Szénhidrátok - Mit kell keresni jobb, mint hírnevük
A szénhidrátok szó negatív képet mutat, különösen sok diéta kapcsán. A szénhidrátok képviselik étrendünk túlnyomó részét, energiát adnak, jóllaknak és elősegítik a teljesítményt.
Ha azonban folyamatosan túl sok és mindenekelőtt helytelen szénhidrátot fogyaszt, fennáll annak a veszélye, hogy romlik a zsíranyagcsere és gyakoribb a gyulladás a szervezetben. Ezért fontos különbséget tenni a különféle szénhidrátok között: némelyiknek vannak buktatói, mások nagyon hasznosak számunkra.
Egyszerű vagy összetett szénhidrátok?
Hogyan kell enni sportolóként a maximális teljesítmény érdekében? Pontosan ez a kérdés, amelyet Prof. Dr. Michael Hamm és Jakob Ogielda a sportoló táplálkozásának témájú útmutatójában. Vannak értékes tippek is, az étrend-kiegészítők és az étkezés megtervezése kapcsán is. | RENDELJE MEG MOST
Komplex szénhidrátok akkor képződnek, amikor több egyszerű cukor kombinálva komplex cukorláncot képez. A tested nem képes ezeket olyan egyszerűen feldolgozni, mint az egyszerű szénhidrátokat. Ehhez energiát kell használnia, és ettől a komplex szénhidrátok valódi zsírégetőkké válnak. Olyan egyszerű szénhidrátokkal, mint amilyenek a fehér lisztben vagy az asztali cukorban találhatók, a vércukorszintje röviden felemelkedik, majd azonnal újra csökken, és fáradtsággal és vágyakozással küzd. Ezenkívül a cukor csökkenti az edzés utáni regenerálódást, így hosszú távon lényegesen kevesebbet edzhet. Ezt természetesen el kell kerülnie.
Ezzel szemben a komplex szénhidrátok hosszabb ideig tartják jóllakva. Mivel a tested lassabban tudja feldolgozni őket, hosszabb időn keresztül energiával látják el. Mindig figyeljen a szénhidrátok összetételére, vagyis arra, hogy mennyi glükózt és fruktózt tartalmaznak, valamint a glikémiás index szintjére. Ez jelzi a vércukorszint növekedését a szervezetben.
Gyümölcsfogyasztás - pont megfelelő!
Nem kérdés, hogy a gyümölcs sok fontos vitamint és antioxidánst tartalmaz. Ugyanakkor nagy mennyiségű glükóz és fruktóz is van benne. Az étkezések közötti nassolás közben a gyümölcs a magas glükóztartalma miatt gyorsan növeli a vércukorszintet, majd gyorsan ismét leejti. Az eredmény: koncentrációja gyorsan csökken, és újra éhes vagy. Ügyeljen arra, hogy naponta két-három adagnál többet ne egyen, és ideális esetben csak friss, regionális és szezonális gyümölcsöt használjon. Természetesen nem szabad megtenni nélküle a sok vitamin miatt.
Saláta, zöldségfélék vagy gabonafélék - ki nyeri a versenyt?
Soha nem szabad spórolni a szénhidrátokon saláta és zöldség formájában. Ellátják azokat a vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyekre a szervezetnek szüksége van a maximális teljesítmény elérése érdekében. Nem szabad megfeledkezni arról a fitokemikáliák magas arányáról, amelyek megvédik Önt a fertőzésektől és ezáltal egészségesek. Viszont csökkentenie kell az olyan ételeket, amelyekben nagy a gabonaszem. Ide tartozik többek között. Kenyér, tészta vagy a legtöbb sütemény jelentette. A gabonafélékben található problémás anyagok, nevezetesen a lektinek, a fitinsav és a glutén növelik a stresszre, gyulladásra való hajlamot és lassítják az anyagcserét. Alternatív megoldásként használhat pszeudograinokat is B. használja a quinoát, amely meggyőz tápanyagprofiljával és lényegesen kevesebb problémás anyagot tartalmaz.
Összetett szénhidrátok édesburgonyából, lencséből és társából.
Összetett szénhidrátokat különféle ételekben találhat, de leginkább teljes kiőrlésű gabonákban, hüvelyesekben, gyümölcsökben és zöldségekben. Különösen a barna rizs, az ananász, az édesburgonya, a lencse, a bab és a brokkoli tartalmaz sok összetett szénhidrátot. De más jó oka van az édesburgonya és a lencse használatának. A komplex szénhidráttartalmú ételek általában alacsonyabb kalóriatartalmúak, mint az egyszerű szénhidrátok. Sok vasat és fehérjét is tartalmaz, és különösen a vegetáriánusoknak és a vegánoknak kell extra adag.
Az édesburgonya Dél-Amerikából származik, és ott fontos élelmiszer. Szabályozzák a vércukorszintet, és így megakadályozhatják az alattomos betegségeket, például az inzulinrezisztenciát. Rostokban és ásványi anyagokban is gazdagok. Az édesburgonyát még a legtáplálóbb zöldségnek is tartják. A lencsék valóságos reneszánszát élték meg az elmúlt években. A kicsi, színes hüvelyesek hihetetlenül egészségesek, és sokáig jóllaknak. A komplex szénhidrátok mellett az egészséges táplálkozásnak más fontos összetevője is van. A lencse sok rostot, ásványi anyagot, vitamint tartalmaz, és valódi kis fehérjebomba van benne.
Keressen étrendjében sok komplex szénhidrátot
Ügyeljen arra, hogy étrendje magas összetett szénhidráttartalmú legyen, kerülje a cukrot és csökkentse a szemek, különösen a búzaliszt mennyiségét. A komplex szénhidrátokat nehezebb feldolgozni, több energiát használnak fel a feldolgozáshoz, és hosszabb ideig is jóllaknak. Összetett szénhidrátokat találhat többek között teljes kiőrlésű gabonákban, hüvelyesekben, gyümölcsökben és zöldségekben.