Szénhidrátok - egyszeres cukor, kettős cukor, több cukor, több cukor Strengthfood
A szénhidrátok az étrendünk részét képezik. Ez kizárt. Fontos a "Helyes" szénhidrátok. Általában kevesebb egyszerű (rövid láncú) szénhidrát fogyasztása ajánlott. Fogyókúra alatt például csökkentenie vagy el kell hagynia az egyszerű szénhidrátokat, és inkább növelnie kell komplex (hosszú láncú) szénhidrátok megragad. Hosszabb ideig jóllaknak.
Tippünk: Állítsa le a napi arányt Egy- és kettős cukor viszonylag alacsony. Előnyben részesít több és több cukrot (komplex szénhidrátok).
Itt egy kis listát szeretnénk átadni, amely bemutatja a szénhidrátok egyes típusait és a hozzájuk tartozó ételeket. A lista nem teljes, és csak a cukorral kapcsolatos témák megkezdésének elősegítésére szolgál. Ha még több alacsony cukortartalmú, hosszú szénláncú szénhidráttartalmú ételt szeretne böngészni, rendelkezésünkre áll kalória- és táplálkozási táblázatunk.
| Szénhidrátok (szacharidok) | |
| Egyszerű cukor (monoszacharidok) | Esemény |
| Dextróz = szőlőcukor = glükóz | Gyümölcsök, méz, szőlő |
| Fruktóz = gyümölcscukor | gyümölcs |
| Galaktóz (nyálkás cukor) | Tejcukor |
| Dupla cukor (diszacharidok) | Esemény |
| Laktóz = tejcukor = glükóz + galaktóz | Tej és tejtermékek |
| Maltóz = maláta cukor = glükóz + glükóz | sör |
| Poliszacharidok (oligoszacharidok) | Esemény |
| Maltodextrin | Gyakran étrend-kiegészítőkben, például súlygyarapodókban és szénhidráttartalmú termékekben. |
| Maltotrióz | Kétszersült, kenyér |
| Poliszacharidok | Esemény |
| Erő | Növényi és gabonafélékből készült termékek (teljes kiőrlésű kenyér), burgonya, zöldségek Elszigetelt: kukoricakeményítő, burgonya- és búzakeményítő |
| cellulóz | Rost |
| Glikogén | Állati termékek, hús stb. |
Mit jelent a kettős cukor (diszacharid)?
2 egyszerű cukor kombinációját kettős cukornak nevezzük.
Mit jelent a poliszacharid? ?
Amikor sok egyszerű cukrot összefűznek hosszú molekuláris láncokban, úgynevezett többszörös cukrok jönnek létre. A növényi keményítő ilyen poliszacharid, és apró szemcsés szerkezetű. Ezek a poliszacharidok hosszú ideig energiát szolgáltatnak, és komplex szénhidrátoknak is nevezik őket. Az emésztőrendszerben a "felszabadított idő" lebontja őket, így a vérben több órán keresztül állandó a vércukorszint.
A szervezet a szénhidrátokat glikogénként tárolja, amely körülbelül 5000 szőlőcukor-maradékból áll. Ezt a glikogént akkor fogyasztják el, ha hiányzik az élelem, különösen a fizikai megterhelés (nehéz szellemi/fizikai munka, sport) során. A glikogén az izmokban és különösen a májban tárolódik (kb. 400 g).
A napi szénhidrátbevitel nagy részét komplex szénhidrátok formájában kell fogyasztani. A szénhidrát-szükséglet az aktivitástól függ, és a bevitelnek 3–5 g/testtömeg-kg/nap között kell lennie. A nagy teljesítményű sportolóknak és a nehéz munkásoknak ennek megfelelően többre van szükségük.
Fűtőérték: 1 g szénhidrát = 4,1 kcal