Szakácskönyv - Silvia Jurcovan - PDF ingyenes letöltés
Előételek vagy snackek. Előételek vagy meleg harapnivalók . 12; Előételek vagy hideg harapnivalók. 16 Hideg tészta snack . 18 Forró tészta snack . 19 Pite, tekercs, pite. 27 1l tojás Meleg tojássárgája. Hideg tojásos ételek. 25 26 29 Forró szószok Mártások melegen és hidegen. Hideg mártások. qi leves 31 32 36 37 39 42 44 50 nutritivialegumelor. zöldségek előkészületei. előzetes gomba és zöldség. és zöldségek, gyümölcsök és tészták, zöldségek és gyümölcsök.; cln tápláló kender kávé és előkészítési technika bütykökkel, bütykökkel, zöldségekkel vagy gyümölcsökkel 63 63 65 76 81 99 1.1t 4 t23 123 125 129 t
Darált húskészítmények. 145 Hússal töltött zöldségek Musacaleculegume. Húsgombóc készítése Steakek Sütés serpenyőben. Sült steak Töltött steak A serpenyőben sült vagy kemencében sült darált húskészítmények Roston sült steak Grillezett húskészítmények. Sült steak sült steak,. A6. 151. I54 Szervkészítmények . 1g4 Nyelvi készítmények. 184 Készítmények az agyból, múmiák, szülésznők, ugerdeviti.;. 1g5 Preparationinficat; irinichi. 1 tojás Készítmények deporc vagy ördög szívből vagy pipote de pasire. 190 158 158r 16+ 164 171 175 177 181 182 183 Előkészületek Sertések házi vágására. Hártyák (belek) elkészítése Sertés belek készítése (friss) Különböző gyűrűk, amelyek a sertéshús levágását eredményezik Sirarea $ unca. Mellkas, hasplasztika, tarkó, fenék. Sldnini paprikával. Füstölt szeletek Sertés bélszín megőrzése szürkeségben. Sterilizálással tartósított húskészítmények. Húskészítmények Húskészítmények Húskészítmények Marináló szirup nyúl szótagok. iepuredomestic. 1,91 192 1,94 1,99 200 202 203 204 204 205 206 208 209 211 211 Aspics és zselatin alapú készítmények. 212 Piftie. 212 Aspic 215 Különböző készítmények aszpikusban 216 6 feletti készítmények 2t9
Kölesből készült piték. Tejtermék készítmények. zahir Édes milai készítmények . 229 229 231 Gilugte, krokettek, papanagik. 232 Gilugtegialtepasteflinoasepentrusupe. 232 Édes Gilugte. 234 PapanaEi. 236 Tejkészítmények. 238 Brinzd. sajt. 238 Cag gi harmonika. 242 Urdidinlaptedeoi. 243 Brinzl.devaci . '. 243 Joghurt .' '. 244 I Budinci.;. --'- 246 Puding zöldségekkel, tésztával, sajttal . i. " 248 Édes puding. 250 Clitite és clit puding - . 253 Clitite qi csiklopuding elhalványul zahlr. 253 Csikló és édes csikló pudingok. - - 256 Preiituri. Különböző sütemények. Sütemények Mézes sütemények Lapos sütemények "lica" sütemények Krém süteményekhez. Mázak Édes pandiqpan tekercsek Csokoládé cukorkák 258 258 27t 275 279 280 299 304 308 . '. 323 Különféle kovászos édesség 342 Torta tészta 342 Házi kenyér 355 Sütemény 358
Krémek vagy kocsonyás jellegűek. inghelate. Félelem. Krém zselatinokkal Krém fird zselatin krém főtt! Pt *. tojásfehérjét és különféle fagyasztott desszerteket. Biuturi. Alkoholmentes italok. -l t. Alkoholos italok. Likőr. Fermentált italok szirupokból Szirupok Gyümölcsök tartósítása. Gyümölcs- és zöldségkonzervek sterilizálása. Üvegek kötése celofánnal. Vízen történő sterilizálás. R. Folyadékkonzervek, gyümölcskonzervek sterilizálása. Zöldségkonzervek. Zöldségkonzervek sterilizálással. 375 "'38s 391 391 392 398 401 405 405 405 406 407 408 408 410 418 419 420 423 . 426 Edények, r". "Ur.i, uirr.te. "'426 Conservet"; f; i; rrituri . " 429 Fructemurate. ". " "432 Zöldségkonzervek sóval. X1; Zöldségek konzerválása