Szakács csirke szívek zöldséges rizzsel

összetevők

300 g	Csirkeszív (ek), friss
1 m-es	Hagyma (főnév)
só, bors
¼ liter	Húsleves vagy zöldségleves
¼ liter	vörösbor
3 evőkanál	Ezüsthagyma (k), pácolt
2 evőkanál	Mártássűrítő, sötétebb
1 evőkanál	Paradicsom szósz
1 csésze	Rizs, forralva
150 g	Választott zöldségfélék (frissen vagy fagyasztva)
babérlevél
kakukkfű

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

Alaposan mossa meg a csirke szívét, távolítsa el a maradék vért és a még esetlegesen jelenlévő fehér ereket, hagyja rajta a zsírt.

Finoman kockára vágja a hagymát. Olajban szívje meg a szíveket, amíg kissé barnák nem lesznek, a hagymát is barnítsa meg. Deglaze vörösborral, lazítsa meg a pörkölt keveréket, adjon hozzá egy kevés kakukkfüvet, 1 babérlevelet, borsot és paradicsompürét, valamint a húslevest. Hagyja, hogy minden 45 percig zárt fedéllel pároljon.

Adja hozzá a rizst 1 1/2 csésze vízhez és párolja 10 percig. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, és további 10 percig pároljuk.

Sűrítsük a csirkehúsmártást a kívánt állagúra, fűszerezzük sóval és borssal, adjuk hozzá a pácolt hagymát és rövid ideig melegítsük, esetleg adjunk hozzá egy kis vörösbort.

Tálaljuk a szíveket és a zöldséges rizst vegyes salátával.

A csirkeszív jó, kiadós, gyakran olcsó hús és harapás méretű darabokban.

---