Szakmai tippek Így eszik a Bayern München csapata - sporttáplálkozást és étrend-kiegészítőket - rtnahrung
Profi tippek: Így eszik a Bayern München csapata
Folyamatosan kérdezzük magunktól, mi különbözteti meg az amatőr sportolókat a hivatásos sportolóktól. A hihetetlen elhivatottság és edzés akarat mellett, amely a legtöbb emberben nincs, a sportolók szinte természetfeletti erőkkel rendelkeznek. A kemény edzésmód mellett ez természetesen a nagyon tudatos étrendnek is köszönhető. Ehhez a sportolóknak nagyon fegyelmezetten kell étkezniük, különösen röviddel a fontos játékok előtt. Az életük megkönnyítése érdekében sok szakember mellett saját szakácsok és táplálkozási szakemberek állnak. Alfons Schuhbeck, a csapat séfje és a TV-sztár rendszeresen főz az FC Bayern Münchenben, és felfedi a szuperrúgók táplálkozási titkait!
Mire figyelnek a játékosok?
Az FC Bayern München régóta verhetetlen favorit a Bundesligában. Az elmúlt szezonban azonban a Borussia Dortmund új erőt mutatott és komoly versenyző. Annál fontosabb, hogy a müncheni csapat fitt maradjon. Schuhbeck szerint, aki évek óta televíziós szakácsként ismert, a sportolóknak kiegyensúlyozott étrendet kell követniük. Ez azt jelenti, hogy nem a fehérjékre és a jó zsírokra kell összpontosítani, mint az erős sportolók esetében, hanem hogy a szénhidrátok is fontos energiát szolgáltatnak. Emiatt a labdarúgók tésztát, rizst és burgonyát is tehetnek a tányérjukra, mert a fizikai megterheléshez gyors energiaforrásokra van szükség.
Schuhbeck konyhájában is figyel a színváltozatokra. Ezért sokféle színű zöldségnek kell lennie a tányéron. Ez abszurdnak tűnhet, de van értelme, mert a fajta színe sokat elárulhat a benne található vitaminokról és fitokemikáliákról. A vörös gyümölcsök és zöldségek gyakran tartalmaznak vasat, a zöld növények klorofillt, a sárga vagy a narancs pedig sok L-karnitint tartalmaz. Schuhbeck számára az ételek elkészítése különösen fontos. Igyekszik nem túlmelegíteni a zöldségeket vagy más összetevőket, mert ez sok jótékony tulajdonságuk elvesztését okozná. Ehelyett salátákat, müzlit, friss gyümölcsöket és főtt zöldségeket ajánl. Tippje mindenkinek: főzéskor csökkentse a hőmérsékletet!
Egy nap az FC Bayern Münchenben
Schuhbeck a játékosok tipikus étlapját nagyon kiegyensúlyozottnak írja le. Reggelire például joghurtot fogyasztanak müzlivel és hozzáadott omega-3 olajokkal. Van friss gyümölcs is. A kenyér krémsajttal, tükörtojással és sonkával szintén minden tápanyaggal ellátja a játékosokat, és könnyen elkészíthető. Ebédidőben a fehérjék és a vitaminok vannak az előtérben. Minden ebédidő antipasti büfével kezdődik, amelyből a játékosok maguk is választhatnak valamit. Friss salátákat és hasonlókat kínálnak. A főétel húsból vagy halból áll, sok zöldséggel, például csirke spenóttal vagy lazac spárgával. A rizst vagy a burgonyát szénhidrátként szolgálják fel. A játékos menüje egészséges zsírokat is tartalmaz. A tévés szakács csak kiváló minőségű olívaolajokat használ, amelyeket nem használnak főzéshez, hanem csak pácként. Így nem veszítik el fontos tápanyagokat. Este ismét hal és hús várja az izomépítést és az esszenciális aminosavakkal rendelkező játékosok regenerálódását. A nehéz szénhidrátok már nincsenek a tányéron, mivel befolyásolhatják a játékosok alvását.