Szárítsa meg (Gin) Martini a koktélkirály receptjét, a martinit

Noilly Prat

A tökéletes gin martini recept:

  • 6 cl kedvenc gin
  • 1,5 cl vermut
  • Citromhéj

Előhűtjük a martini poharat (komolyan: ez nem gyakorlat, tedd az átkozott poharat a fagyasztóba). Öntsünk gint és vermutot egy jéggel teli pohárba, keverjük 30 másodpercig. Szűrje az italt jégkockák nélkül a pohárba. Az ital fölé nyomja a citrom héját, és dörzsölje az üveg szélére, majd ezzel díszítse a pohár szélét (opcionális). Ital (nem választható).

Remek ginek, vermutok és hozzáillő poharak

  • Tanqueray No TEN Small Batch Gin (1 x 0,7 l) *
  • Noilly Prat francia száraz vermut *
  • Gin Mare *
  • Hepple Gin *
  • Malfy Gin con Lime *
  • Martini pohár *

(A * -gal jelölt linkek az Amazon partnerprogram társult linkjei. Ha ezt használja vásárlásához, kis jutalékot kapunk érte.)

Igen, túlozunk. De valójában a Dry Martini hihetetlenül egyszerű a hírnevéhez képest: Mint minden rövid ital, teljes egészében szeszes italokból áll, és több száz receptváltozat ellenére ez mindig csak egy módja annak, hogy stílusosan élvezze a rövid italokat. Most már buzgón lehet mutatni az innovatívabb és bátrabb italokat, a tüzes dicsőítő dalt elénekelni a kísérletezéshez. Vagy megenged magának egy rövidet. Stílussal. És kérlek, ne csinálj felháborodást a hülye "száraz" körül. Mivel az a nagy titok, amely egy martinit igazi koktéllá változtat, az az igen utált vermut, még akkor is, ha meglehetősen kis adagokban kerül a koktélba:

Száraz (gin) martini

Üveg- és bárszerszámok

összetevők

  • 6 cl gin
  • 1,5 cl száraz vermut
  • Citrom (ebből a héja)

készítmény

Keverte a koktélt? Mutassa meg nekünk italát a @ cocktailbart.de vagy a #cocktailbart oldalon!

Száraz martini ginnel? Biztos vagy ebben?

A legtöbb ember számára, aki magánéletében először keverget martinit, az első sokk a schnapps választékkal jár: „Ginnel készíted. James Bond mindig vodkával issza? " Valójában Bond általában orosz semleges alkohollal issza a koktélt - de aztán kifejezetten „Vodka Martininek” nevezi. A klasszikus martinit ginnel kevered.

Ez teszi ki az ital oroszlánrészét, hasonlóan például az Old Fashioned whiskyhez. Ennek megfelelően meg kell kedvelnie azt a gint is, amellyel dolgozik. Olyan jó, hogy fél liter tónusos víz nélkül leborul - pontosan erről szól a martini. Ha tetszik a használt gin, akkor szinte mindig a kész koktél is tetszik - ez az egyszerű képlet. Még akkor is, ha időnként körettel vagy vermuttal kell kísérleteznie, egészen addig, amíg ez valóban nem megfelelő.

Ha azonban a lehető legklasszikusabb martinit akarja keverni, akkor támaszkodhat olyan borokra, amelyek nagyon borókásak vagy citrusosak. Két kedvencünk a Hepple Gin vagy a Malfy con Limone. Mindkettő jól passzol sok száraz vermuthoz, és erős, de nem túlterhelt, nagyon friss italt ad.

A megfelelő vermut, vagy: Miért nincs martini a martiniban?

Az a tény, hogy létezik egy Martini nevű vermut, amelynek semmi köze a vermutot tartalmazó koktélrecepthez, sok emberben sok zavart okoz. Ez azt jelenti, hogy egy martini lehet, de nem feltétlenül Martini. Nos, ez most rendben van. Tény: a Vermouth egy martinihoz, a klasszikus száraz változathoz 5: 1 arányban tartozik. Mivel ez mindig kissé túl bájos volt számunkra a teszt során, 6 cl ginnel és 1,5 cl vermuttal dolgoztunk. Figyelem: Amikor összekeverünk egy SZÁRAZ Martinit. Általában azonban inkább a nedvesebb változatot részesítjük előnyben 2: 1 arányban - imádjuk a jó vermutot.

A vörös vermuttal ellátott martini édes martini - mint egy manhattani, gyakran koktélcseresznyével díszítik.

Száraz martinihoz száraz, fehér vermutra van szükség. A vörös, édes vermut egy édes Martini-t eredményez, rózsaszínű színnel, vagy maraschino hozzáadásával egy Martinezhez. Mindkettő - nem hazugság - meglehetősen ízletes, de nem az, amiről ma beszélni akarunk. A martini legismertebb és legszélesebb körben használt vermutmárkája valószínűleg a francia Noilly Prat, amely szintén jól passzol a legtöbb ginnel. Számos jó alternatíva létezik, különböző tulajdonságokkal - javasoljuk a Mancino Secco-t (nagyon száraz, nagyon mediterrán), a Freimeisterkollektiv Extra Trocken-t (rendkívül lágyszárú) vagy egy Belsazar Dry-t (nem annyira száraz). A Noilly Prat viszonylag intenzív, ezért megállja a helyét az erős ginek ellen. Ízlésben azonban átengedheti a finom könnyűsúlyokat.

Köret: olíva vagy citrom héja?

A koktélban szereplő olívaolaj annyira homályos és olyan feltűnő, hogy mindenhol felismerhető. Ennek megfelelően filmekben, képregényekben vagy sorozatokban szinte mindig az olíva változatát látja, bár a citrom héja lenne a klasszikusabb és általában értelmesebb változat. Hogy világos legyek: mindkettő működik, itt nincs sem helyes, sem rossz. A citromhéj az ideális köret, ha olyan gint használ, amely eredendően sok citrusaromát hoz, például egy Tanqueray Rangpur-t. Az olajbogyót is harapja. Ha a héját használja, a lehető legvékonyabban húzza le a citromról, és hajlítsa meg egyszer az ital felületén az olajok és így az íz felszabadítása érdekében.

A teszt során jobban lelkesedtünk az olívabogyókért - nagyon privát módon: Az olíva martinik enyhén sósak és valami kellemesen mediterrán. Leginkább csak szórakoztatóbbak. Játszhatsz a pálcikákkal, és van mit rágcsálnod - ez egy olyan előny, amelyet nem szabad lebecsülni, tekintettel arra a tényre, hogy a tiszta pálnát körettel önted a torkodra.

Esetenként - akárcsak a nagyon lágyszárú Gin Mare esetében - érdemes egy teljesen más Martini-díszítés.

Nagy hiba: használjon kimagozott olajbogyót paprikás töltelékkel. Még akkor is, ha a világ összes martiniját valaha festették vagy lefényképezték, középen ez az elegáns vörös pont látható; a cucc nem csak ismét jó ízű, hanem feloldódik, ha gondolatba merülve kevered az italt a fogpiszkálóval. Akkor ez így van, nagyon durva. Ehelyett vegyen magozott zöld olajbogyót, vagy ha szükséges, kövekkel, még akkor is, ha a nyárs készítéséhez valamivel nagyobb érzékenységre van szükség: sokkal jobb az íze, és a ginnel kombinálva még egy kellemes, kevés snack-élményt is kínál.

Speciális ginek használatával azonban gyakran megéri a speciális Martini-díszítést. Így működik egy Gin Mare Martini tökéletesen egy szál rozmaringgal, néhány gyümölcs nehéz gin szó szerint egy kis almaékért kiáltozik.

Keserű a martiniban

Az amerikai tiltás előtti régebbi martini recepteknél szinte mindig keserűeket használnak, főleg narancsos keserűket, ritkábban az Angosturát. Gyakran cukorsziruppal kombinálva - ettől a martini lényegében régimódi dzsinné válna. Nem a mi dolgunk. A vermut-gin kombinációtól függően azonban érdemes lehet, ha csak keserűre megy. Különösen az olíva-, tonik-, uborka- vagy zellerkeserék gyakran nagyon élvezetesek itt.

Keverje össze megfelelően a martinit

A száraz martini megfelelő elkészítésével kapcsolatos vélemények széles körben eltérnek. Ami közös: Mindegyiket jégen kevergetjük, majd jéghideg koktéltálba vagy martini pohárba öntjük jég nélkül. A szórakozás ebben az italban az, hogy annyira tiszta - a cikk elején lőtt sznob mondás nem csak vicc volt. Ennek megfelelően azt akarja, hogy a martini jéghideg legyen, és egy kis olvadékvíz nyissa meg az ízeket - de nem szabad vizesíteni.

A zúzott jég túl gyorsan hígítja a martinit - kéz le.

Minden más szempontból azonban a receptek nagyban különböznek egymástól - túl messze vannak az összes módosítás leírásához. Legtöbbjük azonban a vermut kezelésével foglalkozik: Néha a martinit összekeverik a ginnel, majd a pohárba teszik - ez a teszt előnyben részesített változata, mert a vermutot még mindig megkóstolhatja. Más receptek csak nedvesítsék be az üveget vermuttal, öblítsék le egyszer; csapos nyelvén ezt a folyamatot „mosásnak” nevezik. Az irodalomtól függően ez a változat az igazi „száraz” martini, amint a vermut bejön a pohárba, ez csak egy martini.

Mosás közben a szag nagy része a pohárban marad, de ízét tekintve alig veszi észre a vermutot. De még ennél is őrültebb lehet: Más receptek azt javasolják, hogy a vermutot öntsék a jégre, majd öntsék le a vermutot az olvasztott vízzel, mielőtt a gint összekevernék a jégkockákkal. Igen, ez teszi a martinit összetettebbé, lenyűgözőbbé és a produkciót izgalmasabbá. Ízlés szempontjából egyszerűen képtelenség a képzetlen szájíz számára, és ugyanannyit hoz, mintha egyszerűen elhagyná a vermutot.

Ez egyébként is lehetséges, az ember „Extra Dry Martiniről” beszél, vagy egy italt rendel egy különösen bolyhos „Gin. 10 másodpercig keverjük, miközben egy zárt üveg vermutot nézünk. ”Amint az a Kingsmen című filmben látható. Csinál. A. Nem. Ha nem éppen hiteles és tökéletes menőség, akkor csak úgy néz ki, mint egy majom, aki most kapta meg majomazonosítóját a majom állampolgári irodájából, és először engedik be a majom bárba. Rendelt, mint egy ember. És ha csak gint szeretne citromhéjjal, az teljesen rendben van - de kérem, ne készítsen róla hatalmas vázlatot.

Minden kérdés kérdése: megrendített vagy felkavart?

/ Helyezze be James Bond viccét. Ha megrázza a martinit, zavaros lesz./Szúró beszéd beszúrása az oxigénről. Ezért keverhetünk koktélokat, amelyek tiszta részekből állnak, mindig és minden helyzetben.

Vodka Martini három "ízváltozatban".

A legfontosabb változatok

A szokásos változat mellett ennek a koktélnak több tucat változata létezik, mind izgalmas, mind ízletes, mind más. A legfontosabb egy pillanat alatt:

  • Gibson Martini: Ez a koktél neve, amikor ezüsthagymával díszítik. Egyébként megegyezik a száraz verzióval.
  • Nedves Martini: A gin és a vermut aránya (legalább) 2: 1. Jól működik olyan ginekkel, amelyek képesek kezelni a gyümölcsös ízeket, mint például a The Duke.
  • Piszkos Martini: Két-három olajbogyót pépesítenek a keverőpohárban, majd a fagylaltnál hagyják, vagy közvetlenül olíva-sóoldattal használják. Finom, de inkább kiadós.
  • Tökéletes Martini: Az ital vermutjának fele édes, fele száraz vermut.
  • Édes Martini: Száraz vermut helyett az ital édesebb és pirosabb.
  • Vodka Martini: A Bond variáns íztelen vodkával gin helyett. Gyakran valóban lényegtelen, helyesen történik, de ízletes kalandtúra a figyelmeseknek. De mindenekelőtt 97/100 stíluspontokat ad. Meg is ér valamit.
  • Vecsernye: James Bond eredeti itala, mielőtt remegni kezdett: Kina Lillet (már nem kapható), gin és vodka.

Remek ginek, vermutok és hozzáillő poharak

  • Tanqueray No TEN Small Batch Gin (1 x 0,7 l) *
  • Noilly Prat francia száraz vermut *
  • Gin Mare *
  • Hepple Gin *
  • Malfy Gin con Lime *
  • Martini pohár *

(A * -gal jelölt linkek az Amazon partnerprogram társult linkjei. Ha ezt használja vásárlásához, kis jutalékot kapunk érte.)