Szendvicsek kaviárral

Az "van tojás kanállal" kifejezés nem gúny, hanem egyfajta módja ennek a finomságnak az etetésére. Orosz és európai módja van a kaviár tálalásának. Az orosz hagyomány szerint a kaviárt üveg, porcelán vagy fém mély edényekben szolgálják fel. Kaviár lucfenyő kis ezüst vagy aranyozott spatulával. Különleges alkalmakkor speciális jégvázákat fagyasztottak le, és kaviárt szolgáltak fel, amelyet vékony citromos ékekkel és petrezselyemmel díszítettek. Hagyományosan úgy gondolják, hogy a kaviárt hűtött vodkával kell mosni.

A kaviár etetésének európai módja kissé eltér a miénktől. A kaviárt speciális tükörtojásban szolgálják fel, gyakran gyöngyházhéjakból és gyöngyházzal fogyasztva, mivel a fém vélhetően elrontja a kaviár ízét. A tojásokat egy speciális vázába - egy podikornitsuba - helyezzük, amelybe zúzott jeget öntünk. Európában és Amerikában a száraz pezsgőt kaviárral szolgálják fel - ez a helyes megközelítés, mert a sós íz felfedi a pezsgő ízét.

De térjünk vissza a szendvicsünkhöz. A kaviárral készült szendvicsek nem csak gyorsan elkészíthetők, hanem nagyon gyorsan elkészíthetők. Csak aggódni vágott fehér kenyér, vaj és tojni. De nem, szinte minden belefér a szendvics koncepciójába - a klasszikus "kenyér-vaj-kaviár" -tól a leghihetetlenebb mintákig. Cseréljen egy szelet fehér kenyeret ropogós pirítósra vagy sós kekszre, és a kaviáros szendvicsei új ízvilággal fognak játszani. A hagyományos vajat keverővel felverhetjük, és finomra vágott zöldekkel vagy curryporral kombinálhatjuk. Használhat sűrű tejfölt vagy tejfölt olaj nélkül, és ne felejtsen el hozzáadni egy keveset. A puha kvark a szendvicsekben levő vajat kaviárral helyettesíti, és új ízeket ad neki.

Általában elhagyhatja a kenyeret, és uborkát, főtt tojás felét, főtt burgonyát, vékony palacsintát vagy enyhén sózott lazacot vagy pisztrángot használhat szendvicsek alapjául. Ha kaviárt akarsz tartletekben tálalni, akkor nem kell órákat töltened a konyhában kis kosarak sütésével - az üzletekben most speciális kaviárhoz készült tartleteket vásárolhatsz.

A kaviáros szendvicseket általában vékony citromszeletekkel, olajbogyószeletekkel, petrezselyem- vagy kaporlevelekkel díszítik. A "csipke" friss uborka ízre és megjelenésre is kiváló.

Szendvicsek vörös kaviárral és tonhalral. Hámozzon meg egy pohár tonhalkonzervet vele

Zsírkrém és zsírszárított pirítós vagy sózott kerek vagy szögletes keksz. Tetejére egy teáskanál vörös kaviárt teszünk.

Szendvicsek vörös és fekete "Yin and Yang" kaviárral. Keverjen össze egyenlő részekben puha túrót és vajat, adjon őrölt zöldet vagy curry port a turmixgéphez, és zsírozza meg a kerek kekszet. Helyezze el a vörös és fekete kaviárt, és képezze a kínai szimbólum képét.

Szendvicsek vörös kaviárral és lazacgal. Vágja a fehér kenyeret háromszögekre és szárítsa meg a sütőben vagy a kenyérpirítóban. Kenje meg a pirítóst vajjal, amelyet nagyon apróra vágott zöldekkel kevernek, tegye egy rétegbe a vörös kaviárt. Az enyhén sózott lazacot vagy pisztrángot éles késsel vékony csíkokra vágjuk, és tojás fölé fektetjük, hullámot képezve vagy rózsával összehajtva. Díszítsük egy darab petrezselyemmel.

Szendvicsek vörös kaviárral, lazacsal és uborkával

Hozzávalók:
160 gramm vörös kaviár,
150 g vajat,
1-2 hagyma,
300 g sózott lazacfilé,
2 friss uborka,
200 g alacsony zsírtartalmú túró,
50 ml tejfölt,
2 evőkanál torma,
egy vekni fehér kenyeret,
Zöldek, vörös őrölt bors, citrom.

Készítmény:
Vágja le a kérget a kenyérről, vágja 5-7 mm vastag szeletekre. Daráld le a zöldeket. tejföl

Keverjük össze tormával, kvarkkal és pirospaprikával ízlés szerint. A szelet kenyérzsír fele a tetején és az oldalán vajjal, a másik - túrós-savanyú keverék. Megszórjuk a szeleteket apróra vágott gyógynövényekkel. Elrendezés és díszítés vörös kaviárral: szendvicsek - a legfinomabb citrom- és zöldszeletek, szendvicsek kvarkkal és tejföllel - vékony uborkaszeletek és átlátszó félhagyma hagymák.

Szendvicsek kaviárral tekercsben lazac vagy pisztráng. Vékony, éles késsel vágja le a vékony lazacfilét a lehető legvékonyabban. Kenje meg a szeleteket puha krémsajttal és tekercsre tekerje. Amikor a tekercsek szélesek, vágjuk ketté vagy három részre. Helyezze függőlegesen egy lapos tálra, és tegyen rá egy teáskanál kaviárt. Díszítsük egy darab petrezselyemmel.

Szendvicsek kaviárral az uborkán. Vágja a friss uborkát vastag szeletekre, és egy teáskanállal távolítson el egy darab pépet. Sűrű tejföl apróra vágott gyógynövényekkel és sóval. Töltse meg az uborkát tejföllel, tegye a tetejére a vörös kaviárt. Saláta leveleken tálaljuk.

Szendvicsek kaviárhagymával. A szendvicsek elkészítéséhez cukorkára van szükség

fehér vagy lilahagyma. Vágja a körtét 4 darabra, és szerelje szét a "csónakokon". A "csónakok" kútjába tegyen egy kis sós tejfölt vagy vastag tejszínt, és a tetején - vörös vagy fekete kaviár. Zöldekkel tálaljuk.

Szendvicsek kaviárral a tojáson. A főtt tojásokat kettévágjuk. A tojássárgáját puha vajjal és apróra vágott zöldekkel dörzsöljük. A tojás felébe tegyen egy teáskanálnyit a kapott keverékből, és tegye a tetejére a kaviárt. Díszítsük a legjobb szelet friss uborkával.

Szendvicsek kaviárral burgonyás palacsintán. A nyers burgonyát finom reszelőn reszeljük le, öntsük felesleges folyadékkal, sóval, borssal, verjünk fel egy tojást és gyúrjuk össze a tésztát. Amikor vékony lesz, adj hozzá egy kevés lisztet. Kis kerek palacsintákat sütünk, és hagyjuk kihűlni. Minden palacsintához egy kanál sós tejfölt, és a tetején - kaviár. A szendvicsek zárhatók: az egyik bagolyzsír vörös vagy fekete kaviárral az egész felületen, a másik pedig

Palacsinta. Díszítsd zölddel.

Szendvicsek kaviárral egy omletten. A nyers tojásokat felverjük tejszínnel, sóval, borssal, és vékony omlettet sütünk. Hagyja kihűlni, kenje meg krémsajttal és tekercsre tekerje. Vágjon minden tekercset a 2-2,5 cm vastag tekercsekre, függőlegesen helyezze egy lapos tálra, és tegye a kaviárra.

Ha meg akarja lepni vendégeit, főzzön volkovany kaviárral:

Hozzávalók:
250 g vajat,
½ verem. hideg víz,
½ ch.n. citromsav,
1 tojás,
Liszt,
csipet só,
Vaj zöld vagy lágy krémsajttal,
kaviár,
Zöldek a díszítéshez.

Szendvicsek kaviárral chipsen. Verje fel a megpuhult vajat, és óvatosan keverje bele az apróra vágott petrezselymet vagy kaprot, és egy cornet segítségével nyomja össze a kis rózsákat nagy alakú forgácsokra. Az olajrózsa mindkét oldalán fél kanál kaviár - vörös vagy fekete. Díszítsük egy darab petrezselyemmel és azonnal tálaljuk. Lehetetlen hosszú ideig tárolni ezt az ételt, mert a chips megázott.

Szendvicsek kaviárral tartlets. Vegyünk speciális süteményeket a kaviárhoz (ezek sokkal kisebbek a szokásosnál). A torták alján vaj vagy puha krémsajt, a tetején - egy teáskanál kaviár és díszítjük egy vékony szelet citrommal vagy uborkával.

A finom vörös vagy fekete kaviár mellett számos kaviárfajta kapható áruházainkban, amelyek nem alacsonyabbak ízletes és jótestvéreiknél. Próbáljon meg például pollock-ikrával szendvicseket készíteni.

Szendvicsek kaviár pollack ikrával

Hozzávalók:
160 g Pollock ikra (füstölve veheti),
8 főtt tojás,
100 g vajat,
cipó.

Készítmény:
Szeletelje fel a cipót és szárítsa meg sütőben alacsony lángon. Vágja a tojásokat 5 mm vastag körökbe, távolítsa el a sárgáját és vajjal dörzsölje meg. Kenje meg az olajkeveréket a cipó szeleteire, tegye a tojásfehérje köröket, és tegyen 1 teáskanál közepére. Borjak.

Szendvicsek pollack ikrával és citrommal. Vajon vékony szelet fehér kenyeret. Vigyen fel egy vékony réteg pollack ikrát az egyes szeletek felére, a másik felére pedig tegyen egy vékony kört citromot. Díszítsük egy darab petrezselyemmel.

Csíkos szendvicsek. Az üzletekben különféle tintatípusok kaphatók, amelyek ízében és színében különböznek. Vegyünk két pohár kaviárt (fehér és rózsaszín). Külön verjük vajjal. Egy cornet segítségével tegyen apró rózsákat négyzet alakú szárított pirítósokra, és helyezze átlósan. Díszítsük zöld és vékony olajbogyóval vagy olajbogyóval.

Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!