Szárított gyümölcsök - létfontosságú anyagbombák a természetből Fazékgyümölcsök
by topfruits · Megjelenés: 2007. december 16. · Frissítve 2020. október 22
Aszalt gyümölcsök különösen alkalmasak téli táplálkozásra, mert egyenlő mértékben biztosítják az energiát és a létfontosságú anyagokat. Ideális esetben kiegészítik a korántsem kevésbé fontos friss ételeket azáltal, hogy különösen koncentrált formában nyújtják őket Gyümölcs- és szőlőcukor, Gyümölcssavak, természetes gyümölcs ízek, Antioxidánsok mint például Ásványok és Nyomelemek (pl. kálium, vas, magnézium). Gondolj a Hunza csodájára/1 /:
A Himalája Hunza-völgyének legendás lakói megmutatták nekünk, hogyan kell ezt megtenni: egyik főételük szárított barack volt, mindig néhány órán át áztatták, mielőtt elfogyasztották volna. Ezzel a „diétával” sikerült a fizikai teljesítőképesség, vitalitás, hosszú élettartam (szinte kortalanság) modelljévé válniuk. A szárított barackok erőteljes veszteség nélkül és szinte fenomenális fizikai felépítéssel hozták át őket a kemény teleken.
A vitaminok, főleg a C-vitamin tartalma némileg csökken a szárítás közbeni melegítés miatt, bár enyhe szerves szárított gyümölcsökkel. Ezzel szemben a Fitokémiai anyagok, mint például B. Alfa- és béta-karotin, polifenolok, antocianinok, flavonoidok stb., dúsítva, mert sok fitokémiai anyag van hőstabil vagy, által a hevítés csak biológiailag válik elérhetővé a test számára.
Azok, amelyeket szárított gyümölcsök tartalmaznak Rost emésztésünket természetes módon szabályozzák, és táplálékul szolgálnak az egészséget elősegítő mikroorganizmusok számára, amelyek fenntartják az egészséges bélflórát. Néhány kiválasztott szám/1/azt mutatja, hogy az aszalt gyümölcs a "Lényeges anyagbombák"Egy természetes táplálék tartoznak. A milligrammokban (mg) megadott mennyiségek 100 g (g) száraz tömegre vonatkoznak, hacsak másképp nem jelezzük: Alma cseng:
2,6 mg vas, 40 mg C-vitamin (összehasonlítás: friss alma: 4 mg C-vitamin/100 g friss súly!)
Szárított barack:
különösen magas karotinoid-tartalom: 9,5 mg karotinoidok, 1,6 mg A-vitamin, 1700 mg kálium, 3,8 mg vas, 5300 mg kiváló minőségű növényi fehérje, 43 mg C-vitamin.
Szárított fügék:
különösen magas fehérjetartalom: 6000 mg fehérje, 2,7 mg vas, 1,1 mg cink
Szárított őszibarack:
magas rosttartalom: 10 000 mg rost (összehasonlítás friss őszibarackkal: 70 mg rost/100 g friss tömeg)
A dióval együtt a szárított gyümölcsök általában ismertek "Diákcsemege" kínálják, mert a tápanyagok és a létfontosságú anyagok koncentrációja ellenére a szárított gyümölcsökben a zsírtartalom minimális. A zsírban oldódó vitaminok és másodlagos növényi anyagok élettani felhasználhatóságának javítása érdekében, mint pl. Például az alfa, a béta-karotin és a likopin eléréséhez célszerű dióval kiegészíteni, amelyek sok jó minőségű növényi zsírt tartalmaznak. ———————————————————————————————————————
Ismert szárított gyümölcsök újra felfedezve
A füge, a banán, a datolya és az alma a legrégebbi termesztett növényeink közé tartozik. A szárítás a legeredetibb módszer az élelmiszerek tartósítására. Nem csak gyümölcsök tartósíthatók ilyen módon, hanem zöldségek, fűszerek, gyógynövények, gombák és algák, sőt hús és hal is.
Alma és körte gyűrűk a szárított gyümölcsök klasszikusai közé tartoznak. Sajnos főleg Kínából származó almakarikákat árulunk szupermarketeinkben, bár Németországban természetesen termesztett, vegyileg szennyezetlen, nem túltenyésztett almafajtákat termesztünk. Itt is át kell gondolni! Végül is az egészséges élelmiszer-minőségben vagy az ellenőrzött biotermesztésből származó kiváló minőségű, természetes almagyűrűk Olaszországból származnak, és egyre inkább a helyi (ökológiai) gazdálkodóktól származnak. Ezeket a kiváló minőségű alma gyűrűket jól felszerelt egészséges élelmiszer-áruházakban, néhány természetes áruházban és speciális postai árusító társaságokban kaphatja meg.
Győződjön meg arról, hogy vitaminokban gazdag fajtákat használnak, amelyeket alacsony hőmérsékleten (legfeljebb 50 Celsius fokon) óvatosan szárítanak, hogy a vitaminok és az enzimek nagyrészt megmaradjanak. Az alma chips jó ízű és egészséges, és különösen alkalmas gyermekek számára egészséges alternatívája a nyúlós medvéknek, amelyeket nemcsak magas cukortartalmuk, hanem nagyszámú egészségtelen adalékanyaguk miatt is el kell utasítani.
A cikkben: "E - kémia - klub találkozik a gyermekpszichével", ezen a weboldalon: „Hírek” címmel 2007. november 27-től fel van sorolva, mely adalékanyagokról van szó.
Szárított barack táplálkozási és orvosi szempontból értékesek, mert természetes béta-karotint tartalmaznak más karotinoidokkal kombinálva, valamint magas koncentrációban értékes ásványi anyagok, mint például B. kálium és bór, tartalmaz.
Tudta a következőket? Fogyasszon 3 vagy 4 szárított barackot lefekvés előtt este. Ezzel megakadályozhatja az éjszakai bosszantó vizelési ingert, mivel a szárított gyümölcsök megkötik a folyadékot.
A szárított barack mellett a szárított barackmag (édes és keserű) is egészséges. A boltokban találhatók sárgabarack-liszt, barackmag-olaj és sárgabarackecet is.
A lakosság körében a legismertebbek a jó, a régiek Aszalt szilva, mivel gyakran használják emésztési problémákra:
Körülbelül nyolc aszalt szilva ajánlott erre. Ez már a rostigény felét fedezi! Felhívjuk figyelmét, hogy a magas kalóriabevitel kb. 240 kilokalória (kcal).
Ugyancsak említést érdemel egy másik, a Tofts Egyetemen (Boston) végzett tanulmány, amely az ételek antioxidáns potenciálját vizsgálta.
A tudósok azt találták A szárított gyümölcsöknek és különösen az aszalt szilva sokkal nagyobb antioxidáns potenciállal bír, mint a friss gyümölcsök, azaz. H. sokkal magasabb antioxidáns-tartalommal rendelkeznek annak érdekében, hogy a szabad gyököket, az öregedő és degeneratív betegségeket okozó anyagokat ártalmatlanná tegyék.
Ehhez a figyelemre méltó antioxidáns erőhöz hozzájárulnak a kék-ibolya színezékek Antocianinok. A héjban és alatt vannak, és különleges védelmet nyújtanak a civilizáció leggyakoribb betegségei ellen: rák és Szívroham. Ráadásul az aszalt szilvában nagyon sok van Karotinoidok, réz és bór tartalmaznak, amelyek védenek a csontkontalanítás ellen csontritkulás, amely elsősorban a menopauza és a menopauza nőket érinti, de egyre inkább az idősebb férfiakat is érinti. Egy másik pozitív egészségügyi szempont az A „rossz koleszterin”, azaz a vér LDL-tartalmának csökkentése. Norbert Messing erről a Nature and Healing 12 (2004)/1/cikkben ír:
„Az aszalt szilvák segítenek kordában tartani a„ rossz ”koleszterint is. A kaliforniai és a minnesotai egyetemek tanulmánya kimutatta, hogy az aszalt gyümölcs elfogyasztása után a vérben az LDL-értékek (egy nagyon kockázatos koleszterin-változat) „jelentősen”, azaz érezhetően csökkentek. Ilyen eredmények pl. B. Szívbetegek ma szinte szisztematikusan visszatartották. Jobb, ha több magas kockázatú gyógyszert írnak fel az érintett emberek nagy csoportjának. Ugyanakkor a tanulmány bizonyítékokat talált arra vonatkozóan, hogy az aszalt szilva az Vastagbélrák kockázata csökkenése, valószínűleg bizonyos epesavak, például a litokolsav bomlása révén. "
Szintén Dátumok A (Phoenix dactylifera) az aszalt gyümölcsök közé tartozik, amelyek segítenek anyagcsere-folyamataink harmonikus szabályozásában. Segítenek ébren lenni és koncentrálni a vizsgahelyzetekben. Este alvássegítőként működnek a triptofán aminosav miatt, amelyből agyunk előállítja a melatonin alvási hormont. A nomádok népszerű bölcsessége ezt mondja:
- Egyél öt édes randit lefekvés előtt. Gyors és pihentető alvást hoznak. "
A dátumok nagyon gazdagok ásványi anyagokban, mint pl B. kalcium, vas és mindenekelőtt kálium, ezért alapvető hatással bírnak. Ritka B-vitaminjuk is van, táplálóak (100 gramm szárított datolyában 300 kalória van!), Könnyen emészthető, enyhe vérnyomáscsökkentő hatású és megnyugtatják a "csapkodó" idegeket. A szakirodalom szerint megvédik a hasnyálmirigyet a ráktól/2 /.
Ábrák (Ficus carica) a „minden élelmiszer legmagasabb lúgos értékkel rendelkezik”, és így egyensúlyt biztosít az általában túl savas ételekhez.az eddigi legegészségesebb gyümölcs”(Dr. Charles Klein). 5000 éve a füge volt az a házfa, amely boldogságot és jólétet hoz Észak-Afrikában, és szent volt a rómaiak számára is. Számukra a füge volt az egyik legfontosabb táplálékuk, a búza és a szőlő mellett. A népi gyógyászatban friss füge levét ajánlják baktériumok, férgek ellen és rák elleni védelemként/2 /.
Ha hajlamos a székrekedésre: négy-hat szárított füge, áztassa vízben vagy tejben néhány órán át - először igyon a folyadékból. Keresse meg a „természetes füge” -eket, amelyek szárítás után kezeletlenek maradnak. Meg kell jegyezni, hogy 100 gramm füge 270 kalóriát tartalmaz!
De a füge nem csak az emésztés szabályozására ideális, hanem enzimekben való gazdagságuk révén elősegíti a tápanyagok jó felhasználását. A gyomor, a belek, a hasnyálmirigy, a máj/epehólyag és a gyomor-bél traktus gyulladásos reakciói esetén a füge orvosilag hatékony, sőt életeket menthet Norbert Messing szerint/1 /.
A szárított gyümölcsök jóváhagyási pecsétje
A "nyers élelmiszer minősége" jóváhagyási pecsét A szárított gyümölcsökön jóváhagyási pecsétet kell elhelyezni: "Nyers élelmiszer minősége" van. A gyártókkal való szoros kapcsolat, a termelési módszerek és a kereskedelmi útvonalak rendszeres elemzése és ellenőrzése biztosítja, hogy 40 Celsius-fok feletti hőmérséklet ne hevüljön fel, és a szárítás természetes módon, friss, meleg levegőn történjen. Mindez biztosítja a hőmérséklet-érzékeny enzimek megtartását, amelyek különösen fontosak az élelmiszereink létfontosságú anyagtartalma szempontjából.
A jóváhagyás pecsétje: "Frissesség" A jóváhagyás pecsétje: "Frissesség" kijelenti, hogy a szárított gyümölcsök tárolása nem megfelelő, d. H. hetekig nem a kiskereskedelmi polcokon. Éppen ellenkezőleg: a vevő a szárított gyümölcsöket a természetes termékek szakosodott beszállítóitól szerzi be, rövid és közvetlen úton a frissesség megőrzésére szolgáló, hűvös hőmérsékletű, szabályozott tároló helyiségekből. Ez a diófélék és az aszalt gyümölcsök speciális csomagküldő cégének további erőssége. A gyümölcsöket csak megfelelő tasakokba csomagolják, és a megrendelés napján szállítják!
Végül egy egészségügyi tipp:
Kis mennyiségben az édes ételek cukorbetegek számára is alkalmasak. Ha „sóvárgást” érez, kezelje magát pl. B. édesített teljes kiőrlésű sütemények vagy aszalt gyümölcsökkel, kevés méz vagy alma vagy körte szirup, édesített kvark vagy joghurt/3 /. „Lassú” szénhidrátokkal, amelyek tovább maradnak az anyagcserében, így a szénhidrátok lassan jutnak a belekből a vérbe, a vércukorszint lassan emelkedik, és nem emelkedik olyan magas maximális értékre, mint a „gyors” szénhidrátok esetén. A cukorbetegnek ezért szénhidrátját általában gyümölcsökből, zöldségekből, hüvelyesekből vagy teljes kiőrlésű gabonafélékből kell kapnia, mivel ezek az ételek a „lassabb” szénhidrátok közé tartoznak. Többek között megmutatják. magas rosttartalma, számos vitamin, ásványi anyag, nyomelem és "másodlagos növényi anyag", amelyek szintén távol tartják a cukorbetegség gyakori másodlagos betegségeit, például az arteriosclerosisot, a magas koleszterin- és zsírszintet, a szem károsodását és a lábak neuropátiáit.
Dr. Heike Juergens
/ 1 /: Természet és gyógyítás (12) 2004
/ 2 /: Tankönyv egészséges táplálkozás, A konyha, mint gyógyszertár a természetben, készítette: Ingeborg Münzing-Ruef, Heyne-Verlag, 2007, 608 oldal. A táplálkozási szakértő és orvosi újságíró, Ingeborg Münzing-Ruef megmutatja, mely élelmiszerek számítanak egészséges ételeknek, és hogyan lehetnek megelőző és gyógyító hatásuk.
/ 3 /: Cukorbetegség útmutató, 1. kiadás, 2003, természetesen egészséges életmód, Deutscher Reform-Verlag GmbH