Szénhidrátok a fogyókúrás étrendben - milyen szerepük van a Lean vagy a zsírban
Az egyszerű szénhidrátok gyorsan növelik az inzulint és lipoformáló hatással bírnak (elősegítik a hizlalást), a komplex szénhidrátok pedig lassan szívódnak fel és alacsonyabb inzulinszekréciót okoznak amplitúdóban, mint a gyorsak. Így a testet állandó energiával látják el a nap folyamán, megakadályozzák a vércukorszint hirtelen növekedését és csökkenését, és a jóllakottság érzését hosszabb időre telepítik.
Édesség vs gyümölcs
Képzelje el testét autóként, amelynek üzemanyaga szénhidrát. Ha azt akarja, hogy az autó maximális hatékonysággal és hosszú távon járjon, akkor a legjobb üzemanyagot választja, igaz? Ugyanez vonatkozik a szénhidrátokra - vannak szénhidrátok, amelyek elősegítik a súlygyarapodást (szirupok, sütemények, méz, szar, füge, halva, csokoládé, cukorka, keksz, sütemények, sütemények, szénsavas italok) és egészséges szénhidrátok (gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabona, sovány tej és hüvelyesek), amelyek elősegítik a test optimális működését, biztosítva a vitaminok és ásványi anyagok szükségletének egy részét.
A cukor a legveszélyesebb egyszerű szénhidrát, ezért helyettesíteni kell egészséges lehetőségekkel, például juharsziruppal vagy mesterséges édesítőszerekkel, például xilit vagy stevia.
Szénhidrátok fogyáshoz
Ha fogyni akar, a szénhidrát-aránynak komplex szénhidrátokból kell származnia, amelyeket zöldségfélék, tejtermékek, saláták, néhány gyümölcs és gabona tartalmaz. A nap első részében összetett szénhidrátokat, például teljes kiőrlésű gabonákat és gyümölcsöket fogyaszthat, este pedig inkább zöldségeket és hüvelyeseket fogyaszt, sovány hússal vagy halfehérjével kombinálva.
A szénhidrátok teljes kizárása az étrendből rendkívül veszélyes, mert ezek az egyetlen energiaforrás az agy számára. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend káros lehet a memóriára.
Egészségesebb szénhidrát alapú étrend
A legújabb tanulmányok szerint a magas szénhidráttartalmú és alacsony fehérjetartalmú étrendnek, éppen az ellenkezőjével az eddig népszerűsítettekkel, sokkal kedvezőbb egészségügyi hatásai lennének, mint a magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendeknek. Véletlenül ugyanezeket az étkezési elveket követik a japánok Okinawában, a világ leghosszabb életű lakosságában. Étrendjük halból és sovány húsból, összetett szénhidrátokból áll, lassú emésztéssel.
Összegzésképpen elmondható, hogy nem szabad teljesen kiküszöbölnie a szénhidrátokat az étrendből, hanem összetett szénhidrátokat tartalmazó ételeket válasszon. Az édességek fogyasztása nem igazi táplálkozási szükséglet a test számára, hanem inkább ízlési preferencia.
Dr. Cristina Ioana Pavel, cukorbetegség szakorvos,
táplálkozási és anyagcsere-betegségek, Regina Maria, Ponderas Akadémiai Kórház