Szezonális gyümölcsök és zöldségek enni augusztusban Femme Actuelle Le MAG
Hőhullámmal vagy anélkül régióink gazdálkodói minden évben képesek csodákat tenni augusztusban: egy friss termék lavina söpör végig a piacokon, mindegyik színesebb és ízletesebb, mint a következő.
Az augusztusi piacokon ne habozzon, ha nagyobbak a szemei, mint a gyomrod! A legrosszabb esetben remek befőtteket és üvegeket készít, ha túl sokat vásárolt.
Fedezze fel szezonális gyümölcsök és zöldségek receptjeinek választékát augusztus hónapra.
Zöldség oldalon: mit kell főzni augusztusban
- A paradicsom legyen ott, és hát ott! Nem olyanok, amelyek messziről származnak, és amelyek egész évben megtalálhatók a szupermarketben: a Franciaországban termesztett (jól) paradicsom végre csodát tesz edényeinkben. Megtalálásukhoz forduljon a közelében lévő paraszti piackertészhez, egy AMAP-hoz vagy egy jó eladóhoz a piacon. A paradicsom coulis és szószok elkészítéséhez ez az ideális évszak! De ne vásároljon nekik "teljes edényt", inkább a piac végét részesítse előnyben, ahol a kereskedő biztosan felajánl egy ládát túlérett, eladatlan vagy kissé sérült gyümölcsökről: tökéletes a befőttekhez. !
- A padlizsán játékban is vannak, még akkor is, ha az áruk jelentősen emelkedett 2020-ban. Ha rosszul emlékszik erre a zöldségre, akkor lehet, hogy túl „guminak” találta: soha nem főtt, nehezen rágható? Megvan a megoldás: lecsepegtetjük a padlizsánt úgy, hogy először apró kockákra, csíkokra vagy gyűrűkre vágjuk. Sózzon bőségesen, és keverje jól össze egy tálban vagy szűrőedényben. Hagyja állni 30 percig, hogy a zöldségben lévő víz kijöjjön. Csak annyit kell tennie, hogy a padlizsánt hideg víz alatt öblítse le, jól nyomja meg, hogy a lehető legtöbb vizet eltávolítsa. Ezután készen áll a főzésre: sütőben sütve, padlizsán kaviárhoz vagy vegetáriánus lasagnához, serpenyőben sütve, ratatouille-be építve ... minden receptjében tökéletes lesz, gyengéd és soha nem nehéz rágni. Egy másik tipp: áztassa a felszeletelt vagy felkockázott padlizsánokat egy nagy tál vízbe, kb. 10 perccel a sütés előtt. Egy kis korty vízzel kevesebb étolajat "isznak", és könnyebbek maradnak.