer hercegnő - vagy legalább próbáld ki a svédországi „hercegnő tortát”! A Prinsesstårta eredeti receptje Jenny Åkerström 1948-ból származó „Prinsessornas kokbok” (A hercegnők szakácskönyve) könyvéből származik. A svéd királyi család három hercegnőjét tanította. A süteményt eredetileg egyszerűen „zöld tortának” nevezték. Mivel a nővérek annyira lelkesek voltak, később Prinsesstårtának hívták. Zöld megjelenését egy színes marcipán bevonatnak köszönheti. Amikor Estelle svéd hercegnő 2012-ben napvilágot látott, a királyi Tarta országszerte elkelt.
Hozzávalók: burgonyaliszt, málna lekvár, tejszínhab, zöld marcipán, marcipán rózsák
Kalória: 290 kcal
Kalóriák elégetése: Gyalogoljon el 83 percet Stockholmon keresztül, például a „Monteliusvägen” -en keresztül. Ezen a keskeny, 413 méter hosszú gyalogúton a látogatók nagyszerű kilátást nyújtanak a városra.
Hagyományos cím: Tössebageriet Stockholmban
Az 1920-ban megnyílt kávézó és pékség már esküvői tortákat sütött a királyi család számára. A kis süteménytörést itt hangulatos atmoszférában élvezhetik, sok fa és vintage design. Darab torta: 5,00 €
www.tosse.se
Finomított alternatíva: Thelins konditori
Tökéletes egy "Fika", a svéd kávészünethez. Aki valami ízleteset keres a torta előtt vagy után, frissen elhelyezett kenyeret talál. Tortadarab: 4,40 €
www.thelinskonditori.se/
Tipp a szálláshoz: A divatos Norrmalm kerület Stockholm szívében számos üzlettel, kávézóval és étteremmel elbűvöl.
Torta tényező Stockholm: 4/10 (0,12 kávézó/1000 lakos)
8. Tarta de Santiago - Madrid, Spanyolország
Ezt a galíciai mandulatortát először 1577-ben említették. A torta tetején a Santiago-rend keresztje a Tartára jellemző. A jelenlegi recept 1828 óta nem változott: A cukor és a tojás mellett a fő összetevők mindenekelőtt a mandulák, ami azt jelenti, hogy a tarta nem tartalmaz lisztet. Ma országszerte népszerű, mind a helyiek, mind a turisták körében.
Összetevők: tojás, cukor, mandula, citrom és fahéj
Kalória: 377 kcal
Kalóriaégetés: A Torta de Santiago egy darabja után a madridi látogatók kb. 108 percet járnak be, hogy kompenzálják az elfogyasztott kalóriákat. Ha Szent Jakab útján Santiagóba zarándokolsz, akkor valószínűleg napi néhány darabot vakolhatsz.
Hagyományos cím: Museo del Pan Gallego
Ez a nagy múltú galíciai pékség Madrid központjában híres kiváló Torta de Santiago-ról. Tortadarab: 6,50 €
www.museodelpangallego.com
Okos alternatíva: Harina
Teljesen új koncepciójú pékség: a régió természetes összetevőivel rendelkező sütemények minimalista és nyugodt légkörben. A Torta de Santiago érdekes változatai vannak, pl. B. málnával. Tortadarab: 4,20 €
www.harinamadrid.com
Tipp a szálláshoz: Madrid központjában a nyaralók számos hagyományos pékséget, kávézót és bárot találnak, amelyek mind gyalogosan elérhetők.
Torta tényező Madrid: 3/10 (0,10 kávézó/1000 lakos)
9. Sajttorta - Berlin, Németország
Még akkor is, ha a világ legrégebbi sajttorta receptje Görögországból származik, ez a torta a 16. század óta örömet okoz a német szívnek. Azóta számos változat alakult ki: az alapot élesztővel, néha omlós tésztából készítik. Németország egyes régióiban mazsolát adnak a kvarkmasszához, másutt rumot, vagy sok tejszínnel szolgálják fel sajtkrémként.
Összetevők: liszt, vaj, tojás, cukor, kvark
Kalória: 152 kcal
Kalóriaégetés: A sajttorta-rajongóknak csak 44 percet kell sétálniuk Berlinben, hogy ledolgozzák a kalóriákat. Kicsit megerőltetőbb felmászni a 300 lépcsőn a Győzelem oszlopig, és élvezni a berlini kilátást.
Hagyományos cím: Cafe Einstein
Még egy gazdagon illusztrált könyv is található a kávézó eseménydús történetéről. De a legjobb, ha a berlini látogatók saját benyomásokat szereznek, mert a Kurfürstenstrasse utcai ház Berlin legfőbb címe, amikor a kávéház kultúrájáról van szó. A prominens vendégek is folyamatosan visszatérnek. Tortadarab: 3,00 €
www.cafeeinstein.com/DE
Okos alternatíva: Cafe Dreikäsehoch
Ebben a Prenzlauer Berg kerületben található kávézóban 45 különböző típusú sajttorta található, pl. B. marcipánnal, a régió gyümölcsével vagy - nagyon fényűző - pezsgővel. Torta (sajt, málna és pezsgő): 3,90 €
www.dreikaesehoch.berlin
Tipp a szálláshoz: A Prenzlauer Berg-ben, különösen a Kollwitzplatz környékén, sok hangulatos, kis kávézó található.
Cake factor Berlin: 2/10 (0,10 kávézó/1000 lakos)
10. Napóleonka - Varsó, Lengyelország
A Napoleonka vagy Kremowka leveles tészta és tejszínhab rétegekből áll, egyszerűen porcukorral vagy jegesedéssel díszítik - a sütemény boldogsága ilyen egyszerű lehet!
Állítólag II. Pál pápa egyszer 18 darabot evett egymás után, mert tétet veszített. Akár szándékosan elvesztette, tekintettel a finom ízre?
Összetevők: liszt, vaj, tejszínhab, porcukor, vanília
Kalória: 429 kcal
Kalóriák elégetése: A varsói látogatók 123 perces sétával megszabadulhatnak napoleanka kalóriájuktól. Ha ezután gyalogosan felmászik a Kultúra és Tudomány Palotája 42. emeletére, még egy kicsit megajándékozhatja magát.
Hagyományos cím: Lukullus
Itt a vendégek díszes csomagolásban magukkal vihetik kedvenc süteményüket. Minden étel ízfokozók és mesterséges aromák nélkül.
Tortadarab: 7,90 €
www.cukiernialukullus.pl/home
Finomított alternatíva: Sweet Home cukrászda és kávézó
Ennek az édes kísértésnek számos ága van városszerte. És ugyanannyi a Napoleanka különféle típusa: füge, fehér vagy étcsokoládé, mascarpone, cseresznye,… Darab: 1,00 €/100gr.
www.sweet-home.pl
Tipp a szálláshoz: Nem csak az óvárosban, hanem a „Noew Miasto” területén is számos kávézó található - lényegesen kevesebb turisztikai áramlással.
Varsói süteménytényező: 1/10 (0,06 kávézó/1000 lakos)
A felmérésről:
A városok „süteménytényezője”: Feljegyeztük az adott városokban a közösség által fenntartott kávézók számát (helyiek és utazók). A számot a lakosok számához viszonyítottuk, hogy meghatározzuk a kávézók sűrűségét a városokban.
A sütemények kalóriái 100 gramm adagon alapulnak, a kalóriafogyasztáshoz szükséges időt alkalmi séta után számolták ki 70 kg átlagos súlyú személy számára.
Az emigráns hírekről
Az Expat News német nyelvű szolgáltatás- és hírportál, amely információkat nyújt az olvasóknak a külföldön élés és munkavégzés minden aspektusáról.
Ha bármilyen kérdése/javaslata van, vagy ha vendégszerzőként szeretne cikkeket írni, akkor az érdeklődőket Anne-Katrin Schwanitz főszerkesztőhöz várják.