Szárított hal készítése Utasítások és információk
Kategória: Bushcraft | még nincs megjegyzés
Martin Gebhardt-tól. Nézze meg „About Me” oldalát, és iratkozzon fel hírlevelére.
A szárított hal (tőkehal) remek módszer a hal megőrzésére.
Ez a vadonban könnyen hozzáférhető táplálékforrást biztosít Önnek.
Amire Bushcrafterként kell figyelnie és hogyan működik a produkció, azt most megtudhatja a cikkből.
Melyik hal alkalmas
Nem minden hal alkalmas a hal szárítására.
vesz nincs zsíros hal szárítani. Nem működik laposhal, lazac, hering vagy makréla. A zsír avas lesz, a halak pedig ehetetlenek.
Szárítási munkák csak sovány halakkal. Például:
- lepényhal
- tőkehal
- coalfish
- Gyors hal
Szintén vegye figyelembe: az alacsony zsírtartalmú halak nem olyan kalóriatartalmúak, mint a zsíros halak. Ehhez sok fehérjét fogyasztasz szárított halakkal.
Itt láthatja a friss tőkehalat:
tőkehal
De nem mindenki él a tenger mellett.
Vannak édesvízi halak is, amelyek jól száríthatók. Ezek:
- compó
- Fogas
- Pisztráng (ha nem is túl kövér)
- csótány
- Rudd
- csótány
- vezet
- sügér
Szinte minden édesvízben megtalálhatja ezeket a halakat. Különösen a sügér elterjedt.
Készítsük száradni
Amikor egy egész halad van, távolítsa el az összes belsejét és a fejét. Ezután a lehető legjobban távolítsa el vagy vágja le a csontokat Hal filében.
Ezután sót adhat a halhoz. Meg lehet azonban csinálni só nélkül is. Attól függően, hogy a halnak később milyen íze van, ez személyes preferencia.
Aztán kinyitod a halat, mint egy pillangót, és nyújtsd nyújtsd a haslapokat.
Vagy - ha filéje van - fúrjon lyukat és kötélre akaszd fel.
Szárított hal
Milyen követelményekre van szüksége?
Szerepet játszik a hal szárításában páratartalom és a szél nagy szerepet.
A páratartalomnak alacsonynak (száraz levegő) kell lennie. Szélre van szüksége, hogy megszáradjon.
Ezért Németországban sok helyen nehéz halat szárítani. A legjobban a Balti-tengeren vagy az Északi-tengeren működik.
Mindig azonban érdemes kipróbálni. Feltétlenül győződjön meg róla, hogy állandó és könnyebb Van egy piszkozat van.
Szárítás közben vigyázzon
Éjjel száraz helyiségbe kell vinni a halakat, mivel a harmat és a dér miatt a halak ismét nedvesek lesznek.
A a legnagyobb ellenség a legyek és más rovarok. Ételre pattannak a napon és tojni akarnak.
Ha legyeket lát a halakon, meg kell keresni a tojásokat és el kell távolítani őket.
De csak olyan intenzíven kell vigyáznia a halakra az első napokban.
Mert egy-két nap után a hal feszes bőrt kap és akkor a legyek már nem árthatnak neki.
Tipp: ha nem vagy a vadonban, a halakat egy olyan dobozba is felakaszthatja, amelyet finom légyszűrő borít. Tehát legyek vagy más állatok nem juthatnak el a halakhoz.
Hal letette a kagylót
Mikor kész a hal?
A szárítási folyamat során a hal elveszíti folyadékának 70-80% -át. Ez intenzív ízt kölcsönöz neki.
Körülbelül egy hét múlva a hal száraz lesz.
A hal méretétől, a széltől és az éghajlattól függően hosszabb vagy rövidebb is lehet. Ennek legjobb módja a tapasztalatszerzés.
Az eredmény „kemény szürke lemezek”, amelyeket hűtés nélkül nagyon sokáig lehet tartani. A szárított halakat továbbra is száraz helyen tárolja.
Kész állomány
Most már eheti a szárított halat. Vagy úgy, ahogy van, vagy előzőleg vízben áztatva.
Összegzés
A szárított hal kiváló lehetőség Halak megőrzése érdekében.
Tökéletes étkezés egy hosszabb bushcraft kiránduláshoz.
Tudta, hogy 1 kg alapállomány annyi tápanyagot tartalmaz, mint 5 kg friss hal? Nagyszerű, nem igaz?
Elrakod sok fehérje neked, amire sürgősen szükséged van a pusztában.
A fehérje tökéletesen ellátja az izmokat.
Érdekelne, hogy evett-e már szárított halat?
Vagy volt kedved magadnak elkészíteni?