Szálljon le a kanapéról - "okos ételekkel mindenkinek" - Sportwelt Verlag
Különösen az állóképességi sportolók tudják: az egészséges táplálkozás nem áldozat, hanem inkább nyereség - különösen a teljesítmény és a regenerációs képesség tekintetében.
Az egészséges táplálkozásnak azonban sokkal több előnye van. Gina és Axel Schlote - a "schlau food for everyone: Eating with profit" könyv szerzői - kutattak, kipróbáltak, megfigyeltek és végül meghatározták: Az intelligens étellel fitt lehet és pénzt takaríthat meg, fogyhat, és hosszabb ideig élvezheti az ételt élni, időt nyerni ÉS megvédeni az állatokat és a környezetet.
Az interjúban elmagyarázzák ennek működését.
Ma már edzett? Milyen sportot űznek a hozzád hasonló táplálkozási szakemberek?
Dr. Axel Schlote: Nos, már nem edzek az olimpiára. [nevet] De ez sem az én ambícióm. Nem, a mindennapjaink a sportunk. Korábban versenyszerűen sportoltam, de ez fokozatosan kevesebb lett. Végül is a munkánk miatt és mivel csak klasszikusan ettünk, először a sport, majd szinte minden mozdulat eltűnt az életből. Röviden, megőrültem, mint oly sokan. Ez gyökeresen megváltozott az étrend megváltoztatásával. 20 kilót vállaltam éhezés nélkül egy napig. És akkor a mozgalom visszatért magától.
Gina Schlote: Sok sportoló a sportja révén jut el a táplálkozás témájához. Számunkra ez inkább fordítva volt: étrendünk megváltoztatásával tértünk vissza a testmozgáshoz. Aztán hat évvel ezelőtt megszabadultunk az autóinktól. Mindent gyalog vagy kerékpárral csinálunk, és ha semmi sem jön elő, akkor csak napi egy órát mozogunk. Korábban a klasszikus étrend miatt mindig lomhák voltunk. A fehér kenyér, a kettős hamburger és a buborék tea jól illeszkedik a távirányító gépelési gyakorlatához. Mindig nevetnünk kell, amikor az esport körüli új hype-ról hallunk. De valójában ez szomorú. Ez egy lefelé tartó spirál. Ma épp fittek vagyunk és késztetésünk van a mozgásra. Az „intelligens étel mindenkinek” természetesen nem egy speciális sport speciális táplálkozási terve. De az „intelligens étel” az egészséges táplálkozás, amely fitt állapotban tart, pénzt takarít meg és időt nyer - és a sportos élet kezdete.
Most olyan sok táplálkozási könyv található a könyvpiacon, hogy tévesztené a nyomát. Az "intelligens étel mindenkinek" csak még egy könyv az egészséges táplálkozásról?
Gina Schlote: Természetesen az egészséges táplálkozásról is szólunk. Eheted magad betegen, kövéren és lomhán, és rengeteg pénzt költhetsz rá. Ezzel szemben az „intelligens étel” segít elkerülni vagy enyhíteni a súlyos betegségeket. A táplálkozás gyógyszer is lehet. Ehhez van jó irodalom, amellyel mi is együtt dolgozunk. Az ilyen tanulmányok azonban gyakran csak egy szempontra összpontosítanak, például a rákellenes táplálkozásra. Az étrend számos betegség, például szívroham vagy akár a lábgomba ellen is segíthet. Különböző értelmes megközelítéseket integráltunk. De nem csak az egészségről szólunk.
Dr. Axel Schlote: Ha egészségesen akar étkezni, akkor gyorsan akadályokba ütközik. Nem mindenki érti a szakirodalmat, néha egyoldalú vagy ellentmond önmagának. Szemléletünket és minden ételt általánosan érthető módon mutatjuk be. Mindenekelőtt azonban sok aggály merül fel: Megengedhetem-e magamnak? Hol kéne szánnom rá az időt? Hamarosan nem tudok enni semmit? Mivel az egészséges táplálkozást kedvesnek vagy drágának tartják, sok érvet mondanak el. Ezeket és más fenntartásokat megszüntetjük. Megmutatjuk, hogy az „okos ételekkel” nemcsak egészséges táplálkozást kínál, hanem egyszerre hét célt is elér. Néhány hatás szintén kölcsönösen megerősíti. Az „intelligens étel” ismét alkalmassá tett minket, minden nap mozogunk és aktívan sportolunk. Ez pedig elősegíti az egészséget.
A könyv alcíme "Nyereséggel étkezni" ígér. Mit nyerhetek az "intelligens étellel"?
Dr. Axel Schlote: Sok. Határozottan többet, mint amennyit befektet, és nem csak az egészséget. Ha lenyeli a tablettákat, a betegtájékoztató nem kívánt mellékhatásokkal fenyeget. Az „intelligens étel” sok kívánatos mellékhatással fenyeget.
Gina Schlote: Mindenekelőtt az „okos étel” révén lettünk fittebbek, többet mozogtunk és örülünk, hogy újra aktívak vagyunk. Néhány apró nigg is eltűnt, a menstruációs fájdalomtól kezdve a lábgomba és a különféle vérértékekig. Aztán rájöttünk, hogy kevesebb pénzt költünk, mint korábban. Ez volt a legnagyobb meglepetés. Időt is nyertünk. A felkészülés természetesen időt vesz igénybe. De egyrészt szórakoztató és kreatív, másrészt ritkábban vagyunk betegek, időt spórolunk az orvoslátogatásokra, és jobban ki tudjuk használni az időt, mert már nem vagyunk lassúak az ételeinken keresztül. És természetesen rengeteg életre tehet szert, ha tovább él az „okos ételekkel”. De a legnagyobb előnye az, hogy ételeink ma jobb, természetesebb és változatosabb ízűek. A gyorsétterem viszont unalmas és unalmas.
Dr. Axel Schlote: Szívesen és gyakran étkezőként van egy másik előnyöm: annyit ehetek, amennyit csak akarok. Rossz lelkiismeret nélkül.
Életrajzát illetően az ember értetlenkedik: szakmáinak kezdetben semmi közük a táplálkozáshoz. Művészként és filozófusként mit tud a táplálkozásról, amit az orvosok és a szakácsok nem tudnak?
Gina Schlote: Mindenki eszik és iszik minden nap. Ezért mindenkinek meg kell értenie valamit. Néhány „szakemberrel” ellentétben nem vagyunk operatív vakok. A szakácsok értenek valamit a felkészüléshez. Ez fontos. De a szakácskönyvekben nem talál semmit az összetevők hatásáról. Más szakemberek alábecsülik a motiváció és az akadályok szerepét. Remélhetőleg az egészséges táplálkozásról szóló könyvben mindent megtalál, amit tudnia kell az étrend egészségre gyakorolt hatásáról. Azzal a kérdéssel, hogy megfizethető-e, jó-e az íze, kell-e nélkülöznie, hogyan kell legyőzni az ellenállást és így tovább, az érintett tanácsadók egyedül hagyják. Természetesen kezdetben laikusok voltunk. Ma a gyakorlatban szakértőknek hívjuk magunkat. A sport- és táplálkozási szakemberek sok jó érvet találnak könyvünkben, amelyeket többnyire figyelmen kívül hagynak.
Dr. Axel Schlote: Jobb, ha ételt és italt nem kérdez meg orvosától vagy gyógyszerészétől. Betegséggel keresik a kenyerüket, nem egészséggel. Egyébként a táplálkozás mindenképpen filozófia, ha a jó életre gondolunk. Pitagorast az első vegetáriánusok között tartják számon. Platón megkülönböztette a kellemeset a jó tápláléktól, és kritizálta a hízelgéshez való főzés művészetét. Filozófusként tapasztalatból hozzátehetem: A kellemes és a jó nem ellentétek a táplálkozásban.
Az egészséges táplálkozásról az emberek többsége csak gyümölcsökre és zöldségekre gondol. Azt mondják, hogy az "okos kaja" ellentétes az unalmassal. Melyek a kedvenc ételeid?
Dr. Axel Schlote: A gyümölcs és a zöldség nem unalmas. De sok kedvenc ételem van. Négyet veszek belőle, és elkészítek belőlük egy menüt (lásd a fotókat). Kezdetben görög salátát eszünk, kezdőként tök levest, főétel seitan gulyás, desszertként marcipán különféle variációkban.