Sütőtök krumpli a sütőből - Nico Bartes; Fogyjon le gyorsan az egészséges, alacsony szénhidráttartalmú étrenddel
Hihetetlenül finom cukkini krumplink után most egy másik egészséges alternatíva áll rendelkezésre a hagyományos édesburgonya krumplihoz. Ezúttal tökből. A recept 3 összetevőből áll, és a sült krumpli darabolásától eltekintve azonnal elkészül. Amint az alábbi összetevők listájából látható, a recepthez kertet vagy Hokkaido tököt használhat. Mindkét esetben nagyon jó lenne, ha a sütőtöket organikus minőségben vásárolnánk - ezzel kíméljük a hámlást, és különösen a Hokkaido tök esetében tiszta lelkiismerettel fogyaszthatjuk a héjat.
Egészséges sütőtök krumplink íze kivételesen ízletes annak ellenére, hogy a sütőben elkészítették, és elképesztően egyszerűen elkészíthető. Ezenkívül nagyon kevés szénhidrátot tartalmaz, alig tartalmaz kalóriát, és ugyanakkor egy nagyon egészséges alternatíva a krumplis krumplihoz.
Egészséges, alacsony szénhidráttartalmú krumpli sütés előtt
Hihetetlen, de igaz - a sütőtök súlya akár 100 kg is lehet. A tök botanikai értelemben bogyó, és az egyik cucurbits. A tök betakarítása általában nyár végén kezdődik és általában ősszel ér véget. A sütőtök klasszikus értelemben őszi zöldségnek számít. Az érett sütőtöket színük alapján felismerhetjük. Általában mély narancssárgájuk és kemény bőrük van. A szakértők még a sütőtökön is bekopognak, és a tónus alapján felismerik a zöldségek érettségét. A stílus az érettségről is információt nyújt. Ha ez kemény és száraz, akkor a sütőtök már megérett.
Több mint 800 különféle fajjal a sütőtök a világ legrégebbi termesztett növényei közé tartozik. Az alacsony kalóriaszám (átlagosan 27 kcal/100 g) ellenére a sütőtök egészséges töltőanyag. Sok egészséges tápanyagot tartalmaz, például béta-karotint, kalciumot, káliumot és mindenekelőtt az A-vitamint. Az egészséges tápanyagok erősítik az immunrendszert és leküzdik a káros gyököket. Különösen a férfiak részesülnek az egészséges tulajdonságokban. A tökmag vagy a tökmagolaj erősíti a prosztatát és megakadályozza az idő előtti megnagyobbodást.
Alacsony szénhidráttartalmú krumpli
Miért tök burgonya helyett?
Bár egyre többen készítik édesburgonyás krumplijukat a kemencében, a burgonya általában nem megengedett alacsony szénhidráttartalmú étrenden. Ennek oka egyrészt a viszonylag magas szénhidrátok száma (kb. 20 g/100 g), másrészt a 61 glikémiás index értéke. Mint már többször kifejtettem, a glikémiás index (GI) annak mértéke, hogy milyen gyorsan és milyen gyorsan hogy egy étel mennyivel emeli a vércukorszintet.
Rövid információ a GI érték (glikémiás index érték) témájáról
Ahhoz, hogy durva áttekintést kaphassunk a megfelelő számokról, például az édesburgonya 61-ről, általában a következő osztályozást alkalmazzák a különféle élelmiszerek jónak, közepesnek vagy rossznak minősítésére:
JÓ - 0 és 50 között
KÖZEPES - 50 és 70 között
ROSSZ - nagyobb, mint 70
A dextróz iránymutatásként szolgál az érték besorolásához és hozzárendeléséhez. Vizsgálatok szerint a glükóz az összes étel közül (szinte) a legmagasabb vércukorszint-emelkedést okozza, és a glikémiás index (GI) értéke 100. Vagyis egy 50 GI-értékű étel a vércukorszintnek csak fele olyan gyorsan emelkedik, mint a glükóz. Megjegyzés: Ez nagyjából megfogalmazott állítás. Ha jobban megnézi a glikémiás érték kiszámításának képletét, akkor észreveszi, hogy nem olyan egyszerű egyszerűen meghatározni az értéket, mivel az időfaktor mellett a vércukorszint-növekedés szintje is szerepel a számításban.
Legalábbis most már tudjuk, hogy az édesburgonyát GI-értéke alapján közepes ételnek minősítik. Ezt a besorolást alkalmazzák például a Glyx és Logi módszerben. Eddig jó, de mi a rossz abban, ha az egyik étel gyorsabban, a másik kevésbé emeli a vércukorszintet?
Ha a vércukorszint meghaladja a normális értéket, a szervezet több inzulint termel a vércukorszint újbóli csökkentése érdekében. Ez a folyamat egyrészt kedvez a zsírlerakódások kialakulásának, és általában étvágyhoz vezet. Ördögi ciklus, amely általában elhízáshoz vezet. E hatás miatt most már világosnak kell lennie, hogy sok ember miért fogy alacsony szénhidráttartalmú étrenden - ilyen rövid idő alatt lefogy. A megfelelő étel kiválasztásával megakadályozza a vércukorszint emelkedését és a zsírsejtek fokozott tárolását.
Mielőtt elkezdenénk az egészséges sütőtök krumplink receptjét, itt találunk rövid útmutatásokat arról, hogyan kell a sütőtöket krumplidarabokra vágni. Lehet, hogy van még ennél is egyszerűbb módszer, de a tököt az alábbiak szerint vágtam, és meglehetősen egyszerű volt (a pontos mennyiségeket az összetevők listája követi):
A szerves tököt alaposan mossa le langyos vízzel, és vágja le annak körülbelül egyharmadát.
Kanállal távolítsa el a magokat.
A tököt kanalazzuk meg
Vágja a tököt keskeny szeletekre (a növekedés irányában).
Vágja a tököt csíkokra
Osszuk el többször a tök szeleteket, majd vágjunk 6–10 centiméter hosszú hasábburgonya darabokat 6–7 milliméter szélesre.
A sütőtök darabjait hasábburgonyára vágjuk
Hozzávalók kb. 400 g tök krumplihoz (2 kis adag)
Ha lehetséges, friss és regionális termékeket használjon bio minőségben.
- 400g bio Hokkaido vagy kerti sütőtök - megmossuk, magozzuk és chipsszerű darabokra vágjuk (a közepes méretű sütőtök kb. 1/3-a)
- 9g olívaolaj (készítsen kb. 1½ teljes evőkanál)
- 2g só (kb. 1/3 teáskanálnyi)
| Kalóriák | 34 kcal |
| tápláló | Mennyiség | % RDA * |
| szénhidrátok | 2,5 g | 0% |
| Összes zsíradék | 2,5 g | 3% |
| fehérje | 0,5 g | 0% |
Idők kezdőknek
| munkaidő | 20 | Percek |
| Sütési/főzési idő | 20 | Percek |
| Teljes időköltség | 40 | Percek |
| Szint | könnyen |
kézikönyv
Tipp: Az előkészítő videót a cikk elején vagy a YouTube-csatornámon találja (Nico Bartes).
- Melegítse elő a sütőt 220 Celsius fokig (vagy 230 fok alsó és felső hőfokig), majd az összes hozzávalót készítse elő az összetevők listája szerint.
- Tegye a sütőtök krumplit, az olívaolajat és a sót egy nagy fedeles edénybe.
Tegye egy tálba a sült krumplit, az olívaolajat és a sót
Zárja le a tálat és keverje jól 1 percig.
A sütőtök krumplit kb. 1 percig sütjük
Helyezze a sütőtök krumplit kissé szét egy sütőpapírral bélelt tepsire és előmelegített Körülbelül 20 percig sütjük a sütőben.