Sütjön borjúhúst a sütőben vagy a rakott edényben
A sült borjú ízletesen enyhe ízű és számos összetevővel kombinálható. Tanácsunknak köszönhetően a vendégek minden idők legjobb sült borjúhúst szolgálják fel !
Sült borjúhúst a sütőben vagy a serpenyőben
Borjúhúst sütünk a sütőben
- Melegítse elő a sütőt 170 ° -ra, és készítsen megfelelő edényt.
- A főzés előtt egy ideig vegye ki a sült borjúhűtőt a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletre melegedjen. Ha a sült borjúhúst közvetlenül a sütőbe vagy a serpenyőbe teszi, az összehúzódik és keményebb lesz.
- Szárítsd meg a sült borjúhúst, és egy kevés vajjal tépd fel a serpenyőben. Így a gyümölcslé megmarad a húsban.
- A sült borjúhúst most sütésbe teheti főzés céljából. Hagyjon kb. 45 percet egy 1 kg sült borjúhoz. Tipp: állítsa a sütőt természetes konvekciós üzemmódba, és ne forró levegőre. Kiszáríthatja a húst.
- A főzés befejezése után vegye ki a sült borjúhúst a sütőből, és negyed órán át hagyja pihenni alumíniumfólia alatt. Így a lé eloszlik az egész darabon, és a hús még finomabb.
Sült borjú a serpenyőben
- A sült borjúhúsnak itt is szobahőmérsékleten kell lennie, mielőtt a serpenyőbe helyezné.
- A serpenyőben felmelegít egy gomb vajat, és magas hőmérsékleten tépje fel a sült borjúhúst. Ezután csökkentse a hőt, és a borjúhúst átlósan fedje le a serpenyőben.
- Trükk: Válasszon nehéz aljú serpenyőt tapadásmentes bevonat nélkül. Az aljára ragasztott daraboknak köszönhetően finom szószt készíthet, például borjúalaplével és vörösborral. Válasszon olyan serpenyőt is, amely nem túl nagy, különben a zsír megéghet a sült borjú körül. Csak nagy edényed van otthon? Tehát töltse ki az üres helyet zöldségekkel, például paradicsommal, hagymával, sárgarépával vagy zellerrel.