Szardínia velencei módon recept EAT SMARTER
Velencei stílusú szardínia - az antipasti büfé fénypontja annak ellenére, hogy könnyen elkészíthető
Egészséges, mert
Okos tipp
Táplálkozási értékek
A fehérjében gazdag starter rengeteg szelént tartalmaz. A nyomelem radikális elkapóként működik testünkben, és fontos funkciókat lát el a pajzsmirigy anyagcseréjében.
A dupla adag is gyorsan elkészül. Az antipasti néhány napig hűtőszekrényben tartható - így több van belőlük.
| A-vitamin | 0 mg | (0%) | |
| D-vitamin | 20 ug | (100%) | több |
| E-vitamin | 1,8 mg | (15%) | |
| B₁-vitamin | 0 mg | (0%) | |
| B₂-vitamin | 0,4 mg | (36%) | |
| niacin | 24 mg | (200%) | |
| B₆-vitamin | 1,7 mg | (121%) | |
| Folsav | 15 ug | (5%) | több |
| Pantoténsav | 1,3 mg | (22%) | |
| Biotin | 18,3 ug | (41%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| C vitamin | 4 mg | (4%) | |
| kálium | 979 mg | (24%) | több |
| Kalcium | 234 mg | (23%) | több |
| magnézium | 78 mg | (26%) | több |
| Vas | 5,8 mg | (39%) | több |
| jód | 57 ug | (29%) | több |
| cink- | 7,2 mg | (90%) | több |
| telített zsír | 4,4 g | ||
| húgysav | 812 mg | ||
| koleszterin | 3,6 mg | több |
| A-vitamin | 0,1 mg | (13%) | |
| D-vitamin | 21,5 ug | (108%) | több |
| E-vitamin | 2,3 mg | (19%) | |
| K-vitamin | 11,8 ug | (20%) | |
| B₁-vitamin | 0,1 mg | (10%) | |
| B₂-vitamin | 0,5 mg | (45%) | |
| niacin | 28,4 mg | (237%) | |
| B₆-vitamin | 2,1 mg | (150%) | |
| Folsav | 17 ug | (6%) | több |
| Pantoténsav | 1,7 mg | (28%) | |
| Biotin | 21,2 ug | (47%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,2 ug | (7%) | több |
| C vitamin | 6 mg | (6%) | |
| kálium | 1,197 mg | (30%) | több |
| Kalcium | 208 mg | (21%) | több |
| magnézium | 78 mg | (26%) | több |
| Vas | 6,4 mg | (43%) | több |
| jód | 85 ug | (43%) | több |
| cink- | 3,9 mg | (49%) | több |
| telített zsír | 3,9 g | ||
| húgysav | 713 mg | ||
| koleszterin | 30 mg | több |
összetevők
A videó a recepthez
Előkészítési lépések
Fedje le a szultanákat egy kevés fehérborral, és 10 percig áztassa.
Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk nagyon finom szeletekre.
Mossa meg a szardínia, távolítsa el a még mindig tapadó pelyheket.
Pat szárítsa meg a szardínia, fűszerezze kívül és belül sóval és borssal.
Fordítsa meg a halat a lisztben. Óvatosan üsse le a felesleges lisztet.
Egy serpenyőben 3 evőkanál olívaolajat hevítünk. A szardínia mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Távolítsa el a szardínát, ürítse le konyhapapírra, majd tegye egymás mellé egy tepsibe.
Törölje ki a serpenyőt. A maradék olajban közepes lángon pároljuk a hagymát 4-5 percig keverés nélkül, amíg színtelen lesz. Adjunk hozzá fűszereket és babérleveleket.
Öntsük bele a megmaradt fehérbort és az ecetet.
Adjuk hozzá a szultanákat, forraljuk fel és pároljuk 10 percig. Öntsük a pácot a szardínára, miközben forrón csövezzük, és hagyjuk kihűlni. Fedjük le fóliával, és hagyjuk állni 1 napig a hűtőszekrényben (pácoljuk). Hogy a garnélarák ne jéghideg legyen az asztalon, tálalás előtt 30 perccel vegye ki őket a hűtőből.