Szénhidrátok - PDF dokumentum

Dokumentumok

Célok: A szénhidrátok biológiai szerepe. Szénhidrátok osztályozása.Monoszacharidok. Besorolásuk. A legfontosabb triózok, pentózisok és hexózok szerkezete is fontos, a glükóz szerkezete (nyitott formula, Haworth-vetület, széki konformáció). D- és L-glükóz, anomerek és glükóz epimerek. A monoszacharidok fontos kémiai reakciói (O- és N-glikozidok, foszforilezett származékok, aminoglikidek, aldonsav és uronsavak képződése). A diszacharidok (maltóz, laktóz és laktóz) szerkezete és tulajdonságai. és a poliszacharidok (keményítő, glikogén és cellulóz) tulajdonságai. A szénhidrátok emésztése és felszívódása a gyomor-bél traktusban. Glikogén metabolizmus (szintézis, mobilizáció, szabályozás).

szénhidrátok

A szénhidrátok polihidroxi-karbonil-vegyületek és származékaik. Szerep: Energikus - a szervezetben termelt összes energia 50-70% -át adja. A struktúra a biológiai membránok alkotóeleme. Az AN és Co (NAD, FAD, HSCoA) hordozó komponensei között - a kötőszövet (kondroitin-szulfátok) Antikoaguláns - heparin Hidroszmotikus és ionoregulációs funkció (a magas hidrofilitás és a negatív töltésű heteropoliszacharidok víz és kationok miatt) Védő funkció, mechanikus (heteropoliszacharidok)

A hidrolízis viselkedése után: oze - monoszacharidok - ozidok - oligoszacharidok és poliszacharidok. funkcionális csoportok szerint: aldózisok és ketozeb. a szénatomok száma szerint: trióz (3C), tetrózis (4 C), pentóz (5 C), hexóz (6 C) 2-10 monoszacharid-maradék oligoszacharidjai: di-, tri-, tetra-szacharidokPoliszacharidok 10 monoszacharid-maradék: homopoliszacharidok - azonos monomerekből álló heteropoliszacharidok - különböző monomerek - (a. Hyaluronic, heparansulfaii, keratansulfaii)

Kémiailag a monoszacharidok többértékű aldehideket vagy ketoalkoholokat tartalmaznak. Tulajdonságok: Színtelen, szilárd anyagok. Vízben alig oldódik, alkoholban alig oldódik, éterben és kloroformban oldhatatlan. Fehér kristályok formájában kristályosodik. Édes íz. Optikailag aktív anyagok, mivel molekulájában aszimmetrikus szénatomok vannak.

Valamennyi monoszacharid (exepiedhidroxi-aceton) aszimmetrikus szénatomokat tartalmaz a molekulában, több sztereoizomer is lehet. n N = 2 N-nr. izomerek; n- nem. C atomok

Monoszacharidok - hexózisok Aldoze/glükózCetoze - fruktóz.