Szénhidrátszámolás - cukorbetegség, táplálkozási és anyagcsere-betegségek
Dr. Daniela Petrache
Szénhidrát számlálás
A szénhidrátszámolás olyan módszer, amely segít megérteni a szénhidrátok vércukorszintre gyakorolt hatását.
Az 1-es típusú cukorbetegeknél, de a 2-es típusú cukorbetegeknél is, akik inzulinkezelést igényelnek, a szénhidrátszámolás a helyes módszer az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségének helyes adagolására az inzulin megfelelő adagjával.
A szénhidrátok számlálása türelmet és kitartást igényel. A cukorbetegeknek meg kell tanulniuk az egyes élelmiszerekben található szénhidrátok számát, a szénhidrátok típusát, majd hozzá kell adniuk őket, és módosítaniuk kell az inzulin vagy orális antidiabetikus gyógyszerek adagját. Ez nem könnyű munka, de csak így lehet sikeres a cukorbetegség kezelése.
MILYEN SZÉNHIDRÁTOK?
Minden elfogyasztott szénhidrát glükózzá alakul. Ezért minden fogyasztott szénhidrát közvetlen hatással van a vércukorszintre.
A szénhidrátok általában a következő ételekben találhatók:
- gabonafélék (kenyér, tészta stb.);
- gyümölcs;
- zöldségek;
- gyökérzöldségek (burgonya, édesburgonya);
- a legtöbb alkoholos ital (sör, almabor, koktélok);
- desszertek;
- a legtöbb tejtermék, kevesebb sajt;
- cukor, beleértve a szacharózt, fruktózt, dextrózt, maltózt.
SZÉNHIDRÁT-SZÁMLÁLÁS - HOGYAN CSINÁLJUK?
A legtöbb ember gramm segítségével számolja a szénhidrátokat, az uzsonnának körülbelül 15 szénhidrátot kell tartalmaznia.
A legtöbb étel csak részben tartalmaz szénhidrátokat (bár egyes ételek csak szénhidrátokat tartalmaznak), de 15 gramm szénhidrát hatása ugyanaz lesz, akár kenyér, keksz vagy más ételek.
Két módszer létezik a szénhidrátok számolására: az elemi szénhidrát számlálás és a szigorú szénhidrát számlálás.
Mindkét módszer magában foglalja az élelmiszerben lévő összes szénhidrát számítását, az összes fogyasztható szénhidrát számának ismeretét, majd a szükséges szénhidrátok számának és az inzulin adagjának beállítását.
SZÉNHIDRÁTOK ELEMI SZÁMA
Az alapvető szénhidrátszámláló megtaníthatja, hogyan befolyásolhatják bizonyos ételek a vércukorszintet. A cél naponta jelentős számú szénhidrát fogyasztása. Ez a fajta étrend jobban megfelel az inzulinigényes 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek.
A diabetológus tanácsot adhat a napi elfogyasztott szénhidrátok teljes számáról, a szedett gyógyszerektől, a testsúlytól és a teljes cukorbetegség-kontrolltól függően. Ha cukorbetegséget diagnosztizálnak, orvosa megmondja Önnek a naponta, de minden étkezéskor elfogyasztható szénhidrátok pontos számát.
SZIGOROS SZÉNHIDRÁT-SZÁMOLÁS
Általában használt adag a gyors hatású inzulin egysége 10 gramm szénhidrátban. De ez az arány személyenként változhat, lehetséges, hogy az Ön aránya 1–15 vagy 2–10, vagy bármilyen más lehetőség. Tehát például ha aránya 1:15, ha 45 gramm szénhidrátot fogyaszt el étkezés közben, három egység inzulint kell beadnia.
Az inzulinarány szintén változhat a nap folyamán.
SZÉNHIDRÁT-SZÁMA - PÉLDA
John Doe az inzulin és a szénhidrát aránya a következő:
- Reggeli: 2:10, azaz 2 egység gyors inzulin 10 gramm szénhidrátonként;
- Ebéd: 1,5: 10, azaz 1,5 egység gyors inzulin/10 gramm szénhidrát;
- Vacsora: 1:10, azaz 1 egység gyors hatású inzulin 10 gramm szénhidrátonként.
A diabetológusnak segítenie kell az egységek számának a szénhidrátok számának beállításában. Feltétlenül tartson egy füzetet az összes vércukorszinttel, hogy lássa, milyen arányban befolyásolja a vércukorszintjét. Előfordulhat, hogy korrekciós dózisú inzulint kell beadnia, ha a vércukorszintje emelkedni szokott. Beszélje meg a korrekciós adagokat a diabetológussal.
A szénhidrátok számlálása eltart egy ideig, és először folyamatosan mérlegelnie kell az ételt.
Ha tud koncentrálni bizonyos ételekre és nyomon követni, hogy ezek hogyan befolyásolják a vércukorszintet, akkor jobban meg fogja érteni, hogy mely ételek a legjobbak az Ön számára.
Ehhez nem kell cukorbetegnek lennie, a szénhidrátszámolás egészséges módja az életnek.
A cukorbetegek számára bizonyos értelemben könnyebb, mert tudják, hogy ehetnek olyan ételeket, mint például a sajt, amelyek nem lesznek hatalmas hatással a vércukorszintre. A sajt zsír, azonban tartalmaz zsírt és fehérjét - ezért ismernie kell egészségét és helyesen kell beállítania a mennyiséget.
Sok szénhidrát jelenik meg a közepén, a narancssárga ételekben - elég gyorsan energiát adnak Önnek. A fekete kenyér például sokkal lassabban növeli a vércukorszintet, párhuzamosan megy az inzulin működésével.
A vörös ételek sokkal gyorsabban növelik a vércukorszintet, és az inzulin nem képes lépést tartani velük. A lámparendszer rendkívül hatékonynak bizonyult.
Egy másik nagyon hasznos eszköz a címke: Olvassa el a címkét! Ne csak a cukortartalmat nézze, hanem a szénhidráttartalmat is, ami mindenképpen fontosabb. De sok más rosszul címkézett élelmiszer is található a piacon. Azt mondhatják, hogy nem tartalmaznak cukrot, de tele vannak szénhidrátokkal; tehát ha úgy gondolja, hogy meg tudja enni őket, mivel nem tartalmaznak cukrot, akkor nagyon téved.
Figyelembe kell vennie a glikémiás indexet is. Például, ha pácolt sajtos szendvicset eszel, akkor ne csak szénhidrátot fogyasszon. A kenyér szénhidrát, a sajt fehérje és zsír, a savanyúság pedig szénhidrát és némi cukor, így nagyon gyorsan felszabadítja az energiát. Úgy értjük, hogy nem egyfajta tápanyagot eszel, hanem keverten. Ez a felszívódás módját befolyásolja. A felszabadulási arány eltérhet attól a felszabadulási sebességtől, amely akkor fordul elő, amikor egész nap banánt eszik.
A legtöbb ember sokfélét eszik, és innen származnak a glikémiás csúcsok. Cukorbetegként tudnia kell:
- hány szénhidrát van az elfogyasztott tömegben;
- milyen szénhidrátok és hogyan szabadítják fel az energiát;
- hogyan lehet kombinálni az inzulin mennyiségét a szénhidrátokkal;
- hogyan lehet elérni a jó glikémiás kontrollt.
Miért kell számolnom a szénhidrátokat?
Sok cukorbetegnek van mérlege, de más térfogatmérő eszköz is. A legtöbb címke megadja a súlyt és a térfogatot is, de néhány nem.
- Címkék, mérlegek és számítógépek;
- A skála használata segít megmérni bizonyos élelmiszerek szénhidrátjait, kezdve a gyümölcsöktől és zöldségektől, egészen a rizsig és a gabonafélékig. Használhatja a címkét, vagy megnézheti az Internet különböző táblázatait, de a táplálkozási könyveket is;
- ne rohanjon a szénhidrátok számításakor, mert könnyebb hibázni, különösen, ha a matematika nem az erős pontja;
- ne feledje, hogy egyes ételekben az elkészítés mértékétől függően eltérő a szénhidrátok száma: nyers vagy főtt. Nagyon nagy különbségek lehetnek, ezért legyen nagyon óvatos ebben;
- A táplálkozási könyvek és az online források hasznos információkat, valamint gyors és egyszerű módszert kínálnak a márkájú táplálkozási információk keresésére. Sok recept tartalmaz részletes információkat a szénhidrátokról.
Mit mond a közösség a szénhidrátszámlálásról?
Az alábbiakban néhány cukorbeteg néhány véleményét ismertetjük a cukorbetegség kezelésével és az ellenőrzés fenntartásának leghatékonyabb módjaival kapcsolatban. Ezek a vélemények orvosilag nem tájékozottak, azoknak az embereknek a saját tapasztalataira épülnek, akiknek a betegség elleni küzdelem során sok titkot sikerült megismerniük.
Bemutatjuk ezeket a véleményeket abban a reményben, hogy segítenek Önnek.
Meg kell számolnia a szénhidrátokat az ételében. Azt tanácsolom, hogy beszéljen a diabetológussal és mondja meg neki: "Nézd, teljesen össze vagyok zavarodva. Segítenie kell, hogy ebben sikerüljek. " Akkor vegyen egy tollat és papírt, mert le kell írnia. Kérje meg a szükséges magyarázatokat a szénhidrátokkal kapcsolatban. Kérdezd meg, hogyan állítsd be az inzulint a szénhidrátok számával. Meg kell értenie, hogy mit jelent a magas glikémiás index és mit jelent az alacsony glikémiás index. Egyenként vegye be, ne próbáljon mindent egy nap alatt lefedni, el fog borulni, és nem éri el a kívánt eredményt.
A legtöbb címke információt nyújt a szénhidrátok számáról - meg kell számolni a szénhidrátok teljes számát, nem csak a cukrot. Ne felejtsük el azt is, hogy egyes ételekben az elkészítés függvényében eltérő a szénhidrátok száma, vagyis attól, hogy főttek-e vagy sem. Miután többször lemért egy ételt otthon, képes lesz megbecsülni a látható súlyokat, és ez segít, ha a városban étkezik. A gyümölcsök és zöldségek esetében kéznél kell lennie egy útmutatóhoz, akár könyvhez, akár online változathoz.
Arra bátorítanék minden cukorbeteget, hogy vegyen részt a DAFNE tanfolyamon, még azokat is, akik utálnak számolni a szénhidrátokkal. Nagyon fontos tudni mindent, amit tudnia kell, mielőtt eldöntené, hogy elkezdi-e számolni a szénhidrátokat.
A szénhidrátszámláló tanfolyamokon való részvétel után az elmúlt öt hónapban 5,6% -os glikált hemoglobint kaptam, 10% HbA1c értékből kiindulva. Kb. 10 kg-ot is lefogytam ugyanebben az időszakban. Igen, 10 kg öt hónap alatt, a szénhidrátok egyszerű megszámlálásával.
Közel 2 évvel ezelőtt diagnosztizáltak nálam 2-es típusú cukorbetegséget. 5 hónapot vártam egy dietetikus beszélgetésére, aki azt tanácsolta, hogy egyek szénhidrát alapú ételeket. Valójában, amikor elmondtam neki, hogy számolok a szénhidrátokkal, hogy a vércukorszintem kontroll alatt maradjon, a dietetikusom azt mondta, hogy a gyógyszerem (metformin) nem fog működni, ha nem fogyasztok elég szénhidrátot. Az adagokról is kérdeztem. Azt mondta nekem, hogy ezt legközelebb megbeszéljük, amikor találkozunk, vagyis 3 hónap múlva. Nem hiszem, hogy el kellene mondanom, hogy soha nem jöttem vissza.