Sütik igen! De a Chambord d sütik; a fedélzeten! Receptek és terroirok
A Chambord kekszgyár látogatása
Miután megérkeztünk a Champs-ba, felforrósodott fejünk volt a GPS-sel, és megbüntettük, mert elárult minket. Ellias barátom, vágja le a sípot. Egy kis fekete után egy szürke helyen, egy bájos szakállas férfi à la Georges Moustaki, egykori párizsi borkereskedő visszavonult a szűk keresztmetszettől, de már a késő délelőtti órák ellenére is a petit blancnál volt, gondoskodott rólunk.
Beszédes, elmagyarázta nekünk, hogy van a régi út, de az új út is, amelyet Blois útnak is neveznek, de hogy egy meg nem határozott helyen kell balra fordulnunk. Ennek a rendetlenségnek a férje gyorsan megtaláltuk a helyes utat, és néhány perc múlva megérkeztünk a kekszgyárba, ahol az egész csapat várt ránk.
A Chambord Cour Cheverny kézműves kekszgyára
Milyen meleg szívből jövő fogadás ... azonnal megéreztem ezt az emberi meleget, amely annyira hiányzik az emberi kapcsolatokból. Ott épp ellenkezőleg, ez egy család, amelyet munkájuk köré tudtak teremteni. Mindegyik részéről elkötelezett amellett, hogy eszközeinek lényegét ma a legjobbnak adja, de holnap még inkább az lesz.
Egy kóstoló meghökkent bennünket, a tészta frissessége, a levegős főzés, a sütik éppen felkeltek és a múlt íze, amely ma nagyon jelen van. Proust, aki egész életében az elveszett idő után kutat, inspirálta volna, hogy ott legyen.
Aki annyira szerette a madeleine-t, amire nevelőnője vagy oktatója adta, arra nem emlékszem, megízlelte volna ezeknek az ízeknek a boldogságát is.
Kis félórás megbeszélés után néhány szokásos fotó, a siker szerzője, Jonathan és mentora, aki Atyaként hízeleg, ahogy Plinius, az idősebb (lol) tábornokaival szerette csinálni, Michel elvitt minket a laboratóriumba ahol egy nagyon különleges sapkát viselve felfedeztük, mi a Jonathan által létrehozott személyre szabott vezetés vagy a kezdeményezett szabály, az a közösség.
Az egyetlen különbség mindegyik egyedi értéke. De a jól ismert egoizmusban elkülönített tagadhatatlan know-how ismerete helyett Jonathan és Michel, mint kiváló pszichológusok és technikusok, képesek voltak meggyőzni őket arról, hogy két know-how könnyebben hordozható és még könnyebb.
Lehetővé teszi a csapat számára, hogy időt felszabadítson annak biztosítására, hogy a teljesen elsajátított gyártás minden fázisa felül legyen és az is maradjon.
Gasztronómiai utazás Center - Loire-völgyben
Miután köszöntöttük ezt a boltért felelős gyönyörű csapatot, ennek a reneszánsznak a közepén más égboltra mentünk, ahol a mindig olyan fenséges kastély vitathatatlan mesterként uralkodik, mint az állandó reneszánsz védelmezője, aki a maga idejében motiválja a szó mestereit. talán, de a borvilág is, ahol a Château-tól néhány kilométerre található egy bizonyos Henry Marionnet.
Kereskedelemben borász. Az INRA kutatói segítségével újraélesztette a Romorantin szőlőfajtát, amely a helyi régióban eltűnt, és amely a kastély lábánál kel életre, a Chambord mesternek oly kedves szőlőben, amelyet egyesek nagynak neveznek. A művészetek korszaka és az újjászületés, amely azóta sem tagad többet, és a Solognot ország tüdőjévé válik. Ez a gyönyörű ország, ahol a természet és a természetes mindenütt jelen van. Ez lehetővé tette a Tatin nővérek felszabadítását a múlt század szeragliájából a La Motte-Beuvron szállodában, a tegnapi és a mai vadászok földjén.