Szakértői tanácsok - Sav-bázis egyensúly és étrend
Egyre gyakrabban hallunk erről a koncepcióról. Mi is pontosan a sav-bázis egyensúly, hogyan játszik fontos szerepet egészségi állapotunk fenntartásában és hogyan befolyásolja étrendünk.
A sav-bázis egyensúly a szervezetünk pH-jához (hidrogénpotenciáljához) viszonyul. A pH a hidrogénionok (H + - vagy protonok) aktivitását méri, és koncentrációjuk függvényében meghatározza, hogy az oldat savas, semleges vagy lúgos.
Minél nagyobb a H + -ionok oldatának koncentrációja; annál savasabb ez az oldat.
pH-érték kevesebb, mint 7: savas/pH = 7: semleges/pH nagyobb, mint 7: lúgos vagy lúgos
A PH olyan mérés, amely körülöttünk mindenben létezik, 0 és 14 közötti skálán
0 sósav esetén, 5 kávé esetében, tiszta víz pH 7-nél és tengervíz 8,2-nél.
Sav-bázis egyensúly: meghatározás
Testünk tekintetében a sav-bázis egyensúly a szervezetünkben található úgynevezett savas anyagok és az úgynevezett bázikus anyagok arányosságára utal.
Minden élőlényben az emberi test összes szövete és eleme lúgos (pH> 7), kivéve a gyomrot, amelynek pH-ja 1,5 és 4 között van.
A vér pH-értéke a legfontosabb, 7,35 és 7,45 között kell lennie. Ehhez tartalmaz egy H2CO3/HCO3 molekula-összeállítást, amelyet pufferoldatnak hívnak, és amely egyensúlyban tartja azt. 7,35-nél kevesebbet mondanak acidózisban, vagyis túl sok savasságot tartalmaz. 7,45-nél nagyobb, alkalózisban lesz. Az acidózis és az alkalózis tehát két olyan kóros állapot, amelynek súlyos következményei vannak, ha nem gondoskodnak róluk.
Különösen nyugaton azonban életmódunk, étrendünk és étkezési szokásaink fejlődése túlzottan savas talajt kedvez. Szerencsére testünket nem teljesen érik el, fegyverei vannak az egyensúly helyreállításához: a H + -ionok vesén keresztüli eliminációja, alveoláris szellőzés. A hemoglobin pufferoldatként is működik a sejtekben.
Ezek a pufferelési mechanizmusok megváltoztatják a test többi pH-értékét annak érdekében, hogy mindent egyensúlyba hozzanak. Ehhez testünk a lúgosító anyagok tartalékából merít. Csak egy kis cseppre van szükség ahhoz, hogy a test lúgosító ásványi anyagokat merítsen onnan, ahol megtalálhatók, azaz főleg csontokból, fogakból, porcokból stb.
Ezután megértjük, hogy a túl magas savtartalom fenntartása fokozatosan kimeríti az alapvető ásványi anyagok (kalcium, nátrium, kálium, magnézium) tartalékainkat, és csontvázunk demineralizációját okozza.
Az acidózis és a metabolikus alkalózis eredete és tünetei
Az alkalózisnak és az acidózisnak két típusa van: metabolikus vagy légzőszervi. Az étel hatással van az anyagcserére.