Szex, drogok; Táplálkozás A kalóriák csodálatos íze
Tegnap elmentünk egy finom tányér hideg húsra, egy jó pohár bor és olívaolajban töltött burgonyapüré kíséretében. Csemege volt. Annak ellenére, hogy egy nagyon jó saláta emléke viszonylag derűs, a sós és zsíros táplálkozási profil egyszerű emléke azonnal nyálasvá tesz. Miért ?
Amikor a belek átveszik az irányítást
Ez a vezetékes cikk rávilágított a válaszra: a belem szól. Amellett, hogy „be van programozva” a magas kalóriatartalmú ételek preferálására (mindannyian velünk született ízűek az édességben és a zsírban születésünkkor 1), gyomrunk és belünk képesek észlelni jelenlétüket ételeinkben és érezni az örömöt… Arra késztet minket, hogy vegyünk újra egy kis szelet kolbászt, vagy dobjuk be a kezünket a Haribo csomagjába. Annak ellenére, hogy ízlelőbimbóink telítettek zsírral, sóval vagy cukorral !
A Neuron folyóiratban 2008-ban megjelent tanulmány 2 azt mutatja, hogy az egerek édességének előnyben részesítése nem kapcsolódik az ízhez: az egerek sora, amely nem képes érezni az édes ízt, mégis előnyben részesítette az édes vizet. Másrészt nem mozdította az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerrel édesített víz ...
Attól kezdve, hogy azt mondjuk, hogy a belünk beszél helyettünk, ezt még bizonyítanunk kell. Néhány kutató számára 3 a gyomor felismeri a cukrot, és közvetlenül riasztja a limbikus rendszerünket (amely a jutalmak kódolását kezeli) a dopamin központokon keresztül. Más tanulmányok mutatják a kapcsolatot a bél és az agy azon része között, amely a legmohóbb impulzusokat irányítja. A kutatások viszonylag frissek, és érdekes kilátásokat nyitnak a túlsúlyos emberek, még a bulimia betegek kezelésében is.