Szezonális naptár Zöldségek és gyümölcsök szezonális és regionális vásárlása
A szezonális naptár segítségével egyszerűen vásárolhat regionális és szezonális módon. Ez megtakarítja a szállítási költségeket, csökkenti a CO2-kibocsátást és támogatja a helyi gyümölcsök és zöldségek termesztését. Azt is elősegíti, hogy mennyire változatosak a regionális zöldek, ha csak az adott betakarítási időszakban eszi meg őket.
Természetesen senki sem akar megtenni citrom, narancs és más trópusi gyümölcs nélkül, amelyek egyszerűen nem teremnek itt. Mindazonáltal, csak ökológiai okokból, van értelme felkelteni a kíváncsiságot a helyi gyümölcsök és zöldségek és azok betakarítási ideje iránt.
A szükséges ismeretekkel ellátva nem olyan nehéz regionális ételeket vásárolni az évszaknak megfelelően. A regionális és szezonális ételek szezonális naptárával egyetlen pillantásra elegendő kideríteni, hogy mely helyi gyümölcsök és zöldségek, saláták és gyógynövények kaphatók frissen.
Szezonális naptár PDF formátumban letölthető
Annak érdekében, hogy mindig legyen áttekintése arról, hogy mi és mikor frissen szüretelt, otthon és vásárláskor, és ezért olcsón kapható az üzletekben és a piacokon, a szezonális naptárat különböző verziókban hoztuk létre:
- Letöltheti és kinyomtathatja az egész évre szóló havi naptárlapokat, praktikus képeslap formátumban, PDF fájlként.
- A havi áttekintéseket A4-es formátumban - PDF-formátumban is letöltheti - megtalálhatja az egyes hónapokra vonatkozó alábbi cikkekben.
- A szezonális naptár (DIN A3) teljes éves áttekintése külön táblázatokkal a zöldségek, saláták, gyümölcsök és gyógynövények számára nyomtatott formában elérhető üzletünkben.
Szezonális naptár havonta: szezonális és regionális egész évben
A következő havi cikkekben fontos és érdekes információkat talál a szezonális gyümölcsökről és zöldségekről, amelyek regionális szinten elérhetőek az adott hónapban.
Szezonális naptár január: A hideg ellenére fogyasszon regionális és helyi vitaminokat
Még akkor is, ha a választék nem nagy: A kelkáposztával, a póréhagymával, a fekete sóssal és hasonlókkal még januárban is fenntarthatóan készletezhet vitaminokat és fontos rostokat. Ennek módjáról a januári szezonális naptárunkban tájékozódhat.
Szezonális naptár február: Jó dolgok a terepről, a raktárból és az ablakpárkányról
A friss szabadtéri zöldségek mellett rengeteg tippet is talál a februári szezonnaptárunkban arról, hogyan lehet télen ízletes és egészséges gyógynövényeket termeszteni az ablakpárkányon.
Szezonális naptár március: Az első vadon termő gyógynövények gazdagítják a regionális konyhát
Míg még mindig vissza kell esnie a gyümölcs tárolt termékeire, az első vadon termő gyógynövények új ízeket és frissességet hoznak az asztalra. A márciusi szezonális naptárból megtudhatja, hogy mely növények nőnek a csikós lábakon, a juharpalántákon és a vad fokhagymán kívül
Szezonális naptár április: kezdődik a spárgaszezon!
A népszerű fehér és zöld spárga mellett az első rebarbara is kapható lesz áprilisban. Saláta, hegyes káposzta, svájci mángold és rakéta is kapható néha frissen. Erről bővebben az áprilisi szezonális naptárban.
Szezonális naptár május: a természet lassan felgyorsul
Az olyan zöldségek mellett, mint a karfiol és a zeller, ma már különféle friss salátákat is kínálnak. A májusi idényjellegű naptárból elolvashatja, hogy mely gyümölcs már megérett május vége felé.
Szezonális naptár június: a regionális zöldségek és gyümölcsök széles választéka
A friss gyümölcsök és zöldségek nagyon széles választéka áll rendelkezésre júniusban. Az új burgonya és a cukkini mellett áfonyát, málnát és egreset kínálnak. Bővebben a friss regionális ételek hosszú listájáról a júniusi szezonális naptárban.
Szezonális naptár július: regionális ételek bőségesen
Július már rendkívül széles választékot kínál a friss regionális zöldségekből és gyümölcsökből. A cékla és a sárgarépa mellett az első mirabelle szilva és szilva megtalálható a friss termékek osztályán és a piacon. A júliusi szezonnaptár teljes áttekintést nyújt.
Szezonális naptár augusztus
Augusztusban az ízletes regionális gyümölcs- és zöldségfélék választéka olyan nagy, hogy többé-kevésbé teljesen regionális szinten is meg lehet enni. Uborka, paradicsom, alma, körte, sütőtök, kukorica ... mind a régióból! Az augusztusi szezonnaptár segít választani.
Szezonális naptár szeptember
Szeptemberben is gazdag teríték van területi szinten: a borsó, a bab és a szőlő most van a szezonban, és finom gombák teremnek az erdőben. Megtudhatja, hogyan lehet a birsalmát és a bodzát tartani a sötét évszakra, valamint más tippeket a szeptemberi szezonális naptárból.
Szezonális naptár október
Míg a friss gyümölcsök választéka csökken, a természet vitaminokban és rostokban gazdag zöldségekkel kényeztet minket, például csicsóka, sós saláta és kelbimbó. Az októberi szezonális naptár arról nyújt tájékoztatást, hogy mely egyéb ehető növényeket lehet most megvásárolni vagy gyűjteni a természetben.
Szezonális naptár november
A piaci standon még mindig megtalálható birsalma és különféle almafajta. A homoktövis és a csipkebogyó most vadon betakarítható. Ezenkívül érdemes télire mogyorót és diót felhalmozni. A novemberi szezonális naptárból megtudhatja, mely zöldségek még frissek és ízletes körte receptek.
Szezonális naptár december
A természet erőt gyűjt a következő tavaszra; báránysaláta, cikória és paszternák azonban friss összetevőket hoz az étkezési tervbe. A friss regionális zöldségekről és néhány ízletes receptről további információt talál a decemberi szezonális naptárban.
Miért vásároljon zöldséget és gyümölcsöt regionális és helyi szinten?
A paradicsomot, a citrusféléket, az avokádót és sok más ételt üvegházban termesztik, vagy távoli országokból repítik be, ezért mindig kaphatók. Ez elég fényűző.
Véletlenszerűen vegán
De ennek a luxusnak megvan az ára: például számos művelési területen fogy az értékes talajvíz. Egyre több növényt termesztenek nagygazdaságokban monokultúrában, ami sokáig kimosza a talajt, és megnehezíti más növények termesztésére való felhasználást. Ezenkívül hatalmas mennyiségű csomagolóanyagra van szükség a nagy távolságú szállításhoz. Mindkettő megnövekedett CO2-kibocsátással jár, és lehetővé teszi a műanyaghegy növekedését.
A minőség tekintetében is elfogadjuk a kompromisszumokat: a gyümölcsöket gyakran éretlenül szüretelik, hogy túlélhessék a szállítást, és a zöldségeket ugyanezen okból vegyszerekkel kezelik. Bárki, aki valaha is járt az összes finom egzotikus gyümölcs származási országában, megerősíteni tudja, hogy az ottani gyümölcsök íze nem hasonlítható össze az importált áruk ízével, annyira telt és intenzív.
Ugyanakkor sok helyi zöldség és gyümölcs mellé esik: Aligha termesztik többet, mert a kereslet egyre inkább csökken. Ezek nemcsak ízletesek és különféle módon készíthetők el, hanem gyakran jelentősen kevesebb vagy semmilyen kezelést igényelnek rovarölő és tartósítószerekkel, mert alkalmazkodnak a helyi körülményekhez.
A rövid szállítási útvonalak és a lényegesen kevesebb csomagolás további jó érv a regionális és szezonális élelmiszerek fogyasztása mellett. Ezen és sok más okból kifolyólag a gyümölcsöknek és zöldségeknek nem mindig kell ökológiai tanúsítással rendelkezniük ahhoz, hogy fenntarthatóbbak és egészségesebbek legyenek.
Takarítson meg pénzt a szezonális naptár segítségével
Azok, akik szezonálisan és regionális szinten vásárolnak, rengeteg pénzt takaríthatnak meg: A szállítási és tárolási költségek lényegesen alacsonyabbak, ami kihat az árra. Még az organikusan termesztett ételek is olcsók, ha éppen szezonban vannak. A regionális gyümölcs- és zöldségfélék készletezésére is sokféle lehetőség áll rendelkezésre hidegebb hónapokra. Ez egyszerre rengeteg csomagolási hulladékot takarít meg az importált áruk számára. Például a gyümölcs könnyen feldolgozható lekvárrá, zselévé vagy lévé. Ha Önnek különösen nagy mennyiségű gyümölcse van, akkor a legfontosabb összetevők megőrzése érdekében száríthatja is őket, és télen élvezheti őket.
Van különleges tippje a regionális és szezonális vásárlásokkal kapcsolatban? Nyugodtan ossza meg velünk a megjegyzéseket!
Könyveinkben számos finomított recept található regionális és szezonális alapanyagokból:
Véletlenszerűen vegán
100 recept a regionális zöldségkonyhához - nem csak a vegánoknak. További részletek a könyvről
Véletlenszerűen vegán - nemzetközi
100 nemzetközi recept regionális zöldségekkel - nem csak vegánoknak. További részletek a könyvről
Ezeket a bejegyzéseket is érdekelheti: