Szárított fehér bab
Meg tudnád mondani, miért van az, hogy amikor száraz fehér babot főzök, a babról egy bőr jön le, ez kellemetlen, köszönöm a pontosításaidat
Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videocímkét.
Meg tudnád mondani, miért van az, hogy amikor száraz fehér babot főzök, a babról egy bőr jön le, ez kellemetlen, köszönöm a pontosításaidat
Vagy nem áztatja a babot elég hosszú ideig, legalább 12 órán át, a héja nagyon kemény, leválik magáról a babról, miközben gyakorlatilag ép marad, vagy túlfőttek. a bőr és a pép is elválik, de csak a bőrt találja meg, a pépet összekeverik a főzővízzel.
A babot a főzés kezdetén nem szabad megsózni, hanem várja meg, amíg félig meg nem fő.
Meg tudnád mondani, miért van az, hogy amikor száraz fehér babot főzök, a babról egy bőr jön le, ez kellemetlen, köszönöm a pontosításaidat
Több mint 35 éve nem áztatom egyik napról a másikra a száraz fehér babot, mint anyáink és nagymamáink !
Vagy 2 órán át nagyon forró vízben áztatom őket, vagy 2 NEM sózatlan vízben (mindkét esetben hidegindítással) főzöm először lassú forrásig, állítsam le a hőt, és hagyjam, hogy teljesen megduzzadjanak. kihűlt (térfogata megduplázódik), majd ürítse le, öblítse le és főzze meg másodszor hideg víz + 1/2 teáskanál szódabikarbóna + gyógynövények felhasználásával (szegfűszeggel tűzdelt hagyma, fokhagymával díszített csokor, sárgarépa, és 1 órán át forralás nélkül főzzük) 30 perc (forraljuk főzéssel, hogy megakadályozzuk a bab felrepedését és bőrének elvesztését.