Szerezd meg a gombát a cukorhelyettesítő eritritolhoz - Kiegészítők - 2020
Tartalomjegyzék
Így reagál a MOM az SCOOPS-ra! (Először látja) | Sonny Loops (2020 november).
Lehet, hogy hallott már az eritritről, egy cukorhelyettesítőről, amely egyre népszerűbb, mert külleme és íze olyan, mint a cukoré, de szinte nincs benne kalória. Japánban cukorka, gumi, csokoládé, italok, joghurt, töltelékek, zselék, rudak és lekvárok édesítőszereként használják 1990 óta.
Mi az eritrit?
Az eritrit a cukoralkohol kategóriába tartozik, és természetes módon előfordul szőlőben, körtében, dinnyében, gombában és erjesztett ételekben, mint például bor, sör, sajt és szójaszósz. Keményítőből, például kukoricából, granulált és porított formában is kapható néhány egészséges élelmiszer-áruházban és egészséges élelmiszer-áruházban.
Gyakoribb cukoralkohol-édesítőszerek a szorbit és a xilit. Az eritrithez hasonlóan ezeket is kevesebb kalória tartalmú ételek édesítésére használják.
Hogyan lehet összehasonlítani a cukorral?
Az eritritol körülbelül 70 százalékkal olyan édes, mint az asztali cukor (szacharóz). A cukorral ellentétben hűsítő hatása van a szájban. Míg egyes kritikusok szerint az eritrit jobban hasonlít a cukorra, mint más édesítőszerek, például a stevia (amely néha keserű lehet), mások nem szeretik az ízt.
Ha az eritritet folyadékba keverik, nem oldódik olyan könnyen, mint a cukor.
Hogyan készül?
Az eritritet általában növényi cukrokból állítják elő. A cukrot vízzel elkeverjük, majd természetes kultúra segítségével eritritté fermentáljuk. Ezután szűrjük, hagyjuk kristályosodni, majd szárítjuk. A végtermék fehér porból vagy granulátumból áll, amelyek hasonlóak a cukorhoz.
Miért használják az emberek az eritritet?
Az eritrit nem metabolizálódik, és 90% -a kiválasztódik, így szinte nulla kalóriát tartalmaz. Noha a cukor helyettesítésére használják, egyes kutatások szerint nem csökkentheti a jóllakottság érzését vagy csökkentheti a cukor bevitelét.
Például egy Appetitben 2016-ban megjelent tanulmányban a kutatók megvizsgálták a cukor részleges helyettesítését az erythritollal az étkezés során. Megállapították, hogy bár az eritrit-étkezés alacsonyabb vércukorszintet és inzulinreakciót eredményezett, mint a cukorételek, az éhség és a jóllakottság értékében, az azt követő cukorbevitelben vagy a glükagonszerű peptid-1 (GLP-1) és a peptid felszabadulásában nem volt különbség. Az étvágycsökkenésért és az inzulinszekrécióért felelős YY (PYY) hormonok fordultak elő.
Ben megjelent tanulmány szerint az Erythritol segíthet elkerülni az üregek fogszuvasodásának kutatását A vizsgálat során 485 gyermek három éven át fogyasztott eritrit-, xilit- vagy szorbit cukorkát iskolai napokon. A hároméves felhasználási időszak végén az üreg kialakulásáig eltelt idő lényegesen hosszabb volt azoknál, akik eritritet szedtek, mint azoknál, akik szorbitot szedtek.
Az eritritről azt is megállapították, hogy csökkenti a fog plakkját, csökkenti a szájüregi baktériumok tapadását a fogaknál, és csökkenti a foghézagok számát.
lehetséges mellékhatások
Más cukoralkoholokhoz, például a szorbithoz és a xilithez képest, az eritritről azt mondják, hogy kevésbé okoz emésztési kényelmetlenséget. Az eritrit egy kisebb molekula, és az eritrit 90% -a felszívódik a vékonybélben, és többnyire változatlan formában ürül a vizelettel. Ez a minőség teszi egyedivé az eritritet a cukoralkoholok között.
Az eritritről azonban ismert, hogy olyan mellékhatásokat okoz, mint fejfájás, hasi fájdalom, gáz, emésztési zavar és hasmenés.
Esetenként allergiás reakciókról, eritrit által kiváltott anafilaxiáról és csalánkiütésről (urticaria) számoltak be.
Ha irritábilis bél szindróma (IBS) van, a cukoralkoholok súlyosbíthatják a tüneteit.
Terhes vagy szoptató nőknek és gyermekeknek, valamint olyan betegségekben szenvedőknek, mint a cukorbetegség vagy a szív- és érrendszeri betegségek, az eritrit használata előtt többet kell megtudniuk orvosuktól.