Szaggatott böjt Így működik a diéta a jo-jo hatás nélkül - KSB blog
Az időszakos éhgyomri étrend az elmúlt években. Más módszerekkel ellentétben ehet, amit akar - még chipset és csokoládét is. A szakaszos böjtöléssel sokkal többet kell tudni.
Az időszakos böjt nem a kalóriákat, hanem az órákat számolja. A nap nyolc órájában annyit fogyaszthat, amennyit csak akar - a nap többi részében böjtöl. 16 órán keresztül nem eszik? Keményen hangzik, de valójában nem okoskodó. Mert ennek a 16 órának a fele alszik. És amikor még barlangokban laktunk, és saját ételeket kellett beszereznünk, az ebéd ritkán volt az asztalon 12 órakor a ponton. Tehát testünk az évszázadok során alkalmazkodott az élelemhiány hosszabb fázisaihoz. A csökkentett kalóriabevitelre válaszul egyszerűen csökkenti az energiaigényt.
Ma azonban van egy fogás: Ha diéta után ismét normálisan eszik, ez gyakran súlygyarapodáshoz vezet - a jól ismert jo-jo hatáshoz. A szakaszos böjtöléssel viszont úgy tűnik, hogy az energiaigény nem csökken, ezért a fogyás fenntartható marad. Michael Egloff, a KSB diabetológiai és endokrinológiai főorvosa ezt a hatást saját tapasztalatai alapján ismeri. Fiatal rezidens orvosként gyakran a korai műszakot kellett vállalnia, ezért többnyire reggeli nélkül - úgymond a munkával kapcsolatos időszakos böjtölés nélkül. "Két év alatt nyolc kilót fogytam" - mondja Egloff.
Michael Egloff endokrinológus kipróbálta az időszakos böjtöt is - igaz, elkerülhetetlenül segédorvosként.
A módszer nyomán
De az időszakos böjt több mint a fogyás. Körülbelül hét évvel ezelőtt amerikai kutatók két egér fényképét tették közzé a Cell Metabolism folyóiratban. Az egyik kövér és májbeteg volt, a másik karcsú és egészséges. És ez, bár mindkét egér ugyanabból a fajtából származott, azonos korúak voltak, mindketten nagyon keveset mozogtak, és mindig pontosan ugyanannyi ételt ettek. A vékony egeret azonban csak egy bizonyos időablakban etették, míg a kövér egér egész nap megkapta az étel adagját. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a táplálékbevitel időzítése meghatározó lehet az egér egészségének megőrzésében vagy megbetegedésben, és hasonlóan viselkedhet az embereknél is. Most az emberek nem egerek, és kevés humán tanulmány készült a témáról.
Ki ne böjtölhetne szakaszosan?
Bár az időszakos böjtnek számos előnye van, bizonyos körülmények között óvatosság szükséges. Krónikus betegségek, alacsony súlyú, anyagcsere-betegségek és rák esetén elengedhetetlen orvosi segítséget kérni. Az orvosi kíséretet idős korban, gyermekeknél, terhesség és szoptatás alatt is jelzik.
A test újrahasznosítja önmagát
Ismeretes, hogy a test 10-16 óra múlva kalória bevétele nélkül kezdi meg az autofágia folyamatát. A japán sejtkutató, Yoshinori Osumi ezen a területen végzett kutatásáért 2016-ban megkapta az orvosi Nobel-díjat. Az autóphagos kifejezés, amely a görögből származik, kissé kellemetlenül "önemésztésként" lefordítható, és szemlélteti, miből áll ez a folyamat. Étkezés nélkül szervezetünk a szervezet saját erőforrásaira támaszkodik a tápanyagok és a szükséges energia megszerzéséhez. Azt bontja le, amire már nincs szüksége - például a károsodott fehérjékre vagy az elhalt sejtek komponenseire. A patológiás vagy potenciálisan patogén struktúrákat, valamint az elhalt baktériumokat vagy vírusokat szintén ilyen módon ártalmatlanítják. Ez a sejt a sejtjeinkben, amelyet 35 gén irányít, a test saját szeméttárolása. Az autofágia így biztosítja a sejtek állandó megújulását, míg a valódi sejtregeneráció napokig vagy akár évekig is eltarthat.
Az autofágia biztosítja a sejtek állandó megújulását - a test gyakorlatilag újrahasznosítja önmagát.
A szakaszos koplalással kapcsolatos kutatások csak most kezdődnek
Ha a sejtmegújulás folyamata megszakad - például azért, mert ma naponta körülbelül tízszer eszünk -, ez olyan betegségeknek kedvezhet, mint a rák, az Alzheimer-kór és a cukorbetegség. A szakértők között nem értenek egyet abban, hogy ezek a hatások mennyire hangsúlyosak. "Sok még mindig hipotézis - mondja Egloff -, de a bizonyítékok egyre nőnek." Például bizonyos daganatok érzékenyek az élelmiszerhiányra, mivel a gyors növekedéshez sok energiára van szükségük. Ugyanilyen vitathatatlan az a tudat, hogy a sejteket nem állandó energiaellátásra tervezték, inkább pihenést igényelnek. Az időszakos koplalás kifejezetten a hasi zsírokat is megtámadja. Az úgynevezett zsigeri zsír alattomos: először fészkel a belső szervek között, mielőtt külsőleg láthatóvá válna. Még egy karcsú embernek is sok hasi zsírja lehet. Később a hasi zsír önálló szervként viselkedik, krónikusan gyulladhat és aktívan beavatkozik az anyagcserébe. Több mint 200 jelző- és gyulladásos anyagai betegségeket váltanak ki, és kockázatot jelentenek a szívrohamokra, agyvérzésre vagy a metabolikus szindrómára.