Szezonális gyógynövények válogathatnak és élvezhetik az ingyenes diétás blogot fogyókúrás tippekkel és trükkökkel
Tavasszal mindenütt kihajtanak: vad fokhagyma, metélőhagyma, zsázsa és sok más vadon termő gyógynövény. Minden étkezést finomítanak, és a német erdőkben mindenhol ingyenesen elérhetők.
Nyáron színes lesz, mert most a színes virágok jönnek Gyógynövények előtérbe. Velük is remekül lehet főzzük és fűszerezzük. Négy tipikusat mutatunk be Nyári növények a konyhához, frissen megjelent Elisabeth Mayer újonnan megjelent "Újabb vadon termő gyümölcsök, zöldségek és gyógynövények" című természeti útmutatójában:
1) Vogelknötterich
A Vogelknötterich mind a mezőn, mind a kavics és a járdák között nő a városban. Nagy és erős lehet, ha sok fényt kap, de kicsi és lágyszárú is, ha sötétebb körülötte.
A Vogelknötterich szilícium-dioxidot és flavonoidokat tartalmaz. A szilícium-dioxidról ismert, hogy erősíti a kötőszövetet (a gyenge kötőszövet részben felelős a cellulitért). A flavonoidok másodlagos növényi anyagok, amelyek gátolják a szabad gyököket a szervezetben, és így ellensúlyozzák a sejtek öregedési folyamatát.
Ízét tekintve a Vogelknötterich nem olyan nagy élmény, mint más gyógynövények, de „rágó érzése” sok salátát és zöldségételt megkóstol.
Használhatja a Vogelknötterichet például salátában, pesto, omlett, gnocchi és búzadara gombócokban.
2) Bögre
Ez a gyógynövény sok hideg orrot okoz, de igaz egészséges és aromás. A bögre nagyon nagy lesz, és egy rövid növekedési fázis alatt egy felnőttre tornyosul. Augusztusban a bögre virágai erős illatot árasztanak. A mugwort útszéleken, tavakon vagy törmelékkupacokon, vasúti átjárókon vagy utakon növekszik.
Nyáron csak a zsenge hajtásleveleket szabad gyűjteni. Abból lehet tudni, hogy ehető, abból, hogy a leveleket könnyű megtörni az ujjaival. A bokrok száríthatók és télen is tárolhatók. Az aroma természetesen szárítva kissé gyengébb.
Japánban a hajtásokat felforralják és levesként fogyasztják, sült szezámmaggal és szójaszószsal. De a mugwort mindig finom alakot vág a leveles zöldségekben vagy a zöldséges sült krumpliban.
Ez a gyógynövény ízlik olyan tésztaételekben is, mint palacsinta vagy palacsinta. A szószok és a vadételek ízét tekintve is finomíthatók.
3) vad kakukkfű
A Vad kakukkfű aromás vad kakukkfű, száraz és napos helyeken nő, például az út mellett vagy kissé köves talajon.
A vad kakukkfű különösen a virágzási időszakban figyelhető meg. De egész évben megtalálható a természetben.
Itt is a legfelső hajtáscsúcsokat és a fiatal hajtásokat használják, és a legjobb, ha ollóval vágják le őket. Az ujjával lehúzhatja a szórólapokat a szárról.
A vad kakukkfű gazdag illóolajokban, de általában jobban tolerálható, mint a termesztett kakukkfű. Készíthet teát a vad kakukkfűből, de felhasználhatja a gyógynövényes vaj vagy a gyógynövénykvarc finomítására is.
A kakukkfű különösen jól passzol meleg hal-, hús- és zöldségételekhez. De csak a végén szabad hozzáadni, mert az illóolajok nagyon gyorsan elpárolognak a melegben.
4) réti lóhere
Szinte mindenki felismeri a réti lóherét lila virágai alapján. Sok réten nő. A finom virágokat úgy kell betakarítani, hogy egyszerűen ujjaival letörli őket.
A réti lóhere hosszú gyógyszeres hagyományokkal rendelkezik. Sokféle gyulladás esetén alkalmazzák, például teafúzióként torokfájás vagy bélproblémák esetén. A lóhere virágai rengeteg izoflavont tartalmaznak, fitokémiai anyagokat is, amelyek gátolják a szabad gyököket.
A réti lóhere virágai és levelei figyelemfelkeltőek lehetnek a zöld salátákban. A finom virágok mézzel, kvarkkal és vajjal kenhető aromás kenyérré is átalakíthatók, és hagyományosan a kenyér tésztájának is jó összetevői.