Szardella (összetevő) - Minden a szardelláról 750g

Ez a kis kékes tükröződésű hal hasonlít a szardínára, de sokkal karcsúbb testű. Mérete általában 12 és 19 cm között változik, átlagos súlya 20 gramm.

Vásárlás

Számos halfajhoz hasonlóan a szardella frissességi kritériumai a színének ragyogásán és a test merevségén is alapulnak. De a szemének élesnek és fehér színűnek is kell lennie, hogy minősége optimális legyen.

Készítmény

Ha friss szardella vásárlása mellett dönt, ki kell bélelnie, ki kell öblítenie és szárazon megpattintania, mielőtt egy edénybe tenné, amelyet a hűtőszekrénybe tesz. A sütés helyett a grillezett főzést részesítse előnyben, hogy kevésbé nehéz és diétásabb készítményt kapjon.

De legtöbbször könnyebben megtalálhatók olajban, de sóban is pácolva, ahol tiszta vízzel le kell öblítenie, vagy egy órán át tejjel kell sótalanítania.

---