Szegfűszeg - eredet, alkalmazás és tulajdonságok

Profil: szegfűszeg

Meghatározás: A szegfűszegfa (Syzygium aromaticum) indonéziai virágrügyei

Ne keverje össze: A szegfűszegnek semmi köze a virág "szegfűhöz"

Jellemzők: Édes és fűszeres íz, jótékony hatással van a testre és az elmére

Tipp: Teszt minősége vízfürdőben. Ha vízszintesen úsznak, rossz minőségűek (olajtalanítottak)

A szegfűszeg meghatározása: mi a szegfűszeg?

A szegfűszeg, nem szabad összekeverni a szegfűszegfélék (Caryophyllaceae) növényéből származó „szegfűszeg” növényével a szegfűszegfa (Syzygium aromaticum) virágrügye a Myrtle család (Myrtaceae). A szegfűszeg már a kora középkor óta Európában ismert, és szorosan kapcsolódik más fűszerekhez és gyümölcsökhöz, beleértve az indonéz babérlevelet (Syzygium polyanthum) és a Java-t vagy rózsaalmát (Syzygium samarangense).

Összességében kb 1200 a Syzygium nemzetség különféle növényfajai ismertek.

Maga a szegfűszeg kicsi Petefészek, amely a virágzás előtt zöldről rózsaszínre változik. Aztán mennie kell Kézzel szedett és szárítják, majd hús-, hal- és gyümölcsételekhez, de mártásokhoz és pékárukhoz is használják. A szegfűszeget kozmetikában is használják.

Indonéziában még különleges Szegfűszeg cigaretta (Kretek). Ezek nagy mennyiségű zúzott szegfűszeget tartalmaznak, és az éves szegfűszegtermés majdnem felét felfalják.

A jó szegfűszeg jól érzi magát kissé olajos és engedjen olajat kis nyomással a szegfűszeg szárára. Csak akkor jó minőségű, ha ez az olaj a szegfűszegben van.

Mi a szegfűszegfa?

A szegfűszegfa, amelynek virágrügyei a szegfűszegek, egy örökzöld fa, amely akár tíz méter magas és akár 100 évig is élhet. A trópusi tengeri éghajlatot részesíti előnyben, és a hatodik évtől kezdve hordozza virágok évente kétszer. Ezekből a virágokból, amelyek közepén egy 10–12 mm hosszú petefészek lapított csúcsban ül, 2–3 cm nagyságú vörös bogyók érnek ősszel. A szegfűszeg termése évente növekszik a fa 20-25 éves koráig.

Honnan származnak a szegfűk?

A szegfűszegfa otthona és ezáltal a szegfűszeg otthona is az Moluccas-szigetek Délkelet-Ázsiában. A Sulawesi és Új-Guinea szigetek között (amelyek Indonéziához és Pápua Új-Guinea-hez tartoznak) a különféle fűszerek egész sora van otthon (beleértve a szerecsendiót is). Ezért a molukákat köznyelven is nevezik Fűszer-szigetek hívott.

Hol nőnek ma a szegfűszegek?

Sokáig voltak Hollandia a fűszer monopóliuma, mert a Molukák 1663 óta holland kézben voltak. Ambonból, a régió fővárosából a szegfűszeget Hollandián keresztül adták el a világnak. Időközben a fűszerfák már nem csak a Molukkákon találhatók, hanem tovább is Zanzibár, Madagaszkár, Srí Lanka, a Fülöp-szigetek és Latin-Amerika művelt.

Az értékesítés nagy része továbbra is Amszterdam és Rotterdam holland kikötőiben történik.

Miért hívják a virágrügyeket szegfűszegnek?

A szegfű kifejezés a petefészek alakjára utal, amely emlékeztet egy körömre. A kifejezés a közép-középnémet „negellin” = körmök szóból származik. Európában a szegfűszeg megjelenése miatt Krisztus szenvedésével társult. A „Negelken”, „Kramernagel”, „Muskatnogel”, „Nagelbom”, „Necheleche” és így tovább régiós elnevezések tanúskodnak arról, hogy a fűszer a középkor óta elterjedt és nagy jelentőségű.

A virágrügyek íze megmagyarázta

A szegfűszeg virágfejének ízét leginkább úgy lehet leírni kedves aromás, de szintén éles és égő írja le. A szár viszont áthatóan keserű. A benne található illóolajok meghatározóak az illat és az íz szempontjából. Ez az olaj több mint 70% Eugenol, fenilpropanoid, amely fahéjolajokban is megtalálható. Megtalálható babérlevélben, banánban, bazsalikomban, meggyben és szerecsendióban is.

A szegfűszeget nyersen fogyaszthatja: Ehet szegfűszeg virágot?

Szegfűszeg ehető nyers. A szegfűszeg és a szár is így fogyasztható, és különféle ételekben ízjavító fűszerként használható. Amint azonban korábban említettük csak a virágfej ehető, a szegfűszeget gyakran még ízfokozóként is használják. A levesekben vagy a puncsban a szegfűszeget újból eltávolítják, miután megfőttek, és nem eszik meg, vagy nem isszák meg velük.

Vannak azonban olyan alkalmazások is, amelyekben kifejezetten a szegfűszeg fogyasztását és különösen a rágását célozzák. A benne lévő eugenol érzéstelenítő hatású, ennek megfelelően a szegfűszeg rágható helyileg enyhíti a fájdalmat törvény.

Darált szegfűszeg: mi a szegfűszegpor?

A szegfűszeg őrölve is használható. Ez növeli az alkalmazási lehetőségek körét, de egyúttal teszi is őket hajlamosabb az ízvesztésre. Ezért a szegfűszegport szorosan le kell zárni, száraz és sötét helyen kell tárolni. Különösen a fény és a levegő hatása okozhat problémákat a por számára.

Meddig tartható a szegfűszeg?

Szegfűszeg por kb. hat hónap. Egész szegfűszeg azonban tartsa be öt év. Tehát ne vásároljon vakon nagy mennyiségű őrölt fűszert (egyébként bármilyen). Ehelyett vásároljon egész szegfűszeget, vagy korlátozódjon egy kisebb mennyiségű szegfűszegporra, amelyet hat hónapon belül elfogyasztott.

Tehát, ha nagy valószínűséggel szegfűszeggel fűszerezi a karácsonyi sütiket, akkor nem sokkal karácsony után tartózkodnia kell attól, hogy olcsón vásároljon szegfűszegport.

A szegfűszeg hatása: Így használják a gyógynövényt

A szegfűszeg mindig is sokoldalú felhasználásáról volt ismert. A szárított virágrügyek nemcsak fűszerként alkalmasak, amelyet sokan használnak azonnal a karácsonyra emlékeztetett, de átfogó is van gyógyító hatása.

A szegfűszeg hatása:

Antibakteriális
Emésztési,
Elősegíti a vérkeringést
Hangulatemelés.

Még mielőtt a sokoldalú növényről szóló hír elterjedt volna a régi Európában, a szegfűszeg antibakteriális hatása volt már az ókori Kínában ismert: Azt mondják, hogy a császár látogatói szegfűt szívtak a hallgatóság elé, hogy ne zavarják az akkori uralkodót az akkoriban szokásos rossz lehellettel.

A szegfűszeg a kínai orvoslásban

A szegfűszeget ma is széles körben használják, különösen a Hagyományos kínai orvoslás (TCM). Itt van Ding xian ismert. A barna petefészek nagy részét azonnal megszárítják. A fennmaradó részt ezután olajzá dolgozzák fel. A gyógynövényt például a Energiahiány vagy belső hideg és a kínai orvosok ajánlják.

A szegfűszeget a nyugati orvoslásban az alábbiak szerint alkalmazzák

Akut fogfájás
A száj és a torok nyálkahártyájának gyulladása
Rossz lehelet
Puffadás és gáz
Elutasítás és a hajtás hiánya

Az alkalmazási területek feloszthatók fizikai betegségekre és mentális panaszokra. A belső alkalmazás a szegfűszeg főleg itt található fizikai kellemetlenség ahelyett. Ez Megváltás érintett, az egyik segít Aromaterápia.

Egészséges minden nap két szegfűszeget enni?

Néha azt hallja, hogy ha minden nap két szegfűszeget ette meg, az a sajátja lesz Nagyban javítja az egészséget lenne. Hogy ez valóban igaz-e és tudományosan bizonyított-e, még várat magára. Az azonban biztos, hogy a szegfűszeg igazolt nagy mennyiségű különféle fontos anyagot tartalmaznak. Ez magában foglalja a vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat.

A szegfűszegről azt mondják, hogy a következő pozitív tulajdonságokkal rendelkezik:

Pozitívan hatnak erre Agyerő ki.
Növelik a fehérvérsejtek számát, és ezáltal megerősítik őket Immunvédelem.
Némelyiknél lehet Daganatos sejtek megakadályozza a növekedést.
Támogatják a Bél és a máj kötelességeikben megakadályozzák az emésztési problémákat és elűzik a parazitákat.
Öné Inzulinszerű tulajdonságok és így felhasználható a cukorbetegség ellen.
úgy tűnnek gyulladáscsökkentő és antibakteriális.
Tartalmaznak Antioxidánsok és ezáltal szabad gyökök elleni küzdelmet okoz a testben.
Veszélyes lehet Felesleges vas harc a vérben (hemochromatosis).
Fokozzák az anyagcserét, amelyet használ Távolítsa el a szegfűszeget tud.

Szegfűszeg alkalmazás: Így használja a gyógynövényt

A szegfűszeg nagyon értékes és különféle esetekben lehet sikeresen használható. Ez magában foglalja a szájápolás széles területeit, de a relaxációt és a hangulatkezelést is.

A szegfűszeg segít a fogfájásban

Bármilyen kényelmetlenül tűnik első pillantásra: nyomja le fogszuvasodás okozta fogfájás egy kis darab a friss fűszerből a fogában keletkező lyukba. Ez enyhíti a kényelmetlenséget. Alternatív megoldásként teheti a szegfűszeget a beteg fogra, és megharaphatja. Helyezzen egy szegfűszeget az arccsákba egy beteg fog mellé, ha van ilyen Gyökérgyulladás áll.

A szegfűszeg a belső hideg elleni küzdelem eszközeként

Készítsen lyukasztót szegfűszeg és más gyógyfűszerek alapján.

Ezek az alapok a lyukasztóba kerülnek:

8 friss szegfűszeg
3 kardamommag
1 bot fahéj
2 csillagos ánizs gyümölcs
Bio narancs hámozott héja.

A lyukasztó így készül:

Tegye a fűszerkeveréket egy liter bodzalébe vagy fekete ribizli lébe.
Az elegyet addig melegítsük, amíg majdnem el nem ér a forráspontig.
Édesítse ezt a melegedő ütést mézzel. Akkor a lehető legmelegebben és óvatosabban kell élvezni.

Szegfűszeg, mint hangulatjavító és szájápolás

Ki az egyik alatt Alacsony hangulat kannát szenved néhány csepp Szegfűszeg olaj, kapható a gyógyszertárban (10 ml kb. 2,50 €), tapasztalata megkönnyebbülés. Illatlámpában használható. Ha Citrus illat emellett játékba lép, a hatás megerősödik. Feltétlenül hiteles gyümölcsöket, például narancsot vagy grapefruitot kell használni. A feldolgozáshoz ajánlott a gyümölcsöt csíkokban meghámozni, hogy mindegyik 2 cm-es tál állni.

Ha most kb 20 szegfűszeg a héjcsíkokba nyomják, úgynevezett illatgömb jön létre. Ezt aztán felakaszthatja az ablakon egy szálra.

Amikor arra hajlik Az íny gyulladása vagy Rossz lehelet kínálja a Logona ásványi anyagot fogkrém szegfűszegolajjal (75 ml kb. 3 € az egészséges élelmiszerboltban)

Szegfűszeg tea: relaxáció szegfűszeggel

Hogyan készítsünk szegfűszeg teát:

Adj hármat Szegfűszeg mozsárban, majd üsse meg.
Öntsük a keveréket a Negyed liter víz.
Hagyja egyszer forralni a teát, majd 20 percig lefedve rajzolja le.
Ezután szűrje le, és azonnal igyon a tea felével - lehetőleg felfelé józan gyomor.

A fennmaradó felét napközben lehet inni. Az ital hangulatjavító, nyugtató és fájdalomcsillapító hatású.

Készítsen szegfűszegolajat saját maga: Hogyan készítsen saját gyógyító szegfűszegolajat

30 ml szegfűszegolajhoz használja:

Öt-tíz egész szegfűszeg vagy egy-két teáskanál őrölt szegfűszeg
30 ml választott étolaj, lehetőleg harmonikus ízű vagy semleges
Két pohár fedéllel
Zokni, egy szál sötétítéséhez
Szita vagy kávé szűrő
Egy pipetta

Hogyan kell eljárni:

Tegye a szegfűszeget és az olajat egy steril edénybe, és csukja be rendesen az üveget.
Rázza meg az üveget, tegye a zokniba, és zárja le a köteget a cérnával.
A fényálló, csomagolt edényt 14 napig hűvös helyen tárolja, és naponta egyszer óvatosan rázza meg.
Két hét múlva szitálja át az üveg tartalmát a szita/kávé szűrőn keresztül a második (tiszta) pohárba, és ezt is zárja le légmentesen. Tárolja száraz és sötét helyen.

Használja ki szakértőink szakértelmét, és kapjon részletes információkat kedvenc témájáról.