Szentjánoskenyér - az egészséges csokoládépótló Hatások és receptek

Tartalomjegyzék

Az ökológiai szupermarketek már régóta tisztában vannak az új trenddel. A szentjánoskenyérnek nem csak egészséges alternatívája lehet a csokoládénak, hanem számos tápanyagot is tartalmazhat. Ráadásul a szuperétel könnyen elkészíthető finom receptekben. Mit szólnál egy finom szentjánoskenyér kakaóhoz például a reggelidhez?

Mi a szentjánoskenyér?

Az érlelési folyamat körülbelül egy évig tart. A kezdetben zöld hüvelyesek idővel csokoládébarna hajlított vagy egyenes hüvelyekké válnak. Jellemző a fényes bőrszerű héj és a kidudorodó szél. Az érési folyamat befejezése után minden gyümölcs 10-15 kemény magot tartalmaz.

A pép ízéről azt mondják, hogy aromás és édes. A folyamat előrehaladtával a konzisztencia megváltozik - kemény és száraz lesz. A szárított hüvelyből port készítenek belőlük.

JÓ TUDNI!

A hüvelyeket közvetlenül a fáról is szedhetjük, és egy további feldolgozási lépésben eltorzíthatjuk vagy feldolgozhatjuk gyümölcslévé és szirupvá.

Szentjánoskenyér eredetű

A szentjánoskenyérfa, amelyen az egészséges pép nő, a hüvelyesek családjához tartozik, és a babhoz és a borsóhoz kapcsolódik. Csírázás után teljes 6 évre van szükség a szentjánoskenyérfa virágzásához.

A fák különösen a Közel-Keleten és a Földközi-tengeren őshonosak. A 10-30 m magas, örökzöld óriások Közép- és Dél-Amerikában is megtalálhatók.

A szentjánoskenyérfa jellemzői a hangsúlyos törzs és a buja korona, amelyet az állatok szívesen használnak árnyékként és táplálékként.

JÓ TUDNI!

A szentjánoskenyér fák nagyon ellenállnak a hőnek és az aszálynak, és csak a kevés víztől függenek. Ez igazi túlélőkké teszi őket, még a rossz talajon is. Ez az egyik oka annak, hogy ez a fafaj ökológiai termesztésre is alkalmas.

Mit csinálsz szentjánoskenyérrel?

A szentjánoskenyér alkalmazási területe nagyon változatos.

Az élelmiszeriparban a szentjánoskenyér sűrítőszerként szolgál. Az összetevő a szenvedélyes pékek körében is népszerű, mert karamell íze miatt a szentjánoskenyér por ideális helyettesítője a kakaónak.

A szentjánoskenyér kenhetők kenhetők vagy desszertek formájában is. A laktóz- és gluténérzékenységben szenvedők szívesen használják a szentjánoskenyér port, mivel nincsenek benne megfelelő allergének.

JÓ TUDNI!

Az orvostudományban a szentjánoskenyér ajánlott alternatív intézkedésként, például megemelkedett koleszterinszint vagy gyomor-bélrendszeri panaszok esetén.

Karubin a szentjánoskenyérfa gyümölcseiből

Mint már említettük, a szentjánoskenyér az élelmiszeriparban is használatos. Sűrítőszer előállításához a szentjánoskenyér gyümölcsének magját ledarálják. A héj és a palánta rendeződik.

A karubin jobban ismert sáska babgumiként. Ez egy úgynevezett poliszacharid. Az emberi szervezet csak a sok cukor egy részét képes megemészteni, ezért tartják élelmi rostnak. A sáska babgumi körülbelül 6% fehérjét és vízben oldódó növényi pigmenteket, valamint nyomokban ásványi anyagokat tartalmaz.

Az ipar használja a liszt stabilizáló és kötő hatását. Különösen kiemelkedő a szentjánoskenyér babgumit duzzadó képessége. Ötször megduzzad, mint a keményítő.

JÓ TUDNI!

Az EU-ban a szentjánoskenyérbabot E 410 élelmiszer-adalékként címkézik, és ökológiai termékekben, például gluténmentes kenyérben is használják.

Szentjánoskenyér-hatás

Számos pozitív tulajdonság tulajdonítható a cellulóznak. Közülük néhányat a vizsgálatok már bizonyítottak.

Még ha nem is elemezték a hosszú távú hatásokat, egy tudományos tanulmány képes volt megállapítani, hogy a szentjánoskenyér rövid távon képes csökkenteni a vér lipidszintjét és serkenti a zsírégetést.

Általában a szentjánoskenyérről azt mondják, hogy ....

... felemelkedik a hangulat.
... alapvető hatása van.
... serkenti a zsírégetést.
... segít a libidó problémáiban.
... támogatja a lassú beleket.
... még a daganatok kialakulását is gátolnia kell.

Szentjánoskenyér - tápérték

A szentjánoskenyér alig tartalmaz nátriumot vagy zsírt. Másrészt a rostok magas aránya igen, ezért a termék érdekes a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő emberek számára is.

Az élelmi rost a természetes cukorral kapcsolatban energiát és kezelhető mennyiségű kalóriát biztosít a szervezet számára.

A szentjánoskenyér ß-karotint, valamint kalcium és vas ásványi anyagokat is tartalmaz.

JÓ TUDNI!

A szentjánoskenyér azért is népszerű, mert nem tartalmaz stimuláló hatású anyagokat. Ezzel szemben a kakaó teobromint és koffeint tartalmaz, amelyek természetes stimulánsnak számítanak. Semmi sem akadályozhatja az esti szentjánoskenyér élvezetét.

Hány kalóriája van a szentjánoskenyérnek?

100 gramm szentjánoskenyér csak körülbelül 222 kcal-t tartalmaz, ami a szentjánoskenyér alacsony kalóriatartalmú társává teszi. A 100 g szentjánoskenyér tápértéke az alábbiak szerint alakul:

1 g zsír (ez különösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz)
7 g fehérje
90 g szénhidrát (50 g cukor és 40 g rost)
Ásványok
Vitaminok (A, B6 és C)

A szentjánoskenyér mellékhatásai és kölcsönhatásai

Eddig nem ismertek mellékhatásokat vagy kölcsönhatásokat a Carob szedésével.

Székrekedés van? Akkor ne fogyasszon túl sokat a rostanyagból, mivel az a rost ellenére székrekedést okozhat. A legjobb, ha lassan érzi az utat az adagolással, hogy megfigyelhesse a gyomor-bél rendszerét a szentjánoskenyér-hatás szempontjából.

Szentjánoskenyér

A szentjánoskenyér egészséges élelmiszerboltokban, valamint egészséges élelmiszerboltokban és néha szupermarketekben kapható.

Nemcsak szentjánoskenyér-port kínálnak, hanem szentjánoskenyér-szirupot, szentjánoskenyér-csokoládét és szentjánoskenyér-raspst is.

Vásárláskor meg kell győződnie arról, hogy ökológiai termesztésű termékeket vásárol, ideális esetben a Fairtrade programból. Így biztos lehet benne, hogy a termék kiváló minőségű, és hogy az érintett emberek, például a gazdák, méltányosan jutalmazzák őket.

Összegzés

A szentjánoskenyér a szentjánoskenyérfa rostja, amelyet aromásnak és édesnek írnak le.

A szentjánoskenyérfa őshonos a Földközi-tengeren és Nyugat-Ázsiában. Csak 6 év után viseli az első virágokat. A fát az állatok árnyékforrásként és táplálékként használják. Mivel a fa rendkívül ellenáll a hőnek és az aszálynak, gyakran használják ökológiai termesztésre.

Az élelmiszeriparban a szentjánoskenyér sűrítőszerként kerül felhasználásra, és ennek megfelelően címkézik. A szentjánoskenyér sütésnél is népszerű, mert karamellszerű íze van. De az összetevő finomíthatja a desszerteket és a kenhető ételeket is. Különösen a laktóz- vagy glutén intoleranciában szenvedő emberek használnak szentjánoskenyeret, mert az nem tartalmazza a megfelelő allergéneket.

A gyógyászatban az anyagot például gyomor-bélrendszeri panaszok és magas koleszterinszint kezelésére használják. A szentjánoskenyérnek állítólag számos hatása van. A szentjánoskenyér pépe állítólag felemeli a hangulatot, alapvető hatással bír és serkenti a libidót, a zsíranyagcserét és az emésztést.

A szentjánoskenyér rostot tartalmaz, de alig tartalmaz zsírt, ezért étrend alatt is használható. Mivel a szentjánoskenyér nem tartalmaz stimuláló anyagokat, mint a tea vagy a kávé esetében, az esti órákban is fogyasztható.

Kíváncsi vagy? Itt vannak a legjobb szentjánoskenyér-receptek!

Szentjánoskenyér receptek

Mindenkinek, aki szeret nassolni, a szentjánoskenyér valóban jó alternatíva lehet. De hogyan lehet a szentjánoskenyér pépjét a legjobban feldolgozni? Összefoglaltuk az Ön számára legnépszerűbb recepteket.

1. Banánkrém szentjánoskenyérrel

Hozzávalók a banán étel két adagjához:

2 érett banán
75 gramm túró
4 evőkanál szárított kókuszdió
2-3 teáskanál szentjánoskenyér por
2 szárított barack (4 fél)

Készítmény:

Először egy serpenyőben pirítsuk meg a szárított kókuszt.
Ezután keverje össze ezeket a szárított barackokkal és a banánnal turmixgépben, és erőteljesen keverje össze.
Ezután felverjük a tejszínt, és a szentjánoskenyér porral együtt a kevert keverékbe hajtjuk.
Újra alaposan keverje meg az egészet, majd töltse a banánkrémet megfelelő poharakba, és tegye az ételt legalább két órára hűtőbe.

2. Szentjánoskenyér gyümölcs kenyér

Rágcsálnivalót keres az étkezések között, és el akarja hagyni a magas kalóriatartalmú müzliszeleteket csokoládéval? Akkor a szentjánoskenyérrel ellátott támasztórúd éppen megfelel az Ön számára. A következő adagokra lesz szüksége a 4 adag egyszerű elkészítéséhez:

4 evőkanál szentjánoskenyér por
75 g csírázott quinoa (vagy hajdina)
50 g chia mag
2 evőkanál mandula (apróra vágva)
150 gramm sárgarépa
200 gramm szárított gyümölcs (alkalmas: füge, sárgabarack, alma, banán, szilva, málna vagy áfonya)
1 alma
2 evőkanál kókuszolaj
1-2 evőkanál fahéj
1 csipet só

Készítmény:

Először áztassa a szárított gyümölcsöt langyos vízbe két órán át. Közben a chia magokat kávédarálóban ledarálhatod.
Ezután öntse le a vizet a szárított gyümölcsről. Vigyázat: Ne dobja ki az áztató vizet, későbbre szüksége lesz rá.
Távolítsa el az almaburkot, és vágja az almát apró darabokra. Ezután távolítsa el a bőrt a sárgarépáról. Keverje össze az áztatott szárított gyümölcsöt a sárgarépával és az almával.
Hozzáadjuk a quinoát, a szentjánoskenyér, a kókuszolajat és a fahéjport. Most gyúrjon össze mindent a mandulával és 2-3 evőkanál áztatóvízzel homogén masszára.
Ezután tegye őket sütőpapírral bélelt tepsire. Ez a sodrófa és a fóliával működik a legjobban. Vegye figyelembe, hogy a kinyújtott tömeg vastagságának kb. 4 mm-nek kell lennie. Helyezze a tálcát ventilátoros sütővel ellátott sütőbe 130 ° -on.
Körülbelül két óra sütés után hagyhatja, hogy a gyümölcstorta lehűljön, és darabokra törje. A légmentesen lezárt tároló dobozok ideálisak tároláshoz és szállításhoz.