Szeder, egészségügyi koktél - anya olvasmányai
"Hegyi tűznek" is nevezik, latin neve, "Rubus fruticosus L" után, vagy ahogy tudjuk, földi szeder; ez egy cserje, amelyet az erdők szélén, réteken vagy réteken, folyó folyó mentén találunk. Jelenleg több mint 100 faj és több mint 1000 hibrid fajta ismert. A világ szinte mindenhol megtalálható, Európában, a Közel-Keleten, Észak-Afrikában és Észak-Amerikában, és az egyik legrégebbi ismert gyógynövénynek számít.
Az orvostudományban való felhasználásáról szóló tanúvallomások a Hippokratész korából származó negyedik századra nyúlnak vissza, a szeder gyógynövényként felhasználható levél, szár, gyökér és gyümölcs egyaránt. A 16. századig Európában szederlevet használtak száj- és szemfertőzések kezelésére. Amerikában a szederlevelekből olyan teát készítettek, amely elősegíti az emésztést és megállítja a hányást, a szedergyökeret pedig a vérhas ellen használták fel.
Jelenleg a boréhoz hasonló ízük miatt értékelik, a szeder tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal, de többszörösen telítetlen rostokkal és zsírokkal is (amelyek különösen a magokban találhatók meg), fogyasztása nagy egészségügyi előnyökkel jár.
A szeder nagyon kevés szénhidrátot, fehérjét és zsírt tartalmaz, de gazdag kalciumban, foszforban, magnéziumban, cinkben, rézben, C-vitaminban, A-vitaminban, E-vitaminban stb. Magasabb a tartalma kálium és kevesebb, mint nátrium, ilyen segítség a magas vérnyomásban szenvedőknek. Még mindig tartalmaznak szerves vas, hasznos lehet a vérszegénység megelőzésében gyermekeknél, terhes és szoptató nőknél, de pubertáskorú fiataloknál is. Ezek is jó forrásai folsav amely segíti az idegrendszer megfelelő működését. Számos zsírsavban gazdag magot tartalmaznak, mint például az omega 3 (alfa-linolsav) és az omega 6 (linolsav), egy csésze szeder, körülbelül 135 mg omega-3-mal.
A szeder erős antioxidánsokat tartalmaz polifenolok amelyek jótékony hatással vannak a test egészségére, az immunrendszer erősítésétől a cukorbetegség elleni küzdelemig. Megakadályozzák a koleszterin oxidációját, valamint az érelmeszesedés és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását, beleértve a szívinfarktust és a stroke-ot is. A szeder fő polifenolos vegyületei a következők antocianinok, ellaginsav és galluszsav.
A szeder fekete színét a antocianinok, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező flavonoidok, amelyek fontos szerepet játszanak az öregedési folyamat késleltetésében és az egészség javításában. Az antocianinok csökkentik a gyulladást és segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben, amelyek elpusztítják a sejteket, és olyan betegségekhez vezetnek, mint a rák és a szívbetegségek. Az antocianinok gazdagsága szintén segít a cukorbetegség elleni küzdelemben. A Michigani Állami Egyetem kutatói azt találták, hogy az antocianinnal kitett hasnyálmirigy-béta-sejtek 50% -kal növelték inzulinjukat (egy hormon, amely segíti a szervezet glükózszintjének szabályozását), mint azok, amelyek nem. kitett. Az Egyesült Államok Agrárkutatási Szolgálatának és az Egyesült Államok Nemzeti Munkahelyi Biztonsági és Egészségvédelmi Intézetének kutatói elemezték a szeder kivonat rákos sejtekre gyakorolt hatását, és megállapították, hogy a szeder tartalmaz "cianid-3-glükozid”, Az antocianin család pigmentje, amely kivonatként felhasználva megállítja a rákos sejtek növekedését és megakadályozza azok elterjedését.
Mint más bogyók, a szeder is tartalmaz ellaginsav, antioxidáns, amely megvédi a bőrt az ultraibolya sugaraktól és helyreállítja az általuk okozott károkat. Mivel erős antioxidáns, csökkentheti a szívbetegségek és a születési rendellenességek előfordulását. Az American Cancer Society szerint laboratóriumi vizsgálatok azt is kimutatták, hogy az ellagsav rákellenes tulajdonságokkal bírhat, mivel képes apoptózist kiváltani, azaz a rákos sejteket elpusztítani.
A gazdag tartalom fitoösztrogének a szedret előnyössé teszi a nők egészségére, megvédi őket a méhnyak és az emlőrák ellen. A fitoösztrogének olyan ösztrogének, amelyek természetes módon megtalálhatók a növényekben, és segítenek enyhíteni a PMS tüneteit, beleértve a puffadást is, és megkönnyíthetik a menopauza tüneteit, például a hőhullámokat.
Magas tartalma tanninok a szedernek összehúzó tulajdonságokat ad, amelyek segítenek megállítani a kisebb vérzéseket, kezelni a hasmenést és a bélgyulladásokat, valamint az aranyér kezelését. A szeder is tartalmaz galotanini amelyek elpusztítják az olyan baktériumokat, mint az Escheria coli és a Salmonella Enteridis, és vírusellenes hatást fejtenek ki.
A szeder is gazdag rost, egy csésze szeder, amely 8 gramm rostot tartalmaz, ami az RDA (ajánlott napi adag) 31% -át jelenti. A rost jót tesz az emésztésnek, segít csökkenteni a bélbetegségek és a cukorbetegség kockázatát, csökkenti a szívbetegségek kockázatát, segít a fogyásban. Az Illinoisi Egyetem kutatói megvizsgálták az oldható rostok, például a szeder hatását az immunrendszerre, és megállapították, hogy az oldódó rostok hozzájárulnak az immunitás növeléséhez azáltal, hogy növelik az "interleukin-4" nevű fehérje termelését, amely fontos szerepet játszik az allergiás reakcióban. . Az interleukin egy olyan jelző molekulák csoportjának a neve, amelyek a citokinek osztályába tartoznak, és amelyek az immunrendszer működésében nagy szerepet játszó leukociták között üzeneteket továbbítanak.
A szeder jó forrása K-vitamin, a K-vitamin RDA-jának 36% -át biztosítja. A szervezet kalcium felszívódására és normális véralvadásra használja.
Nagyon gazdagok benne C-vitamin, egy csésze szeder, amely a DRZ 50% -át tartalmazza. Ez a vitamin fontos az immunrendszer erősítéséhez, csökkenti a szívbetegségek, a rákos megbetegedések és a makula degeneráció kockázatát, segíti a sebek gyógyulását, és a legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy jelentősen hozzájárul a ráncok megjelenésének késleltetéséhez.
A hagyományos kínai orvoslás évszázadok óta felismerte a bor falakból. quercitina a szederborból megelőzheti a rákot. Vérszegénységre, rossz táplálkozási állapotra, az emésztés szabályozására, a vérnyomás csökkentésére és a vérkeringés javítására ajánlott. A fogyasztás növeli az étvágyat, hozzájárul az epe jobb szekréciójához és a vizelet kiürüléséhez, és általában jótékony hatással van az anyagcserére.
A szederlevél vízhajtó és fertőtlenítő tulajdonságú, hasznos a vese- vagy bőrbetegségek kezelésében, a hasmenés, a hasi kólika elleni küzdelemben és általában az emésztés javításában.
Antioxidáns, bőrpuhító, tápláló és öregedésgátló tulajdonságai miatt a szedret gyakran használják a kozmetikumokban, mivel bőrtónusú, de friss, természetes aromájuk is van. A szeder ízű fürdőhab szellemi és fizikai kikapcsolódást hoz, miközben ápolja és puhítja a bőrt.
Regeneráló és fertőtlenítő tulajdonságaik miatt gargerként használhatók a szájüreg fertőzéseinek és gyulladásainak kezelésére, a szeder fogyasztását kisebb fertőzések, ínyirritációk és torokfájás esetén jelzik. Külsőleg antiszeptikusként használják angina, ínygyulladás, garatgyulladás kezelésére, apró sebek és bőrbetegségek kezelésére.
Annak érdekében, hogy kihasználhassuk a tápanyagok gazdagságát és az általuk okozott egészségügyi előnyöket, a legjobb a szedret frissen fogyasztani, amikor éppen az évszakuk, július-augusztusban, vagy télen fagyasztva tartani. Frissen és fagyasztva egyaránt fogyaszthatjuk őket finom fagylaltban vagy finom turmix összetételében kefirrel.