Szelíd és illatos lekvár szüntelen meggyből

Ki ne szereti az édes, édes cseresznyét? Sajnos a szezon gyorsan telik, de szeretném minél tovább meghosszabbítani az örömöt. Nincs semmi könnyebb - lyukak nélkül futhat a téli meggylekvárért. Íze édesebb, mint a cseresznye, de nem cukor, azon kívül, hogy nagyon illatos és gyönyörű.

Általános ajánlások a meggylekvárra

A lekvár megőrzéséhez használhatja az összes cseresznyefajtát, de a legfinomabb kezelést a Napoleon (rózsaszín és fekete), Francis és Trushenskaya édes cseresznye adja.

A lekvár édesnek bizonyul, ha minden bogyó megérett.

Mielőtt elkészíthetné a lekvárt egy meggyből, kő nélkül, a gyümölcsöt alaposan le kell öblíteni és meg kell barnítani. És természetesen megtisztítja a csontokat. Érdemes megjegyezni, hogy a gödrök eltávolításának folyamata nem könnyű. A cseresznyével ellentétben a cseresznye csontjai szorosan kapcsolódnak a cellulózhoz, és nehéz őket eltávolítani, de lehetséges. Ha nincs speciális eszköz a folyamat megkönnyítésére, akkor erre a célra egy szokásos csapot lehet használni.

Ha a gyümölcs virágzása és érése alatt meleg, párás idő volt, nagy a valószínűsége annak, hogy a lárvák megjelennek a bogyókban. Ha "hívatlan vendégeket" észlelnek, a meggyet feldolgozás előtt hideg vízzel kell feltölteni, és néhány órán át hagyni kell. A lárvák ez idő alatt megjelennek, és a cseresznye tiszta lesz.

A lekvár főzése során megjelenő habot el kell távolítani, különben a tárolási idő jelentősen csökkenhet.

A gyümölcs épségének megőrzése érdekében jobb, ha a lekvárt néhány cseppben készítjük el - így az édes cseresznyének lesz ideje lágyítani a szirupot és megőrizni formáját.

Cseresznye a saját levében

Telített meggylekvárt gödrök nélkül télre akkor kapunk, ha a bogyókat gyümölcslében főzik, víz hozzáadása nélkül. Az egyetlen árnyalat az, hogy szüksége lesz édes lédús meggyre, amely elegendő folyadékot képes kiosztani.

A lekvár elkészítéséhez a cukrot és a szemeket 1: 1 arányban kell bevenni. 1 kg meggyből, ettől az aránytól függően 1,2 l lekvárt kapunk.

1. Mossa meg a lédús cseresznyét, távolítsa el a csontokat és öntsön egy edénybe.
   
2. Töltse meg a babot cukorral, és hagyja körülbelül öt órán át, hogy a lé elkezdődjön.
   
3. A megadott idő elteltével tegye a gyümölcstartályt a tányérra. Forralja fel a munkadarabot, csökkentse a hőt alacsonyra és 5 percig veszítse el. Időről időre megkeverjük a lekvárt, hogy ne égjen el. A lemez leállítása után az alkatrésznek teljesen kihűlnie kell. A fedelet nem szükséges letakarni - így a felesleges folyadék gyorsabban elpárolog.
   
4. Ismételje meg kétszer az eljárást, távolítsa el a habot, amint látszik.
5. A harmadik főzési hívás után tegye az elkészített lekvárt tiszta üvegekbe, és fordítsa meg őket.

Ha az édes cseresznye 5 órán át még enged egy kis levet, ne essen kétségbe. A helyzet korrigálható kevés víz hozzáadásával (legfeljebb 200 g).

Vastag cseresznye lekvár saját levében, zselatinnal

Egy univerzális mag nélküli lekvár recept csak 5 perc alatt valósul meg. A zselatin hozzáadása miatt egy ilyen desszert nem terjed el a palacsintán, azon túl, hogy nagyon szépnek tűnik.

Mivel a cukorra majdnem háromszor kevesebb szükség lesz, mint az előző receptben, a lekvárhoz nagyon édes cseresznyefajtákat kell választani.

• bogyók - 2 kg;
• cukor - 600 g;
• víz zselatinhoz - 400 g;
• zselatin - 60 g.

Tehát, vastag cseresznyelekvár készítéséhez lyukak nélkül:

1. A cukorkák gyakran elalszanak a cukorral, és 5-6 órán át hagyják ott, hogy elhagyják a levét.
   
2. Forraljuk fel a darabot, távolítsuk el a habot, és pároljuk 5-6 percig.
   
3. Amíg a lekvár sül, hígítsuk fel a zselatint hideg vízben.
   
4. Tegye a zselatint a jégbe, a cseresznyét rendszeresen kevergetve, hogy ne keletkezzen csomó. Ha a zselatin megfagyott, lassú tűzön megolvaszthatja.
5. Amikor a zselatinlekvár felforr, kapcsolja ki a főzőlapot, és öntse rá az üvegekre.
   

Cseresznye lekvár citrommal

Különösen türelmetlen édesszájú ember számára hasznos a citrommal készült kimagozott cseresznye lekvár receptje, amelyet egyszerre készítettek. A főzési idő a kívánt állagtól függ - minél vastagabbak a dugulások, annál többet kell főzni.

• 1 kg cukor és bogyók;
• 1 nagy citrom.

1. Citromhéjat és vágjuk.
   
2. A cseresznyéből vegyük ki a csontokat, osszuk el a babot két felére, és tegyük főzőedénybe.
3. Öntsük a cukrot, keverjük össze, tegyünk citromot és azonnal tegyük a tűzhelyre.
   
4. Forraljuk fel a tömböt a kívánt sűrűségre, és tekerjük fel.

Jam "Öt perc" narancssárgával

A recept különlegessége a desszert barackos konzisztenciája, amely meglehetősen szokatlan a hagyományos terek hátterében. Citrom helyett használjon narancsot.

Meghámozott cseresznye másfél kg narancsos közegben, darabokra vágva, turmixgépben őrölni.

Öntsük a masszát egy serpenyőbe, adjunk hozzá 600 g cukrot. Főzzük 5 percig forrástól alacsony hőfokon. A feltörő habot el kell távolítani.

Blokkolja a szemetet, hogy üvegtartályokban lebomoljon, és lehűljön.

A kimagozott "Pyatiminutka" meggylekvárt hűtőszekrényben kell tartani.

Fehér meggylekvár

Borostyán bogyós gyümölcsök - így néz ki a fehér meggyből készült desszert. Ízesebbé tétele érdekében használjon vaníliát és egy kis citromot. Ez utóbbi egy kis savat ad a munkadarabhoz, amely hosszú távú tároláshoz szükséges, és elősegíti a zselatin gyorsabb megvastagodását is.

A cukorkákat és a cukrot a fehér meggylekvárhoz, gödrök nélkül, 1: 1 arányban kell bevenni.

Ezenkívül minden meggy kilogrammra szükség lesz:

• 100 g víz;
• 0,25 citrom;
• 1 g vanillin.

Savanyú citrus helyett kg-bogyós gyümölcsönként -3 g citromsavat használhat.

1. Egy nagy fazékba öntsük a vizet és öntsük a cukrot. Alacsony hőfokon hagyja a cukorkristályokat teljesen feloldódni, folyamatos keverés közben
   
   .
2. Sűrű szirupba tegye a fehér meggyet. Keverjük össze a bogyókat úgy, hogy valamennyien a szirupba süllyedjenek. Forraljuk 5 percig, és hagyjuk 3-4 órán át.
   
3. Ismételje meg az eljárást.
4. A harmadik megközelítésnél forraljuk fel a lekvárt, és tegyük a citromot a serpenyőbe (hámozott, de hámozott). Forraljuk alacsony lángon 15-20 percig.
5. Mielőtt kikapcsolná a tányért, adjon hozzá vaníliát. Keverje össze a lekvárt, kenje meg edényekben és zárja le.
   

A tányérra csepegtetés után kész lekvárnak meg kell őriznie a csepp formáját, és nem szabad elterjednie.

Cukormentes sárga meggylekvár

A fogyókúra vagy betegség miatt fogyókúrázók számára, amikor a cukor használata szigorúan korlátozott, a magozott sárga meggyből és a cukorból készült természetes lekvár receptje megfelelő.

A bogyók száma az eltartható lekvár mennyiségétől függ - legalább 500 g, bár 2 kg. A természetvédelmi eljárás ettől nem változik:

1. A cseresznyét megmossuk és megtisztítjuk.
2. Vegyen egy vízfürdőt, és 30 percig párolja a babot, hogy a lé feltűnjön. Ezután tegye fel a tüzet és forralja a munkadarabot két órán át.
3. Fedjük le az üveget a lekvárral, és hagyjuk 15 percig.
4. Kenje szét az üvegeken és fordítsa meg.

Ha a folyadék gyorsan elpárolog a főzési folyamat során, akkor adjon hozzá egy kis vizet az elzáródáshoz.

Sárga vagy piros, a kimagozott meggylekvár mind a felnőtteket, mind a gyerekeket kedveli. Nem csak finom, de nagyon hasznos is. Szeretem az egészségemet, és nem érzem magam rosszul!

---