Szénhidrátok - kényelmetlen és hihetetlen igazság!

A "rossz" szénhidrátok az utóbbi években valóban meghíztak. Szeretné tudni az igazságot a szénhidrátokról?

A szénhidrátok úgy tűnik a Ennek oka, hogy a cukorbetegség széles körben elterjedt betegséggé vált, miért a rák a halálozás első számú oka Németországban, és miért volt rosszabb a teljesítmény a vártnál.

Tehát szeretnék ma egy kicsit takarítani. Olyan dolgok mondása a szénhidrátokról, amelyeket csak el kell mondani. Magyarázza el, mit kell elmagyarázni. Mivel A szénhidrátok garantáltan nem jelentenek ellenséget. Most megtudja, miért.

Most megemlítek néhány pontot és féligazságot jegyzet formájában. Akkor kijavítom ezeket a féligazságokat, és javaslatot teszek nektek a fejlesztésre.

Szeretné tudni az igazságot a szénhidrátokról? hát akkor menj!

Szénhidrátok - melyek vannak?

szénhidrátok empirikus képlete Cn (H2O) m, ami azt jelenti, hogy szénre és vízre bomlanak, amikor tiszta kénsavval reagálnak. Szénszerkezetből állnak, amelyben a molekuláris víz tárolódik.
A szénhidrátok ciklikus (gyűrű alakú) molekulák, amelyeket méretüktől és térbeli elrendezésüktől eltérően neveznek meg. Egyetlen gyűrűt nevezünk a Monoszacharid(Egyszerű cukor) kijelölt. Ha a monoszacharidok összekapcsolódva láncokat képeznek, akkor erről beszélünk Di- (kettő), oligo- (kettőtől tízig) és poliszacharidok (poliszacharidok).
Emészthetetlen oligo- és poliszacharidokat nevezünk Rost emészthetetlen monoszacharidokként, például szorbit és xilit (édesítőszerek), mint sokértékűAlkoholok.
Ami valóban szénhidrátként marad bennünk, azok a cukrok, amelyeket az emberi test felhasználhat energiához:
Minden fő szénhidrát beletartozhat Fruktóz (Fruktóz) és Szőlőcukor (Szőlőcukor) - az összes többi cukor irreleváns számunkra, mivel nem használják energia visszanyerésére.
Bezárás Fruktóz és glükóz együtt beszél az ember Nádcukor (Szacharóz).
Ha a glükóz hosszú láncokat képez, akkor arról beszélünk Erő.
A következőkben a „szénhidrátok” fruktózt, szőlőcukrot, nádcukrot és keményítőt jelentenek.

Glükóz és fruktóz - A legfontosabb egyszerű cukrok

Keményítő (poliglükóz) - legfontosabb poliszacharidunk (poliszacharid)

A szénhidrátok híznak? 9 pont, amelyek megválaszolják ezt a kérdést

Ha többet szeretne megtudni erről a témáról, nagyon ajánlom ezt a bejegyzést: Tegye zsírossá a szénhidrátokat?

Ha csak röviden meg akarja tudni, hogy a szénhidrátok híznak-e vagy sem, akkor néhány nagyon fontos szempontom van:

Közbenső következtetés: A szénhidrátok híznak - feleslegben, egészségtelen ételek formájában, fizikai inaktivitással és túlzottan túlsúlyosakkal. További információkért és magyarázatokért kattintson ide: Tegyen zsírokat a szénhidrátokból?

Mi a helyzet a szénhidrátokkal kapcsolatos egyéb állításokkal és mítoszokkal? Tényleg olyan rosszak a test számára? Hízzanak, lusták és fáradtak legyenek?

Itt megtalálja a választ:

A szénhidrátokkal kapcsolatos igazság - vajon az ellenség?

# 1 Rossz alvás

A szénhidrátokat hibáztatják a rossz alvásért.

Másrészt a nyilvánosság (különféle „táplálkozási intézetek”) mindig azt mondják, hogy a szénhidrátban gazdag vacsora stabilizálja az éjszakai vércukorszintet, és így biztosítja a békés és egészséges alvást. Ez egy féligazság:

Az egyik oldal az, hogy a szénhidrátok képződnek Szerotonin növekedés, egy hormon, amely megelégedést hoz. A szerotoninból ezután átalakul Melatonin ezt alakította át
A másik oldal az, hogy a karosszéria éjjel megjavítja önmagát. kulcsszó Autofágia - böjt. Az autofágia jobban működik alacsony vércukorszint mellett 8 (a hGH hormon révén), mint magas.

Alapvetően a test egy dinamikus rendszer, és nem mindig kell mindent általánosítani.

Az igazság az alváshoz szükséges szénhidrátokról:

Mindkét pont helyes. A szerotonin és a melatonin azonban más módon is képződhet (pl. Zenével, csillag alatti sétával, meditációval, jó könyvvel), így az esti szénhidrátok nem szükségesek a melatonin képződéséhez.

Ezenkívül a hGH szénhidráttartalmú vacsora után is kialakulhat. Mégpedig amikor mozog (sportol) vagy hidegnek teszi ki magát (jégfürdő, hideg zuhany). Ezután a szénhidrátok az izmokba (GLUT4 7 kulcsszó) és a barna zsírszövetbe vándorolnak, és közvetlenül megégnek. Leptint is termelnek, ami viszont növeli a hGH-t. A kör bezárul.

Mit jelent ez neked?

Általában egy alacsony szénhidráttartalmú vacsorának van értelme, ha jól akar aludni. Minél magasabb a testmozgás szintje (sportterhelés), annál több szénhidrátot képes a test "elviselni" este, és még mindig nagyon jól helyreáll.

Megtudhatja, hogyan alszik jobban összességében ebben a bejegyzésben: Egészséges alvás.

# 2 Magas koleszterinszint

A szénhidrátokat gyakran használják a magas koleszterinszint jeleként. Indokolt, mert:

A tested saját koleszterint állít elő, termelésének sebessége egy enzimtől: HMG-CoA reduktáztól függ. Két dolgot kell tudni erről az 1. enzimről:

Éjszaka (éjfélkor) a legaktívabb
Inzulin (szénhidrátok) aktiválja

Látod, mire készülök?

Az igazság a szénhidrátokról és a koleszterinről: Ezért ajánlom az ügyfeleket magas koleszterin mindenekelőtt a alacsony szénhidráttartalmú vacsora. Így ez az enzim kevesebb koleszterint termel.

Ugyanakkor ajánlom az állóképességet (amely csökkenti a koleszterinszintet) és az étrendben kevesebb koleszterint (ha túl sok tojást fogyasztunk).

# 3 szénhidrát és állóképesség

Az állóképességű sportolók, és ezalatt azokra a sportolókra gondolok, akiknek edzési egységenként több mint 90 perc az edzésidejük, folyamatosan küzdenek a szénhidráttartalékkal. Mert amikor versenyre edz, és abszolút teljesítményt kell nyújtania, akkor tele van szénhidrátokkal: Kiló tészta, rizs és energiadarabok.

Hogy ezek a sportolók veszélyben vannak, cukorbetegség a fejlesztést gyakran figyelmen kívül hagyják. 1000g szénhidrát lapátolása és a hasnyálmirigy figyelmen kívül hagyása hosszú távon nem jó. Különösen, ha ezek az étkezési szokások megmaradnak, de a verseny után sportszünetet tartanak.

A szénhidrátokra támaszkodnak, mert a test a legegyszerűbben maximális intenzitással képes megégetni őket (verseny). De:

Egy képzett sportoló körülbelül 600 g szénhidrátot tárol. Ez elég ahhoz, hogy "csak" 2-3 óra teljes gázzal járjon.
Egy átlagember 10 kg körüli zsírt is tárol. Ez elég ahhoz, hogy 100 óra teljes gázzal járjon.
A tavalyi Tour de France győztese (Chris Froome) ezt a bravúrt érte el ketózisban. Szénhidrát nélkül. Tehát szénhidrát nélkül működik.

Mit jelent ez neked?

Van egy módja annak, hogy mind a szénhidrát-, mind a zsírégetés előnyeit élvezheti:

Gyakoroljon alacsony szénhidráttartalmú, azaz sok zsír- és fehérjeszükségletet. Ez edzi a zsíranyagcserét.
A verseny előtt feltöltöd az üzleteket egészséges/semleges szénhidrátforrásokkal (pl. Rizs). Tehát a hibrid anyagcsere-versenyen fut, és egy kicsit függetlenebb a kólától és az energiacsíktól.

Loren Cordain ugyanezt ajánlja a "The Paleo Diet for Endurance Athletes *" című könyvében, amelyet ebben a pillanatban szeretnék ajánlani nektek.

# 4 Rossz fókusz

Gyenge koncentráció a vércukor-ingadozások miatt. Hallotta, érezte. De sajnos nem általánosítható. Ezen a ponton mindenki másképp működik, és a helyzet (mindennapi vagy vizsgahelyzet) is meghatározó, ahogyan a szénhidrátban gazdag étkezés után hogyan változik a koncentráció.

A legfontosabb itt az, hogy ócska étel-e vagy sem. Akár egészséges étkezés volt. És hogy a tested mennyire képes kezelni az inzulint. Megtudhatja, hogyan növelheti koncentrációját, és megfelelő módon a tárolt cikkben.

# 5 Az a hiba, hogy az ételeket csökkentik a szénhidrátokra

Ez a pont nagyon fontos: az emberek túl gyakran követik el azt a hibát, hogy teljes ételeket makrókomponenseikre (szénhidrátokra, zsírokra, fehérjékre) redukálnak.

azonban: Az ételek összetett mátrixok, amelyek annyit tartalmaznak több szállít tud nem csak szénhidrát.

Néhány példa:

A hüvelyesek poggyászában rengeteg rost található
Az édesburgonya sok egészséges ß-karotint tartalmaz
A búza viszont tartalmaz glutént és egyéb tápanyagokat
A nyúlós medvék nem tartalmaznak semmi mást, csak cukrot

Tehát végül abba kell hagynunk a makrotápanyagok gondolkodását ("Hány szénhidrát kell nekem az XY-hez?"), De az ételeket illetően ("Hány édesburgonyát egyek a versenyem előtt?").

Mit jelent ez neked?

Ne nyugodjon, ha valaki felhúzza az édesburgonya szénhidrátjait. Az édesburgonya egészséges, és ha a szénhidrát megfelel a jelenlegi céljainak, akkor élvezze őket!

Próbálja meg a szénhidrátokat (ha megeszi) egészséges vagy nem káros ételekkel kapni:

Rizs, burgonya, édesburgonya, tök, útifű, gyümölcs, bogyó, jól főtt és kihajtott hüvelyes

Másrészt kerülje: ócska ételeket, cukrot, erjesztetlen gabonát (ipari cikkeket), gyorsételeket. Egyszerű.

Semmi sem éri el az egészséges, természetes étrendet. Akkor a szénhidrátok is rendben vannak - a lényeg a józan ész használata és természetes, lehetőleg feldolgozatlan forrásokból.

# 6 A rák szereti a szénhidrátokat?!

A rákról és a szénhidrátokról szóló fejezet egész könyveket tölt ki. Ennek a vádnak az alapja „a rákos sejtek szeretik a cukrot” az ún Warburg-effektus 6:

Körülbelül 100 évvel ezelőtt Otto Warburg megfigyelte, hogy a rákos sejtek gyorsabban növekednek a cukoron (glükózon), és ezt a cukrot tejsavvá fermentálják oxigén nélkül. Ami nagyon atipikus az emberi sejtekre.

Mindazonáltal: Az emberi testben körülbelül 200 különböző típusú rák található. Tudjuk, hogy az egyes ráktípusok kicsit másképp működnek és eltérő preferenciákkal rendelkeznek. És még az azonos típusú rák is másképp kulloghat a különböző embereknél:

Egyes daganatok csodálatosan "kezelhetők" ketogén diétával/Atkins-diétával, mivel függenek a cukortól (különösen a fruktóztól) 3-4 .
Más daganatok inkább ketont, koleszterint és zsírt fogyasztanak, és hagyják, hogy a cukor érintetlenül lebegjen.

Mit jelent ez neked?

Minden rák másképp működik. Ezért MINDEN típusú rákra vonatkozó általános állításokat körültekintően kell kezelni, és ha egy bizonyos rák releváns (például emlőrák), akkor kifejezetten foglalkoznia kell ezzel.

# 7 A szénhidrátok híznak?

Hú, igen és nem! Két külön cikket írtam erről az egy pontról: A szénhidrátok meghíznak? És "hány szénhidrát naponta"?

De már elmondhatom:

A tipikus érv: "a szénhidrátok teszik az inzulint zsírvá" Ez nem igaz 2 .

És: Mint oly gyakran előfordul, a mindenkori élethelyzet a meghatározó: például az ágyas ember gyorsan hízik a szénhidrátokból, míg a sportoló nem.

# 8 A szénhidrátok szükségességéről

Az alacsony szénhidráttartalmú fanatikusok gyakran azzal érvelnek, hogy a szénhidrátok nem elengedhetetlenek a szervezet számára, vagyis nem szükségesek a túléléshez. És ezért biztonságosan kihagyható.

Ez csak egy féligazság. A szervezet ideiglenesen képes kezelni szénhidrátok nélkül (lásd ketózis). Sajnos ez krónikus problémává válik, mert:

A testének időről időre szüksége van szénhidrátokra bizonyos dolgokra, mert a test nem képes szénhidrátokat termelni:

A cukormaradványok alapvetően kenőanyagok az ízületeiben - fontosak ennek és az erős csontoknak.
A leptin fontos jóllakási hormon és óra az anyagcserében. A leptin pedig csak az inzulinra, azaz a szénhidrátokra reagál. Ha a leptin anyagcseréje elmúlik a pályáról a szénhidrátok túlzott tartózkodása miatt, akkor problémák következnek.
Az agy örül a szénhidrátoknak. Tehát, ha most nincs ketózisban, adja meg az agyának ezt az örömöt.
Aki krónikusan lemond a szénhidrátokról, nem kell csodálkoznia, ha a szervezet nem tud megbirkózni velük, amikor újra megeszi őket. Először regenerálnia kell a szükséges enzimeket 5 .

További megjegyzés: Az, hogy egy anyag nem létfontosságú, még nem jelenti azt, hogy a test nem működne jobban ezzel az anyaggal. Ugyanez vonatkozik a szénhidrátokra: nem nélkülözhetetlen az élet számára, de sok esetben értékes üzemanyag és óra.

# 9 ketózis

Az utolsó fejezetekben el akartam venni a GONDOS szénhidrátoktól való félelmét.

Mivel a biokémiában sok minden kontextustól függ. Tehát a szénhidrátok is.

Annak érdekében, hogy szénhidrátok nélkül boldoguljunk és még mindig kiváló teljesítményt tudjunk nyújtani (jó hangulatban és bosszantó éhség nélkül), testünk feltalálta a ketózist:

Metabolikus állapot, amelyben az agy a cukor helyett ketontestekkel van ellátva.

A ketózisnak számos nagy hatása és előnye van, amelyekből profitálhat. Kérem, ne krónikusan (véglegesen), hanem csak ideiglenesen.

A ketózisról itt talál további információt (Atkins Diet).

És ha kedves olvasó, rajongana a ketózisért, és a cikk számos pontján felfordította az orrát: kontextus! Természetesen a szénhidrátok kiszorítják a ketózisból, de önmagában nem zár le rossz szénhidrát. Csak nem felelnek meg a jelenlegi helyzetednek.

Következtetés - nincs több általánosítás és féligazság!

Az igazság a szénhidrátokról - nyers: Vannak olyan helyzetek, amikor előnyösek. De ez az általános szénhidrátpánik most tényleg a csipkéim között van. Ezért a mai bejegyzés "Az igazság a szénhidrátokról".

Tehát ma el akartam venni a félelmét tőlük, és elmagyarázni valamit. Mert az irodalomban (Gary Taubes *?) És az interneten keresztül riasztóan sok féligazság kering.

Összefoglalva:

Túl sok szénhidrát szabotálja az alvást
Túl sok szénhidrát este növelheti a koleszterinszintet
A szénhidrátok Nem szükséges a legjobb sportteljesítmény eléréséhez
Az ételeket nem a szénhidrátok, hanem a tápanyagok szempontjából is szemlélni kell. Így az édesburgonya mérföldekkel veri a müzlit.
Nem minden rák szereti a szénhidrátokat - mindenki más.
A szénhidrátok meghíznak - ha nagyon inaktívan élsz, sokat ülj, feküdj le és keveset sportolj
A szervezetnek minimális mennyiségű szénhidrátra van szüksége a megfelelő működéshez. Alacsony szénhidráttartalom esetén ez teljesen elegendő.
A ketózisban elkerülik a szénhidrátokat és növelik a zsírmennyiséget, ennek eredményeként jobban működik a zsíranyagcsere, kevesebb az éhség és jobb a koncentráció.

További érdekes cikkek:

Egészséges zsírok - melyek a legjobbak?
Fehérjeforrások - mire kell figyelni?
10 méregtelenítő étel méregtelenítéshez a mindennapi életben
Cékla - a vörös erős gumó olyan egészséges!
Ásványi anyagok - egy pillanat alatt
Vitaminok - Mind a 13 vitamin egy pillanat alatt
Tiszta étkezés - Ez a mindennapi életben így működik!

Képforrások: (c) Depositphotos @studioM, VadimVasenin