Svájci mángold készít, főz, kombinál, főz - Interfel - Friss gyümölcsök és zöldségek
A mángold megköveteli a gyors előkészítés mielőtt a serpenyőbe ment ! 10 percnél kevesebb időre van szükség hogy bordáival és leveleivel készíthessen néhány finomságot. Íme néhány ötlet és javaslat annak ízvilágának feltárására.
Egy pillanat alatt
A mángold főzése előtt, vegyék le rostos bőrüket, a szájban nem túl kellemes. Azért:
- Alaposan öblítse le a zöldségeket folyó víz alatt és szárítsa meg. Használjon salátakosarat a levelek megfelelő levezetéséhez;
- külön a bordákat a levelektől, amelyek nem igényelnek azonos főzési időt;
- kézzel törje félbe a mángoldbordákat;
- az egyik, majd a másik oldalon húzza meg a bőrt a szálak eltávolításához.
Főzés módok
A nyers, mángoldnak földes, kissé különös íze van; ezért leggyakrabban főtt állapotban fogyasztják (a nyers répa szerelmeseinek azonban a nyers mángold tetszik).
Iránymutatások a mángold főzéséhez:
- 10 percig a gyorsforralóban, szakaszokra vágott bordákra (vagy 5 perc csak a levelekre);
- 15 percig forrásban lévő vízben, citrom két evőkanál liszttel ízesítve, hogy megakadályozza az oxidálódást;
- 5-7 percig a mikrohullámú sütőben, csak a levelekhez, vízalapon egy gomb vajjal vagy egy csepegtető olívaolajjal.