Szénhidrátok és cukorbetegség - cukorbetegség, táplálkozási és anyagcsere-betegségek
Dr. Daniela Petrache
Szénhidrátok és cukorbetegség
A szénhidrátok növelik a vércukorszintet, következésképpen a túlzott szénhidrátfogyasztás problémákat okozhat a cukorbetegek számára.
Teljesen helytelen a szénhidrátokat egészségtelennek minősíteni. A normális egészségi állapotú ember nagyon jól elviseli a mérsékelt mennyiségű szénhidrátot. Azonban minél inzulinrezisztensebb, annál alacsonyabb a szénhidrát-tolerancia képessége.
Különösen a prediabetesben vagy a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők észreveszik, hogy ha több szénhidrátot fogyasztanak, problémáik lesznek:
- szőlőcukor;
- Fokozott inzulinrezisztencia;
- Hízás;
- Fokozott étvágy.
ÓVATOS: Ha orális antidiabetikus terápiát folytat, amely hipoglikémiát okozhat, akkor nem szabad csökkentenie a szénhidrátbevitelt, hacsak a diabetológus nem javasolja.
Túlzott szénhidrátfogyasztás
Bár nehéz bizonyítani, hogy egy bizonyos étrend elhízáshoz és 2-es típusú cukorbetegséghez vezet, úgy tűnik, hogy kiemelt jelentőségű a túlzott szénhidrát- és cukorfogyasztás.
A 19 és 34 év közötti népességcsoport csak 68% cukorból származó energiafogyasztással bizonyított.
Bár ez a tanulmány csak az alacsony jövedelmű népességen alapult, nagyon valószínű, hogy a túlzott szénhidrát- és cukorfogyasztás hasonló lesz a magas jövedelmű népesség körében.
Mi történik, amikor szénhidrátokat fogyasztunk?
Ha szénhidrátokat fogyasztunk, azokat az emésztés közvetlenül lebontja glükózzá, amely felszívódik a véráramba. A szervezet még mindig kiválasztja az inzulint (ez a folyamat nem érvényes, ha 1-es típusú cukorbetegségben szenved), hogy eltávolítsa a glükózt a vérből.
Az inzulin vagy a sejtekbe, például izomsejtekbe vagy szervsejtekbe juttatja a glükózt, vagy zsírként tárolja a glükózt. Minél több szénhidrátot eszel naponta, annál több zsírt fog tárolni.
SZÉNHIDRÁTOK ÉS HIPERGLIKÉMIA
A túlzott szénhidrátbevitel, ha cukorbetegségben szenved, nem a legjobb megoldás. Mivel a szénhidrátok közvetlenül glükózzá alakulnak, a cukorbetegek többsége küzdeni fog a jó vércukorszint elérésével, ha magas szénhidráttartalmú étrendet követ.
Minél finomabb szénhidrátokról beszélünk, annál gyorsabban befolyásolják a vércukorszintet. Ezért a finomított szemek, például fehér kenyér, fehér rizs és bármilyen más cukros ételek hirtelen megemelkednek a vércukorszintben.
Néhány 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő ember tolerálhatja az alacsony zsírtartalmú étrendet, ha tudja, hogyan kell nagyon jól beállítani az inzulinadagját, de az az igazság, hogy az 1-es típusú cukorbetegségben szenvedők többsége minden nap küzd a megfelelő kontroll eléréséért, amikor követi. szénhidrát alapú étrend.
SZÉNHidrátok és inzulinrezisztencia
A prediabetes és a 2-es típusú cukorbetegség olyan állapotok, amelyek glükóz-intoleranciát, tehát szénhidrát-intoleranciát mutatnak.
A prediabéteszben, de a 2-es típusú cukorbetegség első évtizedében is a szervezet túlzott inzulint termel, és ezt gyakran fogyás kíséri. Az inzulin túltermelése inzulinrezisztenciához, valamint a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásához és progressziójához vezet.
A progresszió megfordításához kapcsolja ki az inzulinszelepet. Tekintettel arra, hogy a szénhidrátok vagy a szénhidrátok az inzulintermelés legfontosabb ingere, normális a szénhidrátbevitel csökkentése.
Az 1-es típusú cukorbetegeknél, akik magas szénhidráttartalmú étrendet fogyasztanak, szintén kialakulhat inzulinrezisztencia. Ha minden nap egyre több inzulint ad be, az azt jelenti, hogy kialakult az inzulinrezisztenciája.
SZÉNHidrátok és súlygyarapodás
A szénhidrátok jók, bár természetesen nem elengedhetetlenek az izmok és a szervek energiájának biztosításához.
Napjainkban azonban az emberek többsége nem olyan aktív, mint korábban. Az irodai munka és az autók minden bizonnyal felváltották a fizikai munka nagy részét, a közlekedés pedig a gyaloglást.
Amikor az emberek egész nap aktívak, a magas szénhidráttartalmú étkezéseknek van értelme. Az izmok úgy viselkednek, mint a cukorraktárak, és amikor edz, az izmai az üzletekben lévő lerakódásokat használják fel. Az izmok használata napközben üríti a lerakódásokat, és a következő szénhidráttartalmú étkezés során újratöltődnek.
Manapság azonban nagyon kevesen ürítik az izomcukor-lerakódásaikat. Ezért szénhidrátok fogyasztásakor a glükózt nem az izomlerakódások töltésére használják, hanem többnyire zsírként tárolják.
Az inzulin a tároló hormon, tehát ha hízik, akkor az első lépés, amelyet csökkentenie kell a szénhidrátbevitel csökkentése az inzulinszint csökkentése és ezáltal a súlygyarapodás érdekében.
SZÉNHidrátok és étkezés
Számtalan tudományos tanulmány készült, amelyek kifejezetten a szénhidrátfogyasztás hatását vizsgálták a cukorbetegek étvágyára.
Egy 2005-ös tanulmány azt mutatja, hogy a szénhidrátbevitel csökkenése segít csökkenteni az étvágyat, csökkenti az energia felhalmozódását és elősegíti a fogyást a 2-es típusú cukorbetegségben.
Az inzulinszint és az energiafogyasztás csökkentése ketózis, zsírégetés révén szintén hozzájárulhat az étvágy csökkentéséhez a nap folyamán.