Szárított kacsamell diéta; Örömök - Diétás receptek

Napi egyenleg

szárított

Szárított kacsamell

1 kacsamellre

Elkészítési idő: 10 perc

Pihenőidő: 2-3 hét

Hozzávalók:

- 1 kacsamell

- 400 g korai durva só (Rive sóoldat)

- 4 babérlevél

- 4 ág citrom kakukkfű

- 2 ág tárkony

- 1/2 teáskanál Espelette paprika

- 10 fordulat zöldpaprikamalom

- körülbelül tizenöt rózsaszín bogyó (L ’île aux épices)

Recept:

  • Helyezzen egy kis edénybe 200 g korai durva sót.
  • Tegye a kacsamell bőrét lefelé.
  • Keverje össze a korai só többi részét a babérlevelével, a citrom kakukkfűvel és a tárkonnyal.
  • Fedjük le a keverékkel a kacsamell húsát.
  • Helyezze ezt az edényt 48 órára hűtőszekrénybe.
  • Gyűjtse össze a kacsamellet. Öblítse le hideg vízzel, majd nedvszívó papírral szárítsa meg.
  • Helyezze a fűszereket (Espelette bors, bors és rózsaszín bogyós gyümölcsök) a kacsamell húsára.
  • Csavarja be a kacsamellet egy tiszta, száraz ruhába.
  • Helyezze a becsomagolt kacsamellet a hűtőszekrény zöldségfiókjába 3 hétre, hogy megszáradjon.