Svédek és gasztronómia 10 tudnivaló! Látogasson el Svédországba
Itt van tíz alapvető tény, amelyet tudni kell a svéd étkezési hagyományokról:
# 1 Igen, az áfonyalekvár jól passzolhat a sóhoz !
A ketchuphoz és a mustárhoz hasonlóan Svédországban széles körben használják az áfonyalekvárot különféle ételek kíséretében, a húsgombócoktól a palacsintáig vagy a fekete pudingig (blodpudding). De puhasága ellenére ritkán használják kenyérrel !
# 2 Pácolt hering: központi választás a szendvicsekhez !
Cserélhet húsgombókat mini kolbászokra, vagy pácolt lazacot választhat a füstölt helyett, de választéka nem lenne teljes a pácolt hering nélkül! Ez a hal továbbra is a tipikus svéd büfék kedvence. Mivel az északi és a balti tengeren is rengeteg hering található, a svédek a középkor óta pácokban fogyasztják őket. Ez lehetővé tette a hal megőrzését és tárolását. Ez a pác könnyen kombinálható sokféle ízzel: mustár, hagyma, fokhagyma vagy akár kapor, hogy csak néhányat említsünk !
# 3 Knäckebröd - mi a kedvenc körete?
Kenyér és vaj helyett gyakran talál ropogós kenyeret (vagy Wasa kenyeret): a knäckebrödet. A svédek legalább 500 éve készítik! A knäckebröd előnye, hogy megfelelő tárolás esetén legalább egy évig tárolható. Különböző formájúak, vastagságúak és ízűek lehetnek. A svédek egész részlegeket szentelnek nekik az üzletekben !
# 4 nyitott szendvics, mint a garnélarákos szendvics
Szendvics megrendelésekor ne csodálkozzon, hogy csak egy szelet kenyeret tartalmaz, ez egyszerűen egy smörgås, tipikus svéd szendvics. Ez a nyitott szendvics fogalma a 15. századra nyúlik vissza, amikor a svédek ezeket a vastag kenyérszeleteket tányérként használták. Svédországban a nagy klasszikus továbbra is a garnélarák-szendvics (räksmörgås vagy räkmacka). Szeletelt kemény tojás, saláta, paradicsom és uborka keverékéből áll, a szendvics krémes romsås tetején gyakran találunk egy krémet, kapros gallyakkal és padlizsántojásokkal keverve.