Sütőpor - a szerves és természetes élelmiszerek, az egészség és a táplálkozás portálja

Meghatározás:

Növekvő szerek pékárukhoz. A sütőpor legalább két kémiai összetevőből áll: egy anyagból, amely szénsavat szabadít fel, és egy savanyítóból. Ha nedvességet, azaz vizet vagy tejet adunk hozzá, és a tésztát a meleg sütőbe tesszük, az alkatrészek reagálnak egymással: gázbuborékok keletkeznek, amelyek a tészta felemelkedését okozzák. Ettől a sütemény szép és laza.

Hagyományos termékek:

Tartalmaznak nátrium-hidrogén-karbonátot (szódabikarbóna) szénsavgenerátorként és a savanyító nátrium-difoszfátot.

Biológiai termékek:

Az ökológiai gyártók szódabikarbónát is használnak. Helyettesítik a hagyományos termékek kémiai savanyító összetevőjét természetes savakkal, általában borkővel (borkősav-sóval). A borászat során jön létre.

A sütőporral készített tésztának nem kell kelnie, egyenesen mehet a sütőbe. A sütőpor különösen alkalmas sütemények és sütemények emelésére.

---