Szegény emberek étele; vagy más néven burgonyagulyás - KochTrots kreatív receptek

Január lesz a pörkölt- és leveshónapom. Nem sokkal karácsony előtt összeomlott az egészségem, és most rengeteg pörköltet és levest eszem. Mindig jót tesznek nekem, amikor a testem újra azt csinálja, amit akar. Különösen akkor, amikor - mint az én esetemben - nem is tudja, mi a kiváltó ok. Élelmiszerek nem kellettek, az eset túl közel volt a karácsonyhoz, és a laboratóriumok már bezártak. Tehát most jó vagyok magamnak és a testemnek, és sok jól tolerálható zöldséggel látom el.

emberek

Ezt a pörköltet "szegény emberek kajának" ismerem. Nagyanyám ezt hívta burgonyagulyásnak. Az étel nagyon könnyen elkészíthető, és a mennyiségek hozzávetőlegesek. Változhat a hangulata szerint is.

TIPP:
Az étel akkor is remek, ha van még burgonyája. Ezután darabokra vágja őket, és csak az utolsó 5 percben adja hozzá, hogy melegedjenek és adjon némi ízt.

Természetesen ezt az ételt tésztával vagy főtt rizzsel párolhatja. Csak így eszem. Mint régen a nagymamánál. Van még egy darab friss kenyér, vagy semmi, mint ma nálam 🙂

Szegény emberek esznek, vagy burgonyagulyásnak is hívják

  • Tojásmentes - tyúktojás nélkül
  • Gluténmentes
  • Élesztő mentes
  • Alacsony hisztamin
  • Kazein - tejfehérje mentes
  • Laktózmentes
  • Alacsony szénhidráttartalmú
  • Diómentes
  • Szója nélkül
  • Vegán
  • Vegetáriánus

ÖSSZETEVŐK

  • 600 g burgonya
  • 400 g sárgarépa
  • 4 újhagyma
  • 2 evőkanál olaj vagy más
  • 1 evőkanál paprikapép vagy paradicsompüré
  • 1 evőkanál liszt púpozott - lásd alább
  • 2 db babérlevél
  • 1 liter forró víz
  • 2 - 3 csipet só
  • 1 csipet bors
  • 2 csipet enyhe paprika vagy só
  • 1 teáskanál instant zöldségalaplé - 2 választható
  • 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem opcionális

Mint már fentebb írtuk, a mennyiségek hozzávetőlegesek. A bíróság esetében a konkrét mennyiségek egyáltalán nem fontosak.

A burgonyagulyást paprikapéppel készítem, természetesen használhatunk paradicsompürét is.
A liszttel ugyanez a helyzet. Vegyük a választott lisztet, akár gluténmentes lisztet, tönkölylisztet vagy búzalisztet. Mindig működik.

Használhat normál hagymát, én újhagymát, mert könnyen emészthető.

KÉSZÍTMÉNY

  1. 1. Tisztítsa meg, aprítsa fel és pirítsa meg a hagymát olajban, amíg meg nem barnul.

Amíg a hagyma sisterg, tisztítsa meg a burgonyát és a sárgarépát, és vágja darabokra. Ha a sárgarépa nagyon nagy, vágja félbe hosszában, és csak akkor vágja darabokra.

Ezután adjuk hozzá közvetlenül a paprikapépet és pirítsuk meg vele. Ezután adjuk hozzá a lisztet és alaposan keverjük össze. Akkor így néz ki:

A legjobb, ha most hozzáadjuk a fűszereket, és ismét rövid ideig keverjük. Ezután lassan öntse a vizet az edénybe. Erősen kifröccsenhet és forrhat. Nagymamám régebben szitán tette át a mártást, ezt nem fogom megtenni. Most csak pürésítem a sört. Ha babért főz, most tegye bele a sörbe. A sárgarépát és a burgonyát is.

Hagyja párolni a pörköltet, amíg a zöldségek megpuhulnak. Most ízesítsd újra borssal, sóval és paprikával, lehet, hogy megfelelően kell fűszerezned, ez normális. Ha további rúgásra van szüksége, adhat hozzá néhány instant zöldségleves port. Tehát, már kész. Baba fény vagy?

Szórhat apróra vágott petrezselymet a pörköltre vagy, mint én, bazsalikomra. Nem volt petrezselyem:)

hasonló bejegyzések

Hagyj megjegyzést a válasz törlése

33 megjegyzés

Kicsit módosítottam hisztamin intolerancia céljából, és paprika vagy paradicsompüré helyett csak fűszereztem normálisan. Adtam édesburgonyát és infúziós kókusztejet is, csak víz helyett. Remek volt, köszönöm!

Ez nagyon jól hangzik, kedves Kerstin!
Üdvözlet
Steffi

Nagyon jó az íze, de hagyma helyett zellert használtam. Utána darabokra is vágjuk.
A csicseriborsó sem biztos, hogy rossz. De még nem próbáltam ki.
Még egy kis "teltségért" rizst ettünk hozzá.

Ez nagyon finomnak tűnik, Julia! Sok üdvözletet, Steffi

Köszönöm ezt a remek, könnyű receptet - ez lett az egyik kedvenc receptem.

Ó, nagyon boldog vagyok. Az egyszerű dolgok gyakran a legjobbak 😍

Helló, a liszt rouxként szolgál a leves sűrítéséhez? A húslevest egyszerűen a zöldségek egy kis részével pürésítjük, az is szuper krémes lesz (természetesen ezt keverjük össze újra az eredeti levessel) 🙂 Mivel alacsony hisztamin tartalmú ételt fogyasztunk, más alacsony hisztamin tartalmú zöldségeket adunk a leveshez. Finom.

A gulyásod finom volt 🙂 Köszönöm a remek receptet.
Még a húsevő barátom is szerette 😀

Juhuuu, boldog vagyok, Mareike! Üdvözlettel Steffi

Főztem egy ideje a gulyást, és nagyon finom volt 🙂

király ennek örülök. LG Steffi

először is mielőbbi gyógyulást kívánok. Remélem, megtudja, mi történt, vagy legalábbis nem jön vissza.
Teljesen mosolyognom kellett, amikor a receptedet olvastam, mert a pörkölted nagyon közel áll ahhoz, amit tegnap főztünk, de végül attól függően, hogy mi van ott, sütőtökdarabot vagy édesburgonyát adok a burgonyához . Gyakran van nálunk egyfajta burgonya gulyás, szinte maradék ételként, mert nekem mindig van sárgarépám, és amikor a többinek el kell mennie, akkor tetszik valami, mint a párolt azzal, hogy milyen zöldségek vannak még, és mennem kell, brokkoli, karfiol, cékla, Zeller. Szerencsére sok zöldséget tudok kezelni annak ellenére, hogy eltaláltam. Az ilyen krumplipörkölt különösen jó ízű, tetején egy kis tejfölös tejföl (sajnos nekem már nem megy).

Készíthet saját zöldséglevest "azonnal" igazán nagyszerűnek. Mindig azt veszem, ami rendelkezésre áll, és el tudom tolerálni, vagyis a zellert, a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret egyenlő részekben. 1/2 - 1 hagymát, lestyánt, egy nagy csokrot, petrezselymet is, gyógynövényekkel a levesek számára, ahogy kívánjuk. Hámozzon meg vagy mosson meg mindent, majd fordítsa át a darálón (nagyon pépes dolog lehet 😉), és mindent lemérjen a végén. 10% sót adunk a masszához, és jól összekeverjük. Töltse fel csavaros üvegekbe és tárolja a hűtőszekrényben. Természetesen nagyon tisztán kell dolgozni, jól fel kell forralni a poharakat, de akkor a keverék jó negyed évet a hűtőszekrényben és esetleg tovább is eltart, de előtte nekem mindig üres volt. Így van egy kedves húsleves, amelyben pontosan tudja, mi van benne, de főzéskor nem szabad előzetesen megsózni, különben az étel gyorsan túl sós lesz.

A receptje határozottan remek, és éppen megfelel az esőnek.
LG,
Katti

Hello Katrin, igen, mindig így csinálom! Nagyszerű, igaz? LG Steffi

Rögtön megfőztem a levest - finom! Füstölt tofut is adtam kockákra. Köszönöm a receptet.
Verena

ohhhjaaaa, remekül illik! LG Steffi

Kedves Steffi,
Köszönöm a receptet.
Kívánok mielőbbi gyógyulást és remélem, hogy hamarosan újra alkalmas leszel!

Köszönöm és üdvözlöm. Elárulom, hogy mennek velem a dolgok 🙂 LG Steffi

Finom! A férjemnek is nagyon tetszett, benne zöldségkolbász in

Szuper, hogy kiléptem! A kolbásszal akkor már nem a szegény emberek - hihi. Ó, vicc, nagyon ízlik a (V) kolbászokkal 🙂 LG Steffi

Helló Anke, csodálatos, hogy jó íze volt. Igen, nagy különbségek vannak a burgonyával. Egyrészt van „szilárd forrás”, másrészt „lisztes főzés”, de a fajták ízében is nagy különbségek vannak, az organikus minőség és a hagyományos ízek megint eltérőek. Ez nagyon érdekes. LG Steffi

1-2 gerezd fokhagyma újabb ízlést rúg (ha persze elviseli.) A gulyásomban, legyen szó zöldségről vagy húsról, mindig van egy csepp ecset, hogy lecsillapítson, egy evőkanál bors és néhány borókabogyó, valamint polgármester. Lg Bécsből, Caro

ohhhh jaaaa, minden nagyon finom és extra ízt ad 🙂 YumYum 🙂

Fincsi fincsi:), ez nagyon tetszik. Egyszerű és földhözragadt étel:).
Remélem hamarosan jobban leszel. Olyan frusztráló, amikor nem tudod, miért érzed magad rosszul:(.

Helló és köszönöm. Itt a sor, még nem tudni, mi az. LG Steffi

Liszt helyett használjon édes paprikát, használhat egy nagy kanalat is. Jól átsütjük, ne hagyjuk, hogy megégjen, majd lángoljon le. Dat gulyást ad!

Helló Willi és köszönöm a tippet, ismerem a paprikát. Olvasóimnak, akik gyakran nem tolerálják a fűszereket ilyen nagy mennyiségben, szeretnék egy számukra elviselhető receptet ajánlani 🙂 Nagymamám egyébként minden gulyást paprikával izzasztott. 🙂 LG Steffi

Recept megjegyezve. Rohadt finomnak tűnik, ezt el kell mondanom. Köszönöm a bevezetést. LG Romy

Helló Romy, gyakran az egyszerű a legjobb 🙂 LG Steffi

Hello Steffi, holnap krumplileves lesz. Aki akar, azután belevághatja Wienerle-t. - ebédünk - üdvözlet Anke

Remek, nagyon finom kolbásszal is 🙂 LG Steffi

Helló Anke, igen, vigyél bátran és hívj fel. Mit veszíthet Felkeltheti szülei vagy barátnője haragját. Megint eltűnik. De ha a tippje segít, akkor a barátnője nem csak nagyon hálás lesz neked, hanem a szüleid is elkezdhetnek valamikor komolyan venni 🙂 Szerintem is érdemes kipróbálni. Üdvözlettel, Steffi