SZÉNHIDRÁTOK, egészség, testépítés és esztétika megérdemli a szénhidrátokat! CTS Christophe Carrio
A szénhidrátoknak nem az étrendnek kell lennie, hanem annak is. Ellentétben azzal az elképzeléssel, amelyet az élelmiszeripar az 1970-es évek óta közvetített ülő tevékenységek, nagy zöldség- és gyümölcsfogyasztás, megfelelő arányú fehérje és jó minőségű zsír elegendő az energiaigényünk fedezésére, és nem kell nagy mennyiségű keményítőt fogyasztanunk, "hogy energiánk legyen".
Másrészt, amikor fizikai munkát, sportot, súlyzós edzést vagy futást gyakorol, a szénhidrátigénye megnő és sok tényezőtől függ.
A szénhidrátkontroll könyvem egyik táplálkozási elve CTS egészség és táplálkozás, íme miért.
A szénhidrátok többé-kevésbé összetett kémiai szerkezetű cukormolekulák. Egyes ételek többnyire szénhidrátokat tartalmaznak (korábban lassú vagy gyors cukroknak hívták őket). Ez a helyzet a kenyér, tészta, rizs, burgonya vagy kevésbé fogyasztott fogyasztók, például lencse, csicseriborsó, quinoa, hajdina, édesburgonya esetében. Más ételek, például zöldségek és gyümölcsök alacsony vagy közepes mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak. A mozgásszegény életmód jelenlegi összefüggésében úgy gondolom, hogy a szénhidrátokat ki kell keresni, és a legtöbbet tartalmazó ételeket okosan kell fogyasztani, vagy károsítani lehet az egészségét, miközben növeli a zsírtömegét.
A szénhidrátok nagy hatással vannak szervezetünk alapvető hormonjára: az inzulinra.
Az inzulinra azért van szükség, hogy megkönnyítse a tápanyagok (fehérjék, szénhidrátok, zsírok) sejtekbe való behatolását. Inzulin nélkül sejtjeink nem tudtak túlélni.
Az inzulin egyik első funkciója a vércukorszint stabilan tartása és annak biztosítása, hogy a sejtek, különösen az agy sejtjei, megfelelő mennyiségű glükózzal, a szénhidrátok emésztésével előállított cukorral rendelkezzenek. Ezenkívül elősegíti a fehérjeszintézist. Részt vesz a jóllakottság ellenőrzésében is.
Az inzulin eleve nem rossz, hanem krónikusan túlérzékenysége, ami inzulinrezisztenciát eredményez.
Például, ha az inzulin szekretálódik, amikor gyakran túl sok cukrot vagy szénhidrátot eszel, különösebb szükség nélkül (fizikai tevékenységek nélkül, súlyzós edzés, edzés vagy fontos futás nélkül). Túl gyakran ismételve ezeket a beviteleket, amikor az izom- és májkészlete már szénhidrátokkal (glikogén) van telített, a sejtek fokozatosan elveszítik érzékenységüket az inzulinra.
Az inzulin úgy működik, mint egy kulcs, amely áthalad a testünkön a különböző tárolóhelyek feloldása érdekében. Izmaink, máj- és zsírsejtjeink a test 3 tárolóhelye.
A sejt vagy szövet inzulinérzékenysége arra utal, hogy hogyan reagál az inzulinra, vagyis a zárak számára, és ezért a felszínén lévő be- és kilépőajtókra, hogy az emésztésből táplálékot nyerjen.
Mivel testünket mozgásra tervezték, izmaink és májunk általában nagyon érzékeny az inzulinra annak érdekében, hogy szénhidrátok és zsírok formájában megszerezzék a szükséges energiát. A mozgásszegény életmód növekedése (a mozgás drasztikus csökkenése) és a szükségleteinkhez képest túl energiával gazdag étrend kombinációja azonban teljesen megzavarta élettanunk működését. Izmaink és májunk nagyon gyorsan telítődik szénhidrátokkal (glikogén), ezért a felesleges energia a zsírsejtekhez irányul: egyre több zsírt tárolunk először a has és a szervek körül, majd fokozatosan a mindenhol.
De a test fokozatosan építi fel az inzulin hatásával szembeni ellenállást, csökkentve a sejtek érzékenységét a működésére. A zárak kinyitásához egyre nagyobb mennyiségű inzulinra van szükség. ennek eredményeként kimerülhet a hasnyálmirigy, amely inzulint termel, miközben károsítja a testet a vérben keringő cukorszint miatt.
Ez a folyamat időbe telik, de manapság az emberek többségének életkorától és életstílusától függően valamilyen inzulinrezisztenciája van. Az inzulinrezisztencia 2-es típusú cukorbetegséghez és metabolikus szindrómának nevezett szív- és érrendszeri betegségekhez vezet. Másrészt a szénhidrátok ellenőrzése, a sport gyakorlása és a napi több mozgás lehetővé teszi, hogy jó érzékenységet találjon az inzulinra.
Egyes szénhidrátok nagy hatással lesznek az inzulin felszabadulására, mások pedig sokkal kevésbé. Megkülönböztetünk tehát magas glikémiás indexű szénhidrátokat, közepes glikémiás indexű szénhidrátokat és végül alacsony glikémiás indexű szénhidrátokat.
Minél alacsonyabb a glikémiás index (alacsonyabb GI), annál jobb az egészség és a test optimalizálása szempontjából (+ izom és zsír.
Az egyik tényezőt gyakran figyelmen kívül hagyják az elfogyasztott szénhidrát mennyisége is befolyásolja az inzulin felszabadulását, ez a glikémiás terhelés (GC).
Példa: Egyszerre sok közepes vagy alacsony glikémiás indexű (GI) szénhidrátot fogyaszt, például egy nagy tányér rizst, édesburgonyát vagy lencsét. A nagy mennyiségű szénhidrát továbbra is elősegíti a vércukorszint (vércukorszint) jelentős növekedését, és ezáltal elősegíti nagy mennyiségű inzulin felszabadulását.
Ezért elsődleges szénhidrátokat kell fogyasztani, alacsony vagy közepes gyomor- és szénhidráttartalommal, mérsékelt vagy alacsony mennyiséggel.
A magas vércukorszintű vagy túl nagy mennyiségű szénhidrátfogyasztást követő jelentős vércukorszint-zavarok (glikémia) "pumpalöketeket", étkezés utáni alvásvágyat és fokozatosan általános fáradtságot generálnak, mert a cukorszint jojója és az inzulin az egész szervezet zavarait okozza, különösen a többi hormon egyensúlyának szintjén.
Keresse meg a főbb élelmiszerek glikémiás indexét CTS egészség és táplálkozás.
Sokan gyakorolják a súlyzós edzéseket vagy a sport edzésének különböző formáit annak érdekében, hogy fizikailag átalakuljanak, optimalizálják testalkatukat: zsírvesztés és izomtömeg-növelés. Ami a fizikai átalakulást illeti, a szénhidrátok használata és fogyasztásuk időzítése a súlyzós edzés vagy edzés körül a legfontosabb tényezők közé tartozik, hogy ellenőrizzék, ha zsírvesztést vagy izmokat akarnak szerezni.