Szervezett ágazat - Halpiaci szereplők

Kik a halpiac szereplői ?

Az aukciók

szervezett

Mi van, ha senki sem vásárolja meg a halat aukción? A válasz képekben

Tengerészek és transzformátorok

- A halárusok naponta vásárolnak tenger gyümölcseit árverésen. Minden nap, gyakran nagyon korán, friss halcsomagokat készítenek az ügyfelek megrendelései szerint (halárusok, éttermek, szupermarketek, beszerzési központok).

- Egyes termékeket, mint például a talp, a szállítás előtt csak méret szerint válogatják és üvegezik. Mások nyúznak (kutyahal), filéznek (foltos foltos tőkehal, szürke tőkehal, fekete hüvely), vagy steakekbe (pollack) vagy szárnyakba (korcsolya) vágják, mielőtt becsomagolják, becsomagolják, üvegezik, majd szállítják. Az árapály munkatársai a filézőkés kezelésében jártas szakemberek, és a lehető legkevesebb pazarlás mellett, rekord idő alatt készítik el a csontozatlan filét. Kemény és igényes munka, amelyet hagyományosan nők végeznek számos kikötőnkben. Partjainkon a hulladék vágása nem veszett el. Összegyűjtik, majd lisztekké és egyéb alapvető takarmány-alapanyagokká dolgozzák fel.

- A feldolgozók a maguk részéről nem forgalmaznak friss halat, hanem stabilizált tenger gyümölcseit állítanak elő és forgalmazzák (konzerv, sós füstölt, fagyasztott stb.). Vannak, akik aukciókon vagy szezonális szerződések útján hajókkal, például szardínia vagy tonhal konzervekkel vásárolnak. A fagyasztott adagok elkészítése azoknak a termékeknek a rendeltetési helye is, amelyek nem találnak vevőket árverésen, a feldolgozók és a termelői szervezet közötti szerződések alapján.