Szakácskönyv teszt kenyér párolt radicchio, nektarin és burrata
Constanze Schauer, a képszerkesztő részleg gyakornoka tesztelte a kakukkfű lapos kenyeret a "Menta zsálya rózsa. Receptek gyógynövényekkel és virágokkal" könyvből, és lelkes.!
Így néz ki kész a finom lapos kenyér
Egészséges, boldog hal és könnyű nélkül. Így szeretem a nyári konyhámat. Lily Diamond (kaleandcaramel.com) amerikai élelmiszerblogger is látszólag. A könyvében szereplő tizenkét vegán/vegetáriánus recept rész mindegyikét egy aromás vagy illatos növénynek szentelik. Számos étel mellett, amelyet azonnal főzni vagy sütni szeretne (pl. Zsálya polenta friss kukoricával vagy torteletta füge és narancsvirág joghurttal), a szerző izgalmas és nagyon személyes élményeket mesél el életéről.
Szuper gyakorlati tippek vannak ehhez. A legtöbb a táplálkozáshoz kapcsolódik, de nem mindenhez. Hamarosan kipróbálom a rózsavízzel és mézzel ellátott arctisztító utasításait, akárcsak a „zabpehely oregánó maszkot”. De visszatérve az evéshez, és mint lapos kenyér- és kakukkfűrajongó, nem kellett kétszer gondolkodnom a menüválasztáson.
1 NAGY VAGY 2 KIS PIZZÁT TALÁL
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Elkészítési idő: 35 perc
Házi tészta járási ideje: 3-4 óra
Hozzávalók:
TAKARÁSHOZ
- 1 közepes méretű radicchio, finom csíkokra vágva
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál balzsamecet
- 1 evőkanál méz
- 1⁄4 teáskanál tengeri só pehely
- 1 nagy medvehagyma, vékony karikákra vágva
- 2 teáskanál olívaolaj
- 2 közepes méretű sárga nektarin vagy őszibarack, 3–6 mm vastag szeletekre vágva
- 1 evőkanál friss kakukkfű levelek balzsamecet (vagy crema di balsamico) csepegnek át
- 250 g darabokra szakadt friss burrata sajt
- Szarvasgomba olaj, ízlés szerint (de nagyon ajánlott)
A DIGITÁLIS ALAPRA
- 500 g pizza tészta
- Kukorica dara egy pizzakőért vagy egy tálcáért. Olívaolaj csepegtetni
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Készítmény:
TAKARÓSÁG
Tegyen félre egy nagy marék radicchio csíkot a díszítéshez. Tegye a maradék radicchio-t egy fazékba olajjal, ecettel, mézzel és sóval. Pároljuk közepes lángon 5–7 percig, alkalmanként megkeverve, amíg a radicchio karamellaszerű, sötétbarna és puha nem lesz. Egy második serpenyőben közepes hőmérsékleten pirítsuk meg a medvehagymakarikákat olajban egy csipet sóval, amíg enyhén meg nem pirulnak.
DOUGH BASE
Melegítse fel a sütőt 250 fokra (pizza beállítás). Szórjon meg egy kukoricadarát egy nagy pizzakőre vagy tepsire. Egyengesse el a tésztát a kezei között, nyújtsa ki és húzza a kívánt formára. A tésztaalap lehet kissé vastagabb a szélén, de összességében elég vékonynak kell lennie, mivel még mindig meg fog emelkedni. Csepegtesse le a tésztát sok olajjal, és szórjon meg egy kis sót.
BETÖLTÉS
Kenje meg a párolt radicchio-t a tésztaalapon, öntse rá a medvehagymát, és töltse fel a nektarinokkal. Megszórjuk kakukkfüves levelekkel, meglocsoljuk balzsamecettel és megszórjuk még egy kis sóval. 10 percig sütőben sütjük, majd a tetejére kenjük a burratát, és további 3-5 percig tesszük a sütőbe, amíg a pizza szépen meg nem pirul és a sajt meg nem olvad. Fedje le a pizzát a félretett radicchio csíkokkal, és csepegtessen le egy kevés ecettel és, ha úgy tetszik, szarvasgombaolajjal. Azonnal tálaljuk.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Te megérted? Problémamentes. Rövidítettem a tészta meghatározott kelési idejét 3 óráról 2 órára: egyszerűen a fűtött sütőbe tettem a tésztámat.
Mindent megkapsz? Nektarin, burrata sajt, szarvasgombaolaj és hasonlók kaphatók a szupermarketben, a radicchio pedig a piacon.
És jó íze van? Remek recept, nagyon ízletes. És a javasolt szarvasgombaolajjal történő finomítás közvetlenül a tálalás előtt: egy vers.